漳州市图书馆 “礼记”豆沙〓饼
| 知识出处： | 《東山文史資料第十一辑》 |
| 唯一号： | 130734020230001305 |
| 专题名称： | “礼记”豆沙〓饼 |
| 文件路径： | 1307/01/object/PDF/130710020230000079/001 |
| 起始页： | 0086 .pdf |
| 专题类型： | 专题知识 |
专题描述
“礼记”号豆沙〓饼始制于1923年，主要创作人系著名糕饼师傅谢钟芝。主要原料有明光绿豆、精白面粉和猪油等。其内馅豆沙经多次加工，精心过月劳处理，再配以翻饴糖制成。特点：酥脆柔润、内馅细嫩香甜，入口有冰凉之爽感，且个小皮薄，一口可吃完，由于质量上乘，故深得海内外消费者的喜爱。每逢中秋佳节到来之际，“礼记”饼店便组织力量，赶制大量豆沙〓饼应市，供群众选购。
知识出处
《東山文史資料第十一辑》
本书收录东山保卫战亲历记、回忆东山保卫战中苏峰观察所的耳目作用、东山·诏安抗日御寇（转载）、辛亥革命老人谢又秋、东山史人小记、东山华侨名人——曾启昌、钟馗正气画师艺魂——林少丹先生逝世周年祭、名宦乡贤蔡方平、感恩录——忆陈宝善师等情况。
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