漳州市图书馆

除夕中午或晚餐，全家男女老少围桌吃年夜饭，俗称“围炉”（或叫“团圆饭”），象征兴旺发达。围炉就是在用餐的圆桌底下摆一个木炭烘炉，炉外放一圈竹桶箍，全家人围坐在烘炉周围吃年夜饭，也有在火锅旁围坐的，取团圆美满之意。这一餐当然要格外丰盛和讲究，要吃象征全家团圆的鱼丸、肉丸和寓有“食鸡起家”之意的鸡肉，以及表示“年寿长久”的韭菜或青菜，叫“长年菜”，萝卜也不可少，浦台闽南话叫它“菜头”，表示好“彩头”（吉兆），还要有各种极富地方风味的食品。桌上的菜，每人都要下筷吃一口，象征齐全完满，即使平常滴酒不沾的妇女及孩子，也要喝上一点点酒，因“酒”与久”同音。家人外出工作确实无法回家参加围炉的，家人则留其座位和一套碗筷，以示存在。漳浦县古雷等沿海地区在围炉前后还有烧稻草风俗，杜浔地区在炉边除套竹篾圆箍外，并在炉前以新扫帚向内连扫3次，然后把扫帚放于圆箍边，以兆广积财源，饭后离席时，要燃放鞭炮，谓之“辞岁”。围炉结束后长辈分给晚辈压岁钱，或晚辈赠长辈，以红包装现金，俗称“红包”，并说些吉祥话；浦台的习惯是，只要没结婚，即便已年过三十，都可以名正言顺地从父母、兄嫂手里拿红包。红包内的金额和张数必须是偶数，忌讳奇数，取好事成双，大吉大利之意。领完红包后一家人欢谈，或熬夜打牌，或观赏电视节目，小孩子则与堂表兄弟姐妹们或小伙伴放烟火玩耍，坐以待旦，谓之“守岁”。 除夕煮晚饭时要先盛一碗饭并插上春花称为春饭，或称隔年饭，到初五煮早饭时放一些隔年饭在里面。“春饭”就是在盛得尖尖的米饭上插上纸剪的春花，因为闽南话“春”与“剩”谐音，意为“岁岁有余粮，年年食不尽”。还要在大门边、厨房各竖放两根连须带叶的甘蔗，叫“长年蔗”，取家运吉利，节节高升之意。有的人家还要购买新扫帚。当晚要焚香张灯，全夜长明，从初一至初四，每晚全夜都要点长明灯至天亮。台湾农村一些地方在围炉后还有“跳火囤”之俗，将稻草、蔗叶点燃放在盆中，家中男性成员面向正厅，依长幼次序跳过火盆，取“兴旺如火”的吉意；跳火时口中还要念些讨吉利的顺口溜，如“公担金，婆担银；跳入厝，代代富。”火熄后，将灰烬送进厨房的大灶里，祈求神明保佑发财。漳浦有些地方的农村在围炉后有“过火群”之俗，每家要把薯藤柴枝堆垛大门外，点燃待其烟燎火旺，男人依辈分跳过这堆火焰，边跳边念：“跳入来，年年大发财；跳出去，无忧共无虑；跳过东，五谷吃不空；跳过西，钱银滚滚来。”象征烧掉旧岁的邪气，消灾过运，迎来干干净净、大吉大利的新年，同时要把“跳火群”未熄的余灰收集一些添于炭炉中，叫“添旺”，象征更加兴旺。台湾乡村至今还保留着另一种颇具人情味的“避债戏”习俗，从除夕夜开始，一些寺庙要祭神演戏，那些负债无法还清的人，为躲避债主上门追逼，便可躲到庙里看戏，依照风俗，债主不可到戏台前找人索债，否则会引起公愤，如此，欠债的人也可以在庙里躲过年关，一切债务只好在明年元宵过后再说。