漳州市图书馆

越南归侨对传统文化甚有感情。尤其是端午节和春节一定要筹备包粽子，没有粽子就不成年、节。越南粽子种类多，有六角、五角、四角、三角型等等，最扬名可口的是六角粽。越南肉粽的主料是糯米，同时选取上好的五花腩肉、绿豆、五香粉等为馅料，然后用一张张的箬叶将粽子包成六角长形状，并用丝线将粽子捆缚起来，约2厘米捆缚一绳，缠得越紧越好。粽子包裹好了放入锅，蒸煮大概2个小时即可。正宗越南肉粽的吃法，一般是将蒸熟的六角肉粽经冰箱冷藏过后，拿出来用刀横着切成一指宽的薄片，放入锅中煎至两面焦香，此时的肉粽既保留了竹叶的清香，也有糯米混合着的浓浓肉香，吃起来更加香脆可口。