漳州市图书馆

越南□条作为主食的一种，不仅制作简单而且携带方便，是在农忙季节中是一个方便、好吃又可带到田间地头的好食品。制作越南□条，首先从制作□条皮开始。归侨们做□条皮是相当讲究的，首先要选用优质大米，色泽必须白而亮，然后用泉水浸泡一个晚上，再将米淘洗干净，磨成细腻的米浆。米浆磨好后，倒入圆形的覆着纱布的炊具上蒸成薄皮，加入提前炒制好的肉馅，卷成长条状，再分切成段，装盘，最后刷上酱油、芝麻和葱油调成的酱料，一份皮薄馅足，柔滑Q弹的越南□条可算是制作完成了。