漳州市图书馆

·季令重食补·当地人既重传统中药又重食料选择，就拿平常来说，进补的药料、食料多是“四神”（莲子、芡实、淮山、茯苓）炖猪肚、猪小肠以及鸡、鸭、鸽等。具有健脾养胃、滋补健身疗效。每年的“四立”（立春、立夏、立秋、立冬）之日人都习惯食补。特别是立冬，倍加重视，说是：“到了补冬日，只要对时对刻，哪怕是喝一杯水也是补的！”据《台湾风物志》载：人们重视立冬日进补，称为“补冬”、“养冬”。是日，家家宰鸡煮肉以佐膳，或食羊肉炒芝麻又佐以油饭，或食锦蛇汤，咸谓可以耐寒，以充实体力御冬。