漳州市图书馆

本省有多种水干制品，如鱿鱼、墨鱼干、鱼鲞、虾米（去壳的虾干）、蚝干、蛏干、紫菜饼等，是传统的出口商品。尤其鱿鱼干、虾米等，既大宗又名贵。而自六十年代初期以后，干品减少，出口量下降。如蚝干，1960年以前全省正常出口量100吨左右，自1961年起中断出口国际蚝干市场为南鲜所独占。1962年全省蚝于只收购15吨，鱿鱼干收购，量也比1960年下降61.2％，虾米收购量1960年下降42％。东山县虾米产量与品质原居全国第一，在东南亚市场为其他国家所不及，售价比其它地区产品高一倍以上。而自1961年以后出口量大大下降。后来，本地区海产腌干制品的出口品种为：水咸鱼。香港共有大小咸鱼行三十多户，批零兼售，每年销时7—8千吨。其中由本地区输出的主要是带鱼。鳁鱼，即蓝圆鲹和沙丁鱼，又名巴浪鱼和鳁仔鱼。本地区大发海时鲜销不完，加工成咸鱼和加炊干制，或鲜晒成干脯，销内地和出口。海蜇皮。海皮主销日本。全国出口了高年份1967年达6千吨，占日本海蜇皮市场的92％。