南平市图书馆 内容
第一节 粮食作物
莒口镇粮食作物主要是水稻，还有少量的地瓜、小麦、黄豆等。
一、水稻
水稻品种
1、古代品种 有籼、粳、糯之分，红白之别，以及早熟、中熟、迟熟、有芒、无芒、黄壳、花壳等特征特性之区别。
早谷（籼米类） 种植面积大，为本地主粮，品种有小早、苦竹早、南京早、苏州早、红根早、芦丝早、江西早、宁化早、清流早、花罗早、缩项早、丰冬早、黄谷早、黄竹早、龙凤早、师姑早。早熟有八十子、六十子等。
秫谷 粘性强，主要用酿酒，打麻子粿。制作各种糕饼小吃，成熟有迟早，产量低，价格比早谷高，种植面积较少，不作主粮，品种有：阁老秫、黄枪秫、车排秫、叶下秫、珍珠蕊、江西秫、乌壳秫、大冬秫、长芒秫、无芒秫、铁尻秫、宁化秫、东溪秫、木犀秫、牛尾秫、岩秫、糟秫、赤壳秫、白秫。早熟品种：麻子秫、银珠秫、珍珠累、山禾（旱地种植）。
禾谷 粘性在秫米与早米之间，主要用于打粿，种植面积少，品种有七银禾、孙都禾、小乌禾、大乌禾、黄衣禾、荔支禾、赤壳禾、白壳禾、葡萄禾、浦城白、苏州白。
这些水稻名称如“龙凤早”“师姑早”多少都按上神奇色彩。有的以引进命名。可见其由来已古，而且不断地提纯更新，其中有些品种一直沿用到50年代初期。
常规高杆 建国后至1964年前，基本沿用传统品种，主要有黄泥赤、青粳子、白米子、寒冬白、天降早、黄泥韧、赤米、长芒赤，后陆续引进大穗及抗病力强品种，早稻有六月早、中农4号、南特早、胜南早、广场13、元子2号、陆才号等，晚稻有乌壳尖、乌梨、农垦58、青杆子、万利籼、五百子、秫米杂、九月冬、细只子、乌鼻粳、山禾、金包银、粳糯等。
常规矮杆 1964年开始种植，亩产200公斤以上，主要品种有二九青、温选青、温矮早选，青小金、矮脚南特号，鸭子矮、籼大穗、奎福3号、珍汕97、珍龙13、厦革4号、珍珠矮11号、南京11号、窄叶青、籼34选、百日黄、建农早系列80～18、78130、南优1号、南厦060、983（张秋官选育）、邓－1、晚稻珍术85、矮脚塘竹、桂朝2号。
杂交水稻 1975年开始试种。晚杂优：四优2号、闽优3号、汕优2号、四优6号、四优红田谷、威优红田谷、汕优32、汕优33、汕优34、汕优桂32、汕优桂33、汕优桂99、汕优63、威优63、特优63、四优30、汕优30、汕优制西、威优制西、汕优70、特优70、威优70、Ⅱ优63、协优63、特优63、D297优63、汕优67、Ⅱ优46、金优1号、汕优75、岗优系列、花优63。早杂优：威优64、威优35、威优77、汕优64、汕优77、福优77、特64、协优64、协优49。
水稻是本镇的主要粮食作物，其产量在90年代前占粮食总产量的98％。
建国前，本镇水稻以单季晚稻为主，种植面积占水田总面积90％以上，中稻（单季早稻）约占10％左右。品种均是高杆，易倒伏，行距多在1尺以上，产量低，平均亩产不到100公斤。
建国后，党和政府为了发展农业作出了一系列重大决策，把农业列为国民经济的基础，粮食是基础的基础，“以粮为纲、多种经营”等。同时为提高产量，扩大复种面积指数，实行科学种田，在耕作制度，栽培技术，品种更新上不断地进行重大改变，大力推广农业新技术，其中最为突出的是进行三大绿色革命。以现代农业的标准来衡量，主要表现在单位面积产量，复种指数、科技含量和适应市场产品四个方面。亩产由建国前不到100公斤，提高到1997年超过500公斤。
三大绿色革命：
1、改单作制为连作制。建国初基本上还是以单季稻为主，其次是三熟制。即：稻一豆一麦或油菜（在1980年前，每年保持在3000～4000亩），70年代末由于黄豆、小麦、油菜产量低，而同时又强调扩大双季稻面积，因此淘汰了三熟制，改为连作稻。从1952年开始试行种植间作稻，由于间作两季互受影响，产量低，至60年代末被淘汰，从70年代大力推行双季连作制，双季稻由1962年6207亩扩大到1978年38036亩，占水田总面积79.73％。
2、高杆改矮杆。1964年前水稻均是沿用传统的高杆品种，易倒伏，产量低。自1964年开始试行早季矮杆品种，至70年代初早晚两季基本实现矮杆化，克服易倒伏，粮食产量再次提高。
3、杂交水稻。1975年开始种植，1978年双晚大面积推广，1980年引进汕优、威优系列品种，以后单、双晚季全面种植杂交水稻，产量比原来常规矮杆品种亩增100公斤以上。
解放前夕粮食总产约在4557吨，至1958年公社化时，达8029吨。这是平稳发展时期。
1959年，违反客观规律，不切合实际，在农业上出现“瞎指挥”“浮夸风”。造成减产，产量只在7700吨。1959年—1961年三年困难时期连续减产，1961年减至6592吨。
1961年贯彻农村《六十条》后，从1962年开始恢复，至1965年发展到10307吨。
1966年—1969年“文革动乱”，无政府主义泛滥，1966年下降为8500吨，1969年降到8335吨。
1970年开始推广连作双季稻，并实现品种矮杆化，总产量提高到10620吨，1975年达14344吨，这是一次飞跃。
1979年产量达19690吨，1982年达20272吨，1983年达23456吨。这是第二次飞跃。
党的十一届三中全会后，实行家庭联产承包责任制，极大地解放生产力调动了农民生产积极性，从1991年起总产突破25000吨，1997年创历史最高水平总产达29250吨，这是第三次飞跃。此后由于进行优化农业结构，2000年减少了双季稻面积，从1997年28600亩调低为8660亩，减少近二万亩。总产量受到影响，2000年粮食总产为20710吨。
二、地瓜
莒口镇种植地瓜（又名甘薯），始于明代万历末年，普及于清代。建国前若逢灾年或青黄不接的季节，贫苦农民作主粮度日，在1978年前也作为补充口粮。地瓜除作口粮外，大部分加工成淀粉，是菜肴的必备辅料。地瓜渣则作为养猪的饲料，部分把地瓜蒸熟，切片晒干作为零食。地瓜的种类分为黄、白、红色三种；红色的甜味可口，为儿童、大人很喜欢的零食食品。全镇地瓜种植面积每年在500亩到1300亩之间。
三、小麦
民国时期，农民多利用农地和早稻田种植小麦。小麦种植在粮食作物中不占重要地位。70年代前农民所食用的面食类，都是本地种植的小麦加工面粉制作而成。
全镇小麦种植面积，1949—1970年保持在5千亩左右，从1971年起逐渐下降，当年种植面积2802亩，亩产46.50公斤。1979年940亩，亩产38公斤。因受气候影响，小麦孕穗开花期，雨水多，锈病，赤霉病频繁，亩产低，种植面积逐年减少，至80年代起几乎无人种植。
四、黄豆
莒口历来都有种豆的习惯，品种有黄豆（田豆）、青丝豆、毛腹辘（山豆）、乌金豆。黄豆种植于单早田；青丝豆、乌金豆种于田边地角；毛腹辘多种于山地。莒口种植较多的是黄豆，在三熟制时，一般每年保持在4500亩左右，70年代初因单改双，面积逐年减少，至70年代末无大田种植黄豆。70年代曾提倡大种田埂豆，作为增产措施之一，种植广泛，现只有零星种植。
五、马铃薯
历史上莒口各村都有零星种植马铃薯习惯，大部分作为蔬菜食用。建国后，据统计数字，1990年前作为农作物中的蔬菜统计，从1990年起改为春收粮食面积，产量也作为粮食作物的总产量统计。从1990-2000年全镇马铃薯年种植面积在300亩左右，亩产300多公斤。
六、杂粮
建国后，杂粮在历年统计中归类于粮食作物，也统计种植面积、总产量和亩产。本镇杂粮包括：高梁、狗尾粟、玉米、鸡爪粟、乔麦等。70年代前全镇每年种植有几十亩到100多亩，最多的一年是1972年，种植653亩，亩产67公斤，总产量21875公斤。
第二节 经济作物
一、油料
莒口镇油料作物有油菜、油茶、花生、芝麻。
油菜是莒口传统油料作物，80年代前油菜籽是本镇主要食油原料。50年代初人民政府号召大种油菜，以解决人民吃油困难，每年种植面积保持在4000-5000亩之间，除完成收购任务外，均自食。品种主要是本地白菜型油菜，生长期短，易感病，产量低，亩产30-40公斤，多种于单季中晚稻田（即稻—豆—油三熟制）和旱地，也有当年造林地直播套种。70年代初引进抗病力强，产量高（亩产50—70公斤）的甘兰型油菜，不久因大力扩大双季稻种植面积，单早全部被稻—稻—肥（紫云英）所替代，油菜种植面积从此减少。进入90年代，市场食油供应充足，而油菜效益低，便不再重视油菜，昔日大面积麦苗儿青来，油菜花黄的景观已少见。
椮油是木本油料植物，有野生和人工种植，品种有大、中、小三种，以小椮子油品质最佳。70年代中期县政府号召大种油茶（椮子），莒口公社林场和各大队经过几年种植，至80年代全镇发展至4000多亩，后因管理不善、费工、效益低而套种杉、松木、改种水果，弃管抛荒，现管理较好的只有金山村寺后一片。
花生为传统作物，多为零星种植，年种植面积400-500亩，逢年过节果食用，少量榨油，本地品种为挖子花生，有大夹与小夹之分，收成费工，亩产量50-60公斤。60年代后，引进拔子花生，90年代又引进红皮拔子花生，收成省工、产量也比老品种高，全生育期120天，倒种100天。
芝麻，莒口历来有种植，多在山地和新造林地撒播，少数种植于农地，品种分为黑、白两种。多用于制作糕饼和香料，少有榨油。
二、蔬菜
食叶菜类：白菜、洋白菜、芥菜、小白菜、萁菜、菠菜、雪里蕻、芥兰、芹菜、蕹菜（空心菜）、牛皮菜、菊花菜、蔓子菜、苋菜、香菜、木耳菜、大蒜、葱、韭菜。
食根茎类：萝卜、胡萝卜、芋仔（分为六月芋、红芽芋、白合仔、紫合仔、槟榔芋）、磨芋、洋芋仔（马铃薯）、薯仔（有穿埂仔、梭腹仔、粿薯、饼薯、红薯）、生姜、姜芋、蒜头、洋葱、薤晶、莴苣、子孙菜、榨菜、芥兰球、盘菜、茭笋、莲藕、大头芥、青瓤葛（白地瓜）。食花类：芥兰花（分白、绿）、金金菜（黄花菜）、佛葱花（木槿）。
食苔类：大蒜苔、韭菜苔、泽泻苔、芦笋、贡菜。
食瓜果类：剌瓜、苦瓜、丝瓜、甜瓜子、冬瓜、南瓜、金瓜、葫瓜、佛手瓜。
茄果类：茄子、辣椒（有牛角椒、鸡心椒、望天椒、灯笼椒）、羊角椒、西红柿。
豆类：鱼角豆、八月豆、四季豆、细刀豆、麦豆、毛边豆、红边豆、泥鳅豆、皇帝豆、娘娘豆、膀蹄豆、豇豆、绿豆、红米豆、藤米豆、蚕豆、刀豆、黄豆、青丝豆、乌金豆。
野生菜类：蕨（山蕨、水蕨）、龙须蕨、苦菜、鸡啄菜、豆干菜、秋曲、野艾叶、苧叶、刺花。
生、干笋类：冬笋、春笋、方竹笋、洋竹笋、赤尾甜、花壳子笋、石笋、黄田竹笋、绿竹笋、苦笋等。笋干：明笋、烟头干、香菰笋、楼梯仔笋、笋片仔及各类小杂竹笋干。
菰类 野生：朱菰（红朱、灰朱）、香菰、红菰仔（分黄边仔、白边仔）、层汁菰（分赤层汁、白层汁）、梨菰（分牛皮梨、花面梨、芝麻梨）、肥菰（曾肥、糟肥、松肥、竹子肥）、鸡肉菰、山枣钹、鼓手菰、老鼠爪、岩菰子、木耳、白木耳、竹荪、树信。人工种植：香菰、白木耳、黑木耳、茶新菰、蘑菰、凤尾菰、猴头菰、长棍菰、埋地菰、竹荪等。
蔬菜生产是关系人民生活的大事，主要产地有莒口、河坝、中㘵、上㘵、茶㘵等村。1949年全乡种植面积10多公顷，至70年代蔬菜生产仍沿用传统的生产方式和老品种，多数农户是自产自给，随着工农业生产发展，集镇人口不断增加，人民生活水平逐步提高，80年代蔬菜生产方式有了改变，由自产自销向专业或半专业转化，把蔬菜生产当作一项主要副业收入。同时大量引进新品种如杂交种、太空种、外省种、外国种，面积扩大到100多公顷，大量投放集镇市场，满足广大人民群众生活需要，中㘵等村除供应本地外，还销往省内外。90年代，进行粮经结构调整，蔬菜种植面积又大幅度增加，至2000年全镇种植375公顷。
三、瓜果
莒口瓜果种类繁多，传统的和建国后引进的，可分为九大类，60多个品种。
（一）仁果类
有梨、苹果、枇杷、山楂、木瓜等。
梨 莒口梨，闻名遐迩，素有“梨乡”著称，建国前至70年代是全县主要产地。1935年，莒口村人翁家会从建瓯引进数棵优良品种，经嫁接改良后产量高、皮薄、肉嫩、味美可口，深受人们青睐，至60年代中叶年产量达数十万公斤，同时扩大到邻近村落，在众多的品种中以雪梨、扁梨、绿皮梨、黄皮梨、饼子梨品质优良。70年代后期，梨园梨锈病炭疽病滋生，只开花，不结果，至今莒口梨已频临绝种。近年有引进少量黄花梨等新品种。
苹果 莒口历史上从未种苹果。1980年华家山毛竹采育场曾引进种植，虽有开花结果，由于气候不适宜、品质差而毁。
枇杷 有黄枇杷、白皮枇杷、小粒红、大种枇杷、金钟枇杷、解放枇杷等7个品种，主要零星种植，数量不多，1985年引进新种，开始成片种植，2000年面积49亩。
（二）核果类
有桃、杨梅、李、杏（杏李）、樱桃等。
桃 有小蜜桃、杏桃、红桃、芒种桃、棉桃、白桃、上海水蜜桃、玉露水蜜桃、毛桃、五月观音桃、白凤桃与黄露水蜜桃等12个品种，零星种植居多，成片小，产量不多，2000年149亩。
杨梅 有红杨梅与白杨梅等品种。80年代镇林场从浙江引进优良品种东魁杨梅种植在南山，面积数十亩。
李 有青棕李（青皮李）、黄腊李、奈李、杏李等品种，以青皮李的品质最佳。1985年推广油奈至2000年全镇962亩，产量652吨。
（三）浆果类
有葡萄、无花果、石榴等。
葡萄 明清时代莒口已有零星种植，品种有白、青两种。建国后，于1984年后陆续推广由县农科所繁植的日本巨峰系列品种葡萄，初由庭院栽植，至今成片种植，2000年全镇种植17亩。
果蔗 历史悠久，多为零星种植。
（四）坚果类
有板栗、核桃、银杏、榛子等。
板栗 其品种有白露子、油榛、黄榛、毛榛子、乌壳长芒。分布于本镇南部杂木林中多为散生。
（五）柿枣类
有柿（油柿、朱柿、四方柿、磨盘柿、粿柿），茶枣、酸枣等。
（六）柑桔类
有桔、柑、橙、柚、金柑等。
柑桔 柑的品种有蕉柑、碰桔、雪柑、沙柑等。
桔的品种有福桔、黄皮桔、大红桔、南丰桔、酸桔和小金桔等，1957年引进温州蜜桔，60年代前仅零星种植。本镇柑桔大面积种植始于1970年，至1984年发展到475亩，其中可采摘面积229亩，新植246亩，1985年扩大到1505亩，1986年2178亩，1991年3348亩，创历史最大面积，可采摘面积1903亩，产量1840吨，91年和99年两次大霜冻，桔树受害严重，面积减少，2000年全镇桔树面积保持在1270亩，产量800吨。
柚，2000年82亩，产量16吨。
（七）复果类
有蔷薇科草莓，种植面积不大。
（八）山中野果类
栎仔、冬糯仔、桥老、山刺夹、赖头糍、毛冬糯、毛冬瓜、鸡爪梨、山梨仔、山枣、山杨梅、山橄榄、山荔枝、毛榛仔、钩槠、脚槠、苦槠、楮仔、山梅仔、羊仔屎、马扫仔、蔴盐仔、狗盗茄、狮婆仔、牙柿、牛朆汁、哎瓮仔、胡泡、甜钩、牛卵石、野葡萄、莳田泡、野山楂、香榧。
建国后，水果种植面积与产量不断增长，60年代前除梨外其它都是零星种植，形不成规模，产量不多。70年代后开始连片种植，至2000年全镇水果种植面积2837亩，可采摘面积2782亩，产量1904吨。
（九）西瓜
70年代前，上、中㘵是本镇的西瓜主要产地，该两村地处麻阳溪畔，多为沙质土，适宜西瓜生长，所产西瓜外皮墨绿、光亮、个圆大、甜度高、瓤质脆嫩但瓜皮厚。每年种植200多亩，该村除种西瓜外，还种雪瓜（可清凉降温、汁甜可口，还可当菜食用），厘瓜、北瓜（籽瓜）。80年代后，随着农业科技的进步，莒口陆续引进杂交西瓜种子，多在山地、田间广为种植，杂交西瓜具有产量高、瓜大、早熟、皮薄、瓤质嫩且甜等优点，莒口焦岚等村都有专业户种植。杂交西瓜推广后，传统的本地红心西瓜逐渐淘汰，2000年全镇种植321亩。
四、莲子
南宋朱熹于乾道、淳熙年间（1170-1175）居莒口云谷山，有《莲沼》诗云“亭亭玉芙蓉，迴立映澄碧。只愁山月明，照作寒露滴。”民国22年（1932年）引进建宁白莲加工法，从此开始生产白莲。
莒口莲子最早品种是锦卫莲（又名青蓬莲、密蓬莲）、突目莲（又名红蓬莲、碎花莲、千日盘），都属建宁品系。以后种饶莲（江西上饶）、湘莲（湖南）。近年莲子当家品种为锦卫莲，突目莲和寸湘（三）、崇莲1号等。建国前，全镇莲子种植面积100多亩，亩产30公斤左右，1984年前沿袭传统的种植模式，此后重视莲子生产，作为调整农业产业结构，提高经济效益的项目来抓，把水稻田改种或套种莲子，1985年种植面积扩大到806亩，亩产40公斤，总产32吨，1993年发展到1171亩，亩产50公斤，总产59吨，1994年后逐年下降，至2000年全镇种植115亩，产量8吨。
五、甘蔗
莒口历史上种植糖蔗已有一定规模，也是传统的主要经济作物之一。建国前陈㘵（上㘵、中㘵）、马伏、后山、九峰、莒口等村是主要产地，品种为单一竹子蔗，一般亩产甘蔗二吨多，糖的质量好、甜度高，远近闻名，除本地自给外，还销往外地。70年代前竹子蔗种植面积逐年下降，由原来的500多亩，下降到117亩，那时榨糖工艺均采用传统的牛拉石磨。
1971年贯彻“以粮纲，全面发展”的方针，开始重视糖蔗生产，充分利用农地，开垦溪洲地92亩和山坡114亩，实行专业队管理，进行集中突出收获的办法，同时更换新品种。同年从仙游调进台蔗134号中迟熟品种，占种植总面积80％。1972年又从漳州调进纳印310号早熟品种，占当年种植总面积的10％，本地竹子蔗只占10％。在种植技术上采取合理密植，改变过去单行种植为三角平放密植，下种前普遍浸种。1971年莒口供销社在莒口范墩坪建糖厂，从此实行机榨，由供销社统一收购分布全乡各村的糖蔗，集中制糖，并进行综合利用，当年出糖五万多公斤，出糖率为7.1％，次年上升到8.95％，其中甲等糖占66％，同时利用蔗渣制酒，这年生产白酒1万多公斤，度数为46度，这种酒在当时来讲，味美价廉，深受社员喜爱，嬉称为“一毛钱就醉”，曾远销光泽县和山东。由于种蔗经济效益低，面积锐减，糖厂于1979年停产。
六、其他
木茹 是传统种植品种，用于加工淀粉，近年少有种植。
芭蕉芋 全镇各地均有零星种植，用以自制蕉芋粉和粉丝，多种于房前屋后和菜园周围。
烟草 它在莒口种植业中历来不占重要地位。旧志缺于记载，建国后，70年前有零星种植，近年开始大面积种植。
苧麻 莒口种植苧麻历史悠久，多利用田边地角瓦堆种植，年可三收。先民们用以织土布（傺布），织鱼网、制蚊帐、纳鞋底等。70年代前还有种植，以后逐渐荒芜。现今边角地野生的苧麻，人们在清明节前后采嫩叶制苧叶粿。
席草 亦称“星德席草”、“水毛草”茎柔轫，为造纸和编织凉席、草鞋的良好材料。种植面积不多，1965年曾有种植，由于效益低未能推广。
蚕桑 据万历《建阳县志》记载，有蚕桑种植；建阳于民国8年成立蚕桑劝导分会。与此同时，从浙江引进蚕种，在溪边或家园种植桑树。80年代初莒口大力发展种桑养蚕，后山等村种桑400多亩。1984年由于种、养、加工脱节，蚕茧价格低，经济效益差，桑蚕补贴项目专款不专用，致使蚕桑面积与产量下降，1985年后逐渐无人养植。
棉花 明万历《建阳志、艺产志》有种棉记载。清代莒口不仅产棉花，而且产纱。1965年省业务部门在建阳搞棉花种植试点基地，莒口也是试点之一，派来外省棉农数人进行技术指导。全社种植370亩。经几年试种，因气候和虫害等因素，且效益低，逐渐减少种植面积，包产到户后，尚有个别农户零星种植。
茉莉花 莒口乡于1977年在全县首先种植，1979年由福州引进茉莉花苗在中㘵，后山、茶㘵等村成片种植，1982年种植面积461亩。
第三节 茶叶
一、茶园建设
唐代中期至北宋，多在平地开垦茶园，至南宋扩展至山坡，横向挖穴，造茶垒茶坂，乾道六年（1170）前，在崇泰里（今莒口镇）云谷已有成片茶坂。
元朝，茶叶不振，只保留少数坡耕地。明朝，也多为平地或微坡挖穴种茶，称茶园为茶地、茶坪、茶窠。清朝中期，茶业有了较大发展，茶园从低山微坡、平地发展到高山陡坡，开垦不等高窄式无埂梯层。大多把山地表土层铲切成块，筑叠梯埂，或顺坡挖穴种茶。没有蓄排水沟坑和道路等设备。规模大多连片，统称“茶山”，旧志有“茶山袤延百里寮厂林立”的记载。民国时期，大多为坡地劈草炼山后，挖穴种茶籽，无性繁殖的水仙苗则以挖山皮后，挖穴栽植。
建国初大多为上述方式开垦茶山。1957年，开始建立高梯层式茶园。次年县人民委员会颁发茶区奖励工作实施办法，规定积极修筑梯层茶园起示范作用者给予奖励。1966年莒口开始推广新式梯层茶园。此种茶园，其开垦方式要点是劈草炼山，全垦杂草，做成梯层，深翻挖穴沟栽苗或播籽。
70年代，贯彻毛泽东主席“以后山坡上要多多开辟茶园”的指示，1977年秋，县革委会在莒口公社召开全县茶业工作会议，提出改常规开垦法为“表土回沟，新土做埂，适当密植”的方法，当年莒口公社首先在上㘵村开垦高标准茶园555亩。技术规范可概括为40个字：“规划连片，劈草炼山，全垦杂草，测量划线，缓路横沟，表土回沟，等高梯层，下足基肥，良种密植，园林绿化”。此后均按这个标准种植。2000年统计，全镇茶园面积1805亩。
二、茶苗繁育
1、茶籽播种
唐至明代，莒口茶园皆以茶籽直接播种，称直播。道光元年（1821年）后，茶籽直播和茶苗移植均有，而且从长穗扦插法发展到建国后的短穗扦插法。60年代开始，多数茶区逐步选用良种壮苗，建立高标准茶园，逐步改变过去滥用茶籽直播导致品种混杂与单产低的落后状况。
播种方式：宋代，茶坂，茶坡垦后，用茶籽拌糠及火烧土直播，成活率可达95％。现在均采用茶苗移植。
2、茶苗移植
莒口历来采用有性繁殖的实生苗和无性繁殖的扦插、压条苗。采取先用长穗扦插，成活后再用压条法繁殖。民国时期压条繁殖水仙苗，埋入头发或禽羽毛，起到苗床垫肥作用。
建国后，逐步推广茶苗短穗（短枝）扦插法。并派人到外地参观学习，70年代中期后，由于大面积种植，种苗多由外地调入。
三、茶类演变
1、绿茶
唐代建溪流域所产茶叶称为“建茶”，即蒸青绿茶，外形为饼片状，“片大极硬，须汤浸之，方可碾”。孙樵《送茶与樵刑部书》（858—888年）中所谓“晚甘候”也是绿茶类之团茶（茶饼）。宋朝，绿茶类有片茶，散茶和蜡面茶（贡茶）3种。徽宗宣和三至七年（1121-1125）樟㘵人熊蕃著《萱和北苑贡茶录》，分为研膏、蜡面、京链、石乳、的乳、白乳、龙团、胜雪等十多种花色。约绍兴十年（1140年）朱松的《谢民表茶》中提到的“建溪春”，就是当时优质绿茶的一种。元成宗大德元年到六年（1297—1302年）蒸青绿茶有先春、探春、次春、旗枪、石乳等花色。明洪武二十四年（1391年）芽茶花色有探春、先春、次春与紫笋4种。朝廷规定：“不得辗揉为大小龙团，然而祀典贡额，犹为故也。”所为蒸青散茶占多数，团饼茶次之。明代崇政里（茶㘵一带）制贡品“特粗茶”龙团，也是蒸青散茶。由于市场崇尚较高香气的绿茶，明神崇万历二十五年（1597年）出现炒青绿茶。清代康熙到乾隆年间（1662—1795年）建溪一带（建阳、建瓯）龙凤团饼仍继续生产。民国时期绿茶类有炒青绿茶和烘青绿茶，有的还以水仙品种炒制大绿。
建国后，烘青绿茶发展很快。70年代后新茶区其所种植的茶树多数由松溪、政和一带引进的福鼎大白茶，政和大白茶和福云品系等适制烘青绿茶新品种，因而本镇绿茶类产量逐年增加，有的“白改绿”，大量改制绿茶。加以茉莉花产量增加，需求烘青绿茶量大增，促进绿茶生产量上升。1984—1986年因受国内外市场“乌龙热”的冲击，不少茶区将适制烘青绿毛茶的鲜叶原料推迟采期，改制乌龙茶，1986年后乌龙茶市场萧条，花茶畅销，烘青绿毛茶价格上涨。福州、闽东绿茶精制厂家，茶贩大批涌入本地，抢购绿茶，激发茶农生产绿茶积极性，绿茶生产再度上升，其生产量占茶叶总产量的百分之七十多。
2、乌龙茶（青茶）
莒口乌龙茶类花色，有闽北水仙，闽北乌龙和色种三种，精制品有闽北水仙和妙香。
3、红茶
民国9—19年莒口也生产功夫红茶。
建国后，红茶类莒口没有采制。
4、茶区产量
唐朝至明朝中期，莒口是绿茶产区之一。民国23—29年（1934—1940年）莒口的红茶与乌龙茶的比例为8:2。
建国后，莒口主要生产绿茶、乌龙茶。2000年全镇茶叶产量230吨。
莒口镇粮食作物主要是水稻，还有少量的地瓜、小麦、黄豆等。
一、水稻
水稻品种
1、古代品种 有籼、粳、糯之分，红白之别，以及早熟、中熟、迟熟、有芒、无芒、黄壳、花壳等特征特性之区别。
早谷（籼米类） 种植面积大，为本地主粮，品种有小早、苦竹早、南京早、苏州早、红根早、芦丝早、江西早、宁化早、清流早、花罗早、缩项早、丰冬早、黄谷早、黄竹早、龙凤早、师姑早。早熟有八十子、六十子等。
秫谷 粘性强，主要用酿酒，打麻子粿。制作各种糕饼小吃，成熟有迟早，产量低，价格比早谷高，种植面积较少，不作主粮，品种有：阁老秫、黄枪秫、车排秫、叶下秫、珍珠蕊、江西秫、乌壳秫、大冬秫、长芒秫、无芒秫、铁尻秫、宁化秫、东溪秫、木犀秫、牛尾秫、岩秫、糟秫、赤壳秫、白秫。早熟品种：麻子秫、银珠秫、珍珠累、山禾（旱地种植）。
禾谷 粘性在秫米与早米之间，主要用于打粿，种植面积少，品种有七银禾、孙都禾、小乌禾、大乌禾、黄衣禾、荔支禾、赤壳禾、白壳禾、葡萄禾、浦城白、苏州白。
这些水稻名称如“龙凤早”“师姑早”多少都按上神奇色彩。有的以引进命名。可见其由来已古，而且不断地提纯更新，其中有些品种一直沿用到50年代初期。
常规高杆 建国后至1964年前，基本沿用传统品种，主要有黄泥赤、青粳子、白米子、寒冬白、天降早、黄泥韧、赤米、长芒赤，后陆续引进大穗及抗病力强品种，早稻有六月早、中农4号、南特早、胜南早、广场13、元子2号、陆才号等，晚稻有乌壳尖、乌梨、农垦58、青杆子、万利籼、五百子、秫米杂、九月冬、细只子、乌鼻粳、山禾、金包银、粳糯等。
常规矮杆 1964年开始种植，亩产200公斤以上，主要品种有二九青、温选青、温矮早选，青小金、矮脚南特号，鸭子矮、籼大穗、奎福3号、珍汕97、珍龙13、厦革4号、珍珠矮11号、南京11号、窄叶青、籼34选、百日黄、建农早系列80～18、78130、南优1号、南厦060、983（张秋官选育）、邓－1、晚稻珍术85、矮脚塘竹、桂朝2号。
杂交水稻 1975年开始试种。晚杂优：四优2号、闽优3号、汕优2号、四优6号、四优红田谷、威优红田谷、汕优32、汕优33、汕优34、汕优桂32、汕优桂33、汕优桂99、汕优63、威优63、特优63、四优30、汕优30、汕优制西、威优制西、汕优70、特优70、威优70、Ⅱ优63、协优63、特优63、D297优63、汕优67、Ⅱ优46、金优1号、汕优75、岗优系列、花优63。早杂优：威优64、威优35、威优77、汕优64、汕优77、福优77、特64、协优64、协优49。
水稻是本镇的主要粮食作物，其产量在90年代前占粮食总产量的98％。
建国前，本镇水稻以单季晚稻为主，种植面积占水田总面积90％以上，中稻（单季早稻）约占10％左右。品种均是高杆，易倒伏，行距多在1尺以上，产量低，平均亩产不到100公斤。
建国后，党和政府为了发展农业作出了一系列重大决策，把农业列为国民经济的基础，粮食是基础的基础，“以粮为纲、多种经营”等。同时为提高产量，扩大复种面积指数，实行科学种田，在耕作制度，栽培技术，品种更新上不断地进行重大改变，大力推广农业新技术，其中最为突出的是进行三大绿色革命。以现代农业的标准来衡量，主要表现在单位面积产量，复种指数、科技含量和适应市场产品四个方面。亩产由建国前不到100公斤，提高到1997年超过500公斤。
三大绿色革命：
1、改单作制为连作制。建国初基本上还是以单季稻为主，其次是三熟制。即：稻一豆一麦或油菜（在1980年前，每年保持在3000～4000亩），70年代末由于黄豆、小麦、油菜产量低，而同时又强调扩大双季稻面积，因此淘汰了三熟制，改为连作稻。从1952年开始试行种植间作稻，由于间作两季互受影响，产量低，至60年代末被淘汰，从70年代大力推行双季连作制，双季稻由1962年6207亩扩大到1978年38036亩，占水田总面积79.73％。
2、高杆改矮杆。1964年前水稻均是沿用传统的高杆品种，易倒伏，产量低。自1964年开始试行早季矮杆品种，至70年代初早晚两季基本实现矮杆化，克服易倒伏，粮食产量再次提高。
3、杂交水稻。1975年开始种植，1978年双晚大面积推广，1980年引进汕优、威优系列品种，以后单、双晚季全面种植杂交水稻，产量比原来常规矮杆品种亩增100公斤以上。
解放前夕粮食总产约在4557吨，至1958年公社化时，达8029吨。这是平稳发展时期。
1959年，违反客观规律，不切合实际，在农业上出现“瞎指挥”“浮夸风”。造成减产，产量只在7700吨。1959年—1961年三年困难时期连续减产，1961年减至6592吨。
1961年贯彻农村《六十条》后，从1962年开始恢复，至1965年发展到10307吨。
1966年—1969年“文革动乱”，无政府主义泛滥，1966年下降为8500吨，1969年降到8335吨。
1970年开始推广连作双季稻，并实现品种矮杆化，总产量提高到10620吨，1975年达14344吨，这是一次飞跃。
1979年产量达19690吨，1982年达20272吨，1983年达23456吨。这是第二次飞跃。
党的十一届三中全会后，实行家庭联产承包责任制，极大地解放生产力调动了农民生产积极性，从1991年起总产突破25000吨，1997年创历史最高水平总产达29250吨，这是第三次飞跃。此后由于进行优化农业结构，2000年减少了双季稻面积，从1997年28600亩调低为8660亩，减少近二万亩。总产量受到影响，2000年粮食总产为20710吨。
二、地瓜
莒口镇种植地瓜（又名甘薯），始于明代万历末年，普及于清代。建国前若逢灾年或青黄不接的季节，贫苦农民作主粮度日，在1978年前也作为补充口粮。地瓜除作口粮外，大部分加工成淀粉，是菜肴的必备辅料。地瓜渣则作为养猪的饲料，部分把地瓜蒸熟，切片晒干作为零食。地瓜的种类分为黄、白、红色三种；红色的甜味可口，为儿童、大人很喜欢的零食食品。全镇地瓜种植面积每年在500亩到1300亩之间。
三、小麦
民国时期，农民多利用农地和早稻田种植小麦。小麦种植在粮食作物中不占重要地位。70年代前农民所食用的面食类，都是本地种植的小麦加工面粉制作而成。
全镇小麦种植面积，1949—1970年保持在5千亩左右，从1971年起逐渐下降，当年种植面积2802亩，亩产46.50公斤。1979年940亩，亩产38公斤。因受气候影响，小麦孕穗开花期，雨水多，锈病，赤霉病频繁，亩产低，种植面积逐年减少，至80年代起几乎无人种植。
四、黄豆
莒口历来都有种豆的习惯，品种有黄豆（田豆）、青丝豆、毛腹辘（山豆）、乌金豆。黄豆种植于单早田；青丝豆、乌金豆种于田边地角；毛腹辘多种于山地。莒口种植较多的是黄豆，在三熟制时，一般每年保持在4500亩左右，70年代初因单改双，面积逐年减少，至70年代末无大田种植黄豆。70年代曾提倡大种田埂豆，作为增产措施之一，种植广泛，现只有零星种植。
五、马铃薯
历史上莒口各村都有零星种植马铃薯习惯，大部分作为蔬菜食用。建国后，据统计数字，1990年前作为农作物中的蔬菜统计，从1990年起改为春收粮食面积，产量也作为粮食作物的总产量统计。从1990-2000年全镇马铃薯年种植面积在300亩左右，亩产300多公斤。
六、杂粮
建国后，杂粮在历年统计中归类于粮食作物，也统计种植面积、总产量和亩产。本镇杂粮包括：高梁、狗尾粟、玉米、鸡爪粟、乔麦等。70年代前全镇每年种植有几十亩到100多亩，最多的一年是1972年，种植653亩，亩产67公斤，总产量21875公斤。
第二节 经济作物
一、油料
莒口镇油料作物有油菜、油茶、花生、芝麻。
油菜是莒口传统油料作物，80年代前油菜籽是本镇主要食油原料。50年代初人民政府号召大种油菜，以解决人民吃油困难，每年种植面积保持在4000-5000亩之间，除完成收购任务外，均自食。品种主要是本地白菜型油菜，生长期短，易感病，产量低，亩产30-40公斤，多种于单季中晚稻田（即稻—豆—油三熟制）和旱地，也有当年造林地直播套种。70年代初引进抗病力强，产量高（亩产50—70公斤）的甘兰型油菜，不久因大力扩大双季稻种植面积，单早全部被稻—稻—肥（紫云英）所替代，油菜种植面积从此减少。进入90年代，市场食油供应充足，而油菜效益低，便不再重视油菜，昔日大面积麦苗儿青来，油菜花黄的景观已少见。
椮油是木本油料植物，有野生和人工种植，品种有大、中、小三种，以小椮子油品质最佳。70年代中期县政府号召大种油茶（椮子），莒口公社林场和各大队经过几年种植，至80年代全镇发展至4000多亩，后因管理不善、费工、效益低而套种杉、松木、改种水果，弃管抛荒，现管理较好的只有金山村寺后一片。
花生为传统作物，多为零星种植，年种植面积400-500亩，逢年过节果食用，少量榨油，本地品种为挖子花生，有大夹与小夹之分，收成费工，亩产量50-60公斤。60年代后，引进拔子花生，90年代又引进红皮拔子花生，收成省工、产量也比老品种高，全生育期120天，倒种100天。
芝麻，莒口历来有种植，多在山地和新造林地撒播，少数种植于农地，品种分为黑、白两种。多用于制作糕饼和香料，少有榨油。
二、蔬菜
食叶菜类：白菜、洋白菜、芥菜、小白菜、萁菜、菠菜、雪里蕻、芥兰、芹菜、蕹菜（空心菜）、牛皮菜、菊花菜、蔓子菜、苋菜、香菜、木耳菜、大蒜、葱、韭菜。
食根茎类：萝卜、胡萝卜、芋仔（分为六月芋、红芽芋、白合仔、紫合仔、槟榔芋）、磨芋、洋芋仔（马铃薯）、薯仔（有穿埂仔、梭腹仔、粿薯、饼薯、红薯）、生姜、姜芋、蒜头、洋葱、薤晶、莴苣、子孙菜、榨菜、芥兰球、盘菜、茭笋、莲藕、大头芥、青瓤葛（白地瓜）。食花类：芥兰花（分白、绿）、金金菜（黄花菜）、佛葱花（木槿）。
食苔类：大蒜苔、韭菜苔、泽泻苔、芦笋、贡菜。
食瓜果类：剌瓜、苦瓜、丝瓜、甜瓜子、冬瓜、南瓜、金瓜、葫瓜、佛手瓜。
茄果类：茄子、辣椒（有牛角椒、鸡心椒、望天椒、灯笼椒）、羊角椒、西红柿。
豆类：鱼角豆、八月豆、四季豆、细刀豆、麦豆、毛边豆、红边豆、泥鳅豆、皇帝豆、娘娘豆、膀蹄豆、豇豆、绿豆、红米豆、藤米豆、蚕豆、刀豆、黄豆、青丝豆、乌金豆。
野生菜类：蕨（山蕨、水蕨）、龙须蕨、苦菜、鸡啄菜、豆干菜、秋曲、野艾叶、苧叶、刺花。
生、干笋类：冬笋、春笋、方竹笋、洋竹笋、赤尾甜、花壳子笋、石笋、黄田竹笋、绿竹笋、苦笋等。笋干：明笋、烟头干、香菰笋、楼梯仔笋、笋片仔及各类小杂竹笋干。
菰类 野生：朱菰（红朱、灰朱）、香菰、红菰仔（分黄边仔、白边仔）、层汁菰（分赤层汁、白层汁）、梨菰（分牛皮梨、花面梨、芝麻梨）、肥菰（曾肥、糟肥、松肥、竹子肥）、鸡肉菰、山枣钹、鼓手菰、老鼠爪、岩菰子、木耳、白木耳、竹荪、树信。人工种植：香菰、白木耳、黑木耳、茶新菰、蘑菰、凤尾菰、猴头菰、长棍菰、埋地菰、竹荪等。
蔬菜生产是关系人民生活的大事，主要产地有莒口、河坝、中㘵、上㘵、茶㘵等村。1949年全乡种植面积10多公顷，至70年代蔬菜生产仍沿用传统的生产方式和老品种，多数农户是自产自给，随着工农业生产发展，集镇人口不断增加，人民生活水平逐步提高，80年代蔬菜生产方式有了改变，由自产自销向专业或半专业转化，把蔬菜生产当作一项主要副业收入。同时大量引进新品种如杂交种、太空种、外省种、外国种，面积扩大到100多公顷，大量投放集镇市场，满足广大人民群众生活需要，中㘵等村除供应本地外，还销往省内外。90年代，进行粮经结构调整，蔬菜种植面积又大幅度增加，至2000年全镇种植375公顷。
三、瓜果
莒口瓜果种类繁多，传统的和建国后引进的，可分为九大类，60多个品种。
（一）仁果类
有梨、苹果、枇杷、山楂、木瓜等。
梨 莒口梨，闻名遐迩，素有“梨乡”著称，建国前至70年代是全县主要产地。1935年，莒口村人翁家会从建瓯引进数棵优良品种，经嫁接改良后产量高、皮薄、肉嫩、味美可口，深受人们青睐，至60年代中叶年产量达数十万公斤，同时扩大到邻近村落，在众多的品种中以雪梨、扁梨、绿皮梨、黄皮梨、饼子梨品质优良。70年代后期，梨园梨锈病炭疽病滋生，只开花，不结果，至今莒口梨已频临绝种。近年有引进少量黄花梨等新品种。
苹果 莒口历史上从未种苹果。1980年华家山毛竹采育场曾引进种植，虽有开花结果，由于气候不适宜、品质差而毁。
枇杷 有黄枇杷、白皮枇杷、小粒红、大种枇杷、金钟枇杷、解放枇杷等7个品种，主要零星种植，数量不多，1985年引进新种，开始成片种植，2000年面积49亩。
（二）核果类
有桃、杨梅、李、杏（杏李）、樱桃等。
桃 有小蜜桃、杏桃、红桃、芒种桃、棉桃、白桃、上海水蜜桃、玉露水蜜桃、毛桃、五月观音桃、白凤桃与黄露水蜜桃等12个品种，零星种植居多，成片小，产量不多，2000年149亩。
杨梅 有红杨梅与白杨梅等品种。80年代镇林场从浙江引进优良品种东魁杨梅种植在南山，面积数十亩。
李 有青棕李（青皮李）、黄腊李、奈李、杏李等品种，以青皮李的品质最佳。1985年推广油奈至2000年全镇962亩，产量652吨。
（三）浆果类
有葡萄、无花果、石榴等。
葡萄 明清时代莒口已有零星种植，品种有白、青两种。建国后，于1984年后陆续推广由县农科所繁植的日本巨峰系列品种葡萄，初由庭院栽植，至今成片种植，2000年全镇种植17亩。
果蔗 历史悠久，多为零星种植。
（四）坚果类
有板栗、核桃、银杏、榛子等。
板栗 其品种有白露子、油榛、黄榛、毛榛子、乌壳长芒。分布于本镇南部杂木林中多为散生。
（五）柿枣类
有柿（油柿、朱柿、四方柿、磨盘柿、粿柿），茶枣、酸枣等。
（六）柑桔类
有桔、柑、橙、柚、金柑等。
柑桔 柑的品种有蕉柑、碰桔、雪柑、沙柑等。
桔的品种有福桔、黄皮桔、大红桔、南丰桔、酸桔和小金桔等，1957年引进温州蜜桔，60年代前仅零星种植。本镇柑桔大面积种植始于1970年，至1984年发展到475亩，其中可采摘面积229亩，新植246亩，1985年扩大到1505亩，1986年2178亩，1991年3348亩，创历史最大面积，可采摘面积1903亩，产量1840吨，91年和99年两次大霜冻，桔树受害严重，面积减少，2000年全镇桔树面积保持在1270亩，产量800吨。
柚，2000年82亩，产量16吨。
（七）复果类
有蔷薇科草莓，种植面积不大。
（八）山中野果类
栎仔、冬糯仔、桥老、山刺夹、赖头糍、毛冬糯、毛冬瓜、鸡爪梨、山梨仔、山枣、山杨梅、山橄榄、山荔枝、毛榛仔、钩槠、脚槠、苦槠、楮仔、山梅仔、羊仔屎、马扫仔、蔴盐仔、狗盗茄、狮婆仔、牙柿、牛朆汁、哎瓮仔、胡泡、甜钩、牛卵石、野葡萄、莳田泡、野山楂、香榧。
建国后，水果种植面积与产量不断增长，60年代前除梨外其它都是零星种植，形不成规模，产量不多。70年代后开始连片种植，至2000年全镇水果种植面积2837亩，可采摘面积2782亩，产量1904吨。
（九）西瓜
70年代前，上、中㘵是本镇的西瓜主要产地，该两村地处麻阳溪畔，多为沙质土，适宜西瓜生长，所产西瓜外皮墨绿、光亮、个圆大、甜度高、瓤质脆嫩但瓜皮厚。每年种植200多亩，该村除种西瓜外，还种雪瓜（可清凉降温、汁甜可口，还可当菜食用），厘瓜、北瓜（籽瓜）。80年代后，随着农业科技的进步，莒口陆续引进杂交西瓜种子，多在山地、田间广为种植，杂交西瓜具有产量高、瓜大、早熟、皮薄、瓤质嫩且甜等优点，莒口焦岚等村都有专业户种植。杂交西瓜推广后，传统的本地红心西瓜逐渐淘汰，2000年全镇种植321亩。
四、莲子
南宋朱熹于乾道、淳熙年间（1170-1175）居莒口云谷山，有《莲沼》诗云“亭亭玉芙蓉，迴立映澄碧。只愁山月明，照作寒露滴。”民国22年（1932年）引进建宁白莲加工法，从此开始生产白莲。
莒口莲子最早品种是锦卫莲（又名青蓬莲、密蓬莲）、突目莲（又名红蓬莲、碎花莲、千日盘），都属建宁品系。以后种饶莲（江西上饶）、湘莲（湖南）。近年莲子当家品种为锦卫莲，突目莲和寸湘（三）、崇莲1号等。建国前，全镇莲子种植面积100多亩，亩产30公斤左右，1984年前沿袭传统的种植模式，此后重视莲子生产，作为调整农业产业结构，提高经济效益的项目来抓，把水稻田改种或套种莲子，1985年种植面积扩大到806亩，亩产40公斤，总产32吨，1993年发展到1171亩，亩产50公斤，总产59吨，1994年后逐年下降，至2000年全镇种植115亩，产量8吨。
五、甘蔗
莒口历史上种植糖蔗已有一定规模，也是传统的主要经济作物之一。建国前陈㘵（上㘵、中㘵）、马伏、后山、九峰、莒口等村是主要产地，品种为单一竹子蔗，一般亩产甘蔗二吨多，糖的质量好、甜度高，远近闻名，除本地自给外，还销往外地。70年代前竹子蔗种植面积逐年下降，由原来的500多亩，下降到117亩，那时榨糖工艺均采用传统的牛拉石磨。
1971年贯彻“以粮纲，全面发展”的方针，开始重视糖蔗生产，充分利用农地，开垦溪洲地92亩和山坡114亩，实行专业队管理，进行集中突出收获的办法，同时更换新品种。同年从仙游调进台蔗134号中迟熟品种，占种植总面积80％。1972年又从漳州调进纳印310号早熟品种，占当年种植总面积的10％，本地竹子蔗只占10％。在种植技术上采取合理密植，改变过去单行种植为三角平放密植，下种前普遍浸种。1971年莒口供销社在莒口范墩坪建糖厂，从此实行机榨，由供销社统一收购分布全乡各村的糖蔗，集中制糖，并进行综合利用，当年出糖五万多公斤，出糖率为7.1％，次年上升到8.95％，其中甲等糖占66％，同时利用蔗渣制酒，这年生产白酒1万多公斤，度数为46度，这种酒在当时来讲，味美价廉，深受社员喜爱，嬉称为“一毛钱就醉”，曾远销光泽县和山东。由于种蔗经济效益低，面积锐减，糖厂于1979年停产。
六、其他
木茹 是传统种植品种，用于加工淀粉，近年少有种植。
芭蕉芋 全镇各地均有零星种植，用以自制蕉芋粉和粉丝，多种于房前屋后和菜园周围。
烟草 它在莒口种植业中历来不占重要地位。旧志缺于记载，建国后，70年前有零星种植，近年开始大面积种植。
苧麻 莒口种植苧麻历史悠久，多利用田边地角瓦堆种植，年可三收。先民们用以织土布（傺布），织鱼网、制蚊帐、纳鞋底等。70年代前还有种植，以后逐渐荒芜。现今边角地野生的苧麻，人们在清明节前后采嫩叶制苧叶粿。
席草 亦称“星德席草”、“水毛草”茎柔轫，为造纸和编织凉席、草鞋的良好材料。种植面积不多，1965年曾有种植，由于效益低未能推广。
蚕桑 据万历《建阳县志》记载，有蚕桑种植；建阳于民国8年成立蚕桑劝导分会。与此同时，从浙江引进蚕种，在溪边或家园种植桑树。80年代初莒口大力发展种桑养蚕，后山等村种桑400多亩。1984年由于种、养、加工脱节，蚕茧价格低，经济效益差，桑蚕补贴项目专款不专用，致使蚕桑面积与产量下降，1985年后逐渐无人养植。
棉花 明万历《建阳志、艺产志》有种棉记载。清代莒口不仅产棉花，而且产纱。1965年省业务部门在建阳搞棉花种植试点基地，莒口也是试点之一，派来外省棉农数人进行技术指导。全社种植370亩。经几年试种，因气候和虫害等因素，且效益低，逐渐减少种植面积，包产到户后，尚有个别农户零星种植。
茉莉花 莒口乡于1977年在全县首先种植，1979年由福州引进茉莉花苗在中㘵，后山、茶㘵等村成片种植，1982年种植面积461亩。
第三节 茶叶
一、茶园建设
唐代中期至北宋，多在平地开垦茶园，至南宋扩展至山坡，横向挖穴，造茶垒茶坂，乾道六年（1170）前，在崇泰里（今莒口镇）云谷已有成片茶坂。
元朝，茶叶不振，只保留少数坡耕地。明朝，也多为平地或微坡挖穴种茶，称茶园为茶地、茶坪、茶窠。清朝中期，茶业有了较大发展，茶园从低山微坡、平地发展到高山陡坡，开垦不等高窄式无埂梯层。大多把山地表土层铲切成块，筑叠梯埂，或顺坡挖穴种茶。没有蓄排水沟坑和道路等设备。规模大多连片，统称“茶山”，旧志有“茶山袤延百里寮厂林立”的记载。民国时期，大多为坡地劈草炼山后，挖穴种茶籽，无性繁殖的水仙苗则以挖山皮后，挖穴栽植。
建国初大多为上述方式开垦茶山。1957年，开始建立高梯层式茶园。次年县人民委员会颁发茶区奖励工作实施办法，规定积极修筑梯层茶园起示范作用者给予奖励。1966年莒口开始推广新式梯层茶园。此种茶园，其开垦方式要点是劈草炼山，全垦杂草，做成梯层，深翻挖穴沟栽苗或播籽。
70年代，贯彻毛泽东主席“以后山坡上要多多开辟茶园”的指示，1977年秋，县革委会在莒口公社召开全县茶业工作会议，提出改常规开垦法为“表土回沟，新土做埂，适当密植”的方法，当年莒口公社首先在上㘵村开垦高标准茶园555亩。技术规范可概括为40个字：“规划连片，劈草炼山，全垦杂草，测量划线，缓路横沟，表土回沟，等高梯层，下足基肥，良种密植，园林绿化”。此后均按这个标准种植。2000年统计，全镇茶园面积1805亩。
二、茶苗繁育
1、茶籽播种
唐至明代，莒口茶园皆以茶籽直接播种，称直播。道光元年（1821年）后，茶籽直播和茶苗移植均有，而且从长穗扦插法发展到建国后的短穗扦插法。60年代开始，多数茶区逐步选用良种壮苗，建立高标准茶园，逐步改变过去滥用茶籽直播导致品种混杂与单产低的落后状况。
播种方式：宋代，茶坂，茶坡垦后，用茶籽拌糠及火烧土直播，成活率可达95％。现在均采用茶苗移植。
2、茶苗移植
莒口历来采用有性繁殖的实生苗和无性繁殖的扦插、压条苗。采取先用长穗扦插，成活后再用压条法繁殖。民国时期压条繁殖水仙苗，埋入头发或禽羽毛，起到苗床垫肥作用。
建国后，逐步推广茶苗短穗（短枝）扦插法。并派人到外地参观学习，70年代中期后，由于大面积种植，种苗多由外地调入。
三、茶类演变
1、绿茶
唐代建溪流域所产茶叶称为“建茶”，即蒸青绿茶，外形为饼片状，“片大极硬，须汤浸之，方可碾”。孙樵《送茶与樵刑部书》（858—888年）中所谓“晚甘候”也是绿茶类之团茶（茶饼）。宋朝，绿茶类有片茶，散茶和蜡面茶（贡茶）3种。徽宗宣和三至七年（1121-1125）樟㘵人熊蕃著《萱和北苑贡茶录》，分为研膏、蜡面、京链、石乳、的乳、白乳、龙团、胜雪等十多种花色。约绍兴十年（1140年）朱松的《谢民表茶》中提到的“建溪春”，就是当时优质绿茶的一种。元成宗大德元年到六年（1297—1302年）蒸青绿茶有先春、探春、次春、旗枪、石乳等花色。明洪武二十四年（1391年）芽茶花色有探春、先春、次春与紫笋4种。朝廷规定：“不得辗揉为大小龙团，然而祀典贡额，犹为故也。”所为蒸青散茶占多数，团饼茶次之。明代崇政里（茶㘵一带）制贡品“特粗茶”龙团，也是蒸青散茶。由于市场崇尚较高香气的绿茶，明神崇万历二十五年（1597年）出现炒青绿茶。清代康熙到乾隆年间（1662—1795年）建溪一带（建阳、建瓯）龙凤团饼仍继续生产。民国时期绿茶类有炒青绿茶和烘青绿茶，有的还以水仙品种炒制大绿。
建国后，烘青绿茶发展很快。70年代后新茶区其所种植的茶树多数由松溪、政和一带引进的福鼎大白茶，政和大白茶和福云品系等适制烘青绿茶新品种，因而本镇绿茶类产量逐年增加，有的“白改绿”，大量改制绿茶。加以茉莉花产量增加，需求烘青绿茶量大增，促进绿茶生产量上升。1984—1986年因受国内外市场“乌龙热”的冲击，不少茶区将适制烘青绿毛茶的鲜叶原料推迟采期，改制乌龙茶，1986年后乌龙茶市场萧条，花茶畅销，烘青绿毛茶价格上涨。福州、闽东绿茶精制厂家，茶贩大批涌入本地，抢购绿茶，激发茶农生产绿茶积极性，绿茶生产再度上升，其生产量占茶叶总产量的百分之七十多。
2、乌龙茶（青茶）
莒口乌龙茶类花色，有闽北水仙，闽北乌龙和色种三种，精制品有闽北水仙和妙香。
3、红茶
民国9—19年莒口也生产功夫红茶。
建国后，红茶类莒口没有采制。
4、茶区产量
唐朝至明朝中期，莒口是绿茶产区之一。民国23—29年（1934—1940年）莒口的红茶与乌龙茶的比例为8:2。
建国后，莒口主要生产绿茶、乌龙茶。2000年全镇茶叶产量230吨。
