漳州市图书馆

南靖县龙山镇涌北村农民吴明同志，自学酿酒技术，自办酒坊，不断试验，经过三年多的努力，已研制成功桃金娘酒和金枣浓缩汁，二项都被省、市经济委员会认定为国内首创，桃金娘酒被中华人民共和国专利局认定为发明专利。 吴明生性不喝酒，却对酿酒有特殊的爱好。1985年他自费到广东揭阳县拜80岁高龄的酿酒师傅戴友成为师，经过刻苦学习，半年后艺成出师回到家乡，就整天泡在酒缸旁，成了“酿酒迷”。以后，他先后到贵州省和本省厦门、龙岩等地访问酿造专家，请他们传授酿酒技术。还订阅了《中国酿造》、《外国酿造信息》等刊物，细心研读，重视从理论上提高。在他自办的小酒坊里，边学习边试验，将现代酿造与传统酿造技术结合起来，决心闯出一条新路。经他搜集了一些古代传统酿造偏方，反复地试验，已试制成功米酒、滋补酒、果汁酒、饮料等。 一九八九年，经县工商行政管理局核准，发给了营业执照，吴明和他的妻子，在山城镇教育路租房子办酒坊，进行酒类加工。酒厂字号称为”联鑫酿酒厂 吴明在酿造米酒的同时，还进行金枣浓缩汁的研制，就是利用金枣和白糖作原料，采用酶分解发酵法制取果汁，获得成功，果汁的色、香、味都较好，符合国家卫生标准，而且具有不下任何添加剂，果汁可保鲜一年。一九九一年生产两吨金枣汁投放市场后，受到好评，它具有化痰止咳、理气健脾、生津止渴、助消化等功效，被认定为国内首创。 桃金娘酒（又名爱妃酒）的发掘，是吴明的又一成果。桃金娘酒早在明朝时节就是上贡皇帝之佳品，爱妃酒因此而得名。由于年久失传，该产品长期以来未能得到发掘利用。近年来，经吴明认真反复研制，终于获得成功，使该产品重现光明，并成为国内之首创。卫生部的鉴定认为，桃金娘酒含有丰富的氨基酸、有机酸、黄酮甙、酚类、糖类等人体必须的营养成份，具有天然的色泽和果汁香味，是理想的保健饮品。临床实验证明，桃金娘酒具有补血、安胎、健脾之功效，长期饮用，可以增食欲，提精神，壮体魄。 1991年底，省举办“七五”企业科技进步展览会暨一九九一年工业展销会，县委、县政府指派吴明参加会议。会议期间，省领导和一些专家、教授、客商品尝了桃金娘酒，备受赞扬。