漳州市图书馆 “源兴隆”梅干菜
| 知识出处： | 《東山文史資料第十一辑》 |
| 唯一号： | 130734020230001306 |
| 专题名称： | “源兴隆”梅干菜 |
| 文件路径： | 1307/01/object/PDF/130710020230000079/001 |
| 起始页： | 0086 .pdf |
| 专题类型： | 专题知识 |
专题描述
由“源兴隆”著名糕饼师傅谢定侯研制的梅干菜酥饼，以其质量考究，风味独特而成为东山岛久负盛名的传统食品。其用料精细，选用精面粉、优质猪油、白冬瓜条、肥猪肉块、饴糖、白芝麻和少许精盐等原料精心配制。制作时，经选料加工、制馅、印形、烘烤、包装等五道工序制成。特点：香酥可口，咸中带甜，为茶料中之上品。
知识出处
《東山文史資料第十一辑》
本书收录东山保卫战亲历记、回忆东山保卫战中苏峰观察所的耳目作用、东山·诏安抗日御寇（转载）、辛亥革命老人谢又秋、东山史人小记、东山华侨名人——曾启昌、钟馗正气画师艺魂——林少丹先生逝世周年祭、名宦乡贤蔡方平、感恩录——忆陈宝善师等情况。
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