宁德市图书馆

小麦、大麦、花麦（荞麦）、粟子、黍（高梁）、晏莫栽（糁，又称龙爪稷）的食法，是把它们磨成粉剂后，掺大米或单独煮成糊状后食用。其中，小麦产量较高，多数出卖，兑换大米或面条。少数人在收麦时，煮少量的小麦粉当零食。高粱可同糯米一起蒸熟后做糍，也可掺合糯米一起包粽子。
  畲族农民十分注重种植芥菜、萝卜、芋头和马铃薯，以之腌制当家菜，他们把芥菜的茎加盐，腌藏到大缸或木楻里，即成“糟菜”；芥菜叶柄切细切短，腌藏到陶罐里，即成“菜心”；芥菜的叶子经过沸汤烫后捞起晒干，即成“菜干”。萝卜加盐，腌藏在大缸或木楻里，即成“咸萝卜”；萝卜刨丝晒干，即成“萝卜丝”；萝卜整条晒干，即成“萝卜脯”；萝卜切片晒干，即成“萝卜钱”；萝卜切为条状，经晾晒后加盐，揉进陶罐里，即成“萝卜结”；萝卜加盐煮成黄黑褐色，即成“萝卜咸”。许多畲族大户人家，芥菜吃完了接萝卜。萝卜吃完接芥菜。芋头吃完了接马铃薯。
  背靠白云山畲族村的畲民，一年四季几乎都能吃到竹笋。冬春二季有毛竹笋，夏秋二季有绿竹笋和许多野生竹子的小笋，还有大笋小笋制成的笋干、笋咸。面向白马河、溪尾港畲族村的畲民，三天两头可以“下土”。春天能吃到跳跳鱼、螺肉、〓酱（蟹酱）。冬天能吃到土丁（星虫纲，星虫，又称沙肠子）冻等。
  畲家农谚说：“食最好是咸腌货，穿最好是蓝青色。”他们一日三餐离不开咸菜咸鱼。1950年后，咸鱼、猪肉比较常吃，酱油、味精之类也比较常用。
  1949年以前，畲民嗜好烟者少。有抽烟的人都以自种烟叶切成干丝，用一条小竹管子打通关节，套上一只铜铸烟斗燃着烟线抽。现在，畲族抽烟者较多，普遍吸用国营厂家的包装香烟。