宁德市图书馆 二、糯米糍
| 内容出处： | 《畲族福建罗源县八井村调查》 图书 |
| 唯一号： | 130920020230005301 |
| 颗粒名称： | 二、糯米糍 |
| 分类号： | K892.25 |
| 页数： | 1 |
| 页码： | 303 |
| 摘要： | 本文介绍了制作糯米糍是八井村的一种传统食品，制作过程需要经过浸泡、蒸煮、舂泥、挤捏和晾凉等步骤。当地人喜欢将糯米糍蘸糖或芝麻粉、花生粉食用，也可以炸黄后再蘸糖，口感香脆可口。在冬至和春节期间，当地人会制作糯米糍并分享给家人和客人。糯米糍的制作体现了当地人对美食的热爱和独特的生活习俗。 |
| 关键词： | 八井村 饮食 糯米糍 |
内容
制作糯米糍时，村里人常将糯米在山泉水中浸泡1天后，取出沥干，然后将糯米放于木制的饭甑里蒸煮熟后，趁热放入清洗干净的石臼中，用丁字形的木槌舂成泥状，然后用手蘸水挤捏成碗面宽的饼状，放入簸箕或碗中，凉一下即成可以马上食用的糯米糍。吃的时候，将糯米糍蘸红糖水吃即可；如果将糯米糍蘸拌有红糖的芝麻粉或花生粉吃，则香甜可口；而将糯米糍放入油锅中炸黄了再蘸糖吃，则更加香脆可口。当地人在冬至和春节期间，大多要做些糯米糍，全家人一起吃和请客人吃。
知识出处
《畲族福建罗源县八井村调查》
出版者：云南大学出版社
本书是对福建省罗源县八井村畲族的调查，依次介绍了其概况与历史、生态环境、经济、人口、婚姻家庭、宗族、社区管理、法律、民居建筑、风俗习惯、口传文化、教育等。
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