漳州市图书馆

石码京果行业始于何时，尚查无确据。惟志有记载：商肆物品“凡郡之所有，镇无不备”、“咸同年间，行业已颇齐全”。及光绪31年设“商务会”等资料表明，京果业的出现应是颇早。
  因为京果行业经营的食杂商品，既属人民生活的日常需要，又是婚丧喜庆逢年过节所必需，涉及千家万户，出现较早，亦似常理。至民国初年调查，全镇共有34行业，店铺600余家，其中列有京果行业20家，就具体了。
  京果店俗称干果店，也称南北货店、乾果海产店。经营的商品，归类而言，是：京果类的金针、木耳、香菇、冬粉、莲子、白果等；海产类的尤鱼、扁鱼、鱼仔补、虾米、虾皮、干贝（俗称江头珠）、日月鱼（即明鱼）、咸油鱼、咸鲢鱼、咸白鱼、咸；反鱼、蚵可干等；罐头类的荔枝、龙眼、旺梨、沙梨、枇杷、柑、杨梅、鲍鱼、猪脚、沙珍鱼、四色菜等；瓶酒类的史国公、五加皮、玫瑰露、万全堂、眉寿堂、春生堂、太阳牌啤酒等；宴席类的鱼翅、鱼肚、调味精、酱、醋、辣、蛋、蕃薯粉、麦粉等。这些品类是京果行业的基本商品。在一些镇市周边的门市零售店，为了服务厨房，便利主妇，按实际情况，兼营跨行商品。有的兼售红糖、白糖、冰糖、甜冬瓜；或兼售生油、煤油、茶油、麻油；或兼售蔬菜；或鲜鱼；或猪肉。
  经营京果业，按经营规模的大小、资金的多少，一般分为三种性质：1、顶盘商，专业批发兼零售；2、二盘商，转发小贩和门市零售；3、门市零售店。在当时，营顶盘商资金约须5000—7000元银元；二盘商约须2000—3000元银元；门市零售店1000元、800元不等。
  京果业的货源，从三种渠道进货。一是顶盘商在厦门住出水，向厦门京果行直接买办大宗货。一是石码船头行，有由汕头、由漳浦、由晋江等处的货主来货倚行求售。又一是行商，产地商品，自运来码向行商兜售。二盘商进货，较少外出采购，大部分是向顶盘或船头行、行商批购。门市零售店只向二盘商现买现卖。
  商品销售。顶盘商的顾客范围，上自水头以下的大沙洲一带和郭坑、小港，这些地方的京果基本上是到石码来采货。角美、石美、浮宫、白水等地，则多直接到厦门进货，间仅有少数来码采办，自买自带回去。二盘商销售对象是浒茂、乌礁、过山（莲花、八斗一带）和三十六乡（今榜山乡）的门市零售店。
  全镇经营京果业的商家，以民国16—30年这段年次统计：新行街（今新华路）有长隆号、麟祥兴、顺成、福和利、祥兴源、南泰、麟祥发；外市街（今民主路）有义源、荣美、协德、连泰；大码头、庙后（今解放北路）有和泰、源益、集发、兴成、福南、谦泰、长发、怡合、集美、永成；后街仔（今西湖路）有合安、宝信、源发、开通、振泰；圆圈有源兴；王爷前（今解放西路）有陈怡发、三木等，共30家。其中有5家先后歇业。这30家，义源、和泰两家是顶盘，余为二盘和门市零售。