漳州市图书馆

我的父亲黄天水早于清朝末叶即在石码新行街经营利源水果商店。迨三十年代陈长利担任石码商会会长期间，我的父亲还担任过水果同业公会负责人。抗日战争以前，在石码经营水果业务的有和兴、和成、旺盛、合顺、庚记、什记、义安、德昌、利源等家。抗战胜利后有联成、金振成、新联丰、义丰、隆发、建茂、永茂、大同等家。我出生于1913年，青年时代就协助父亲经营水果，经常到华安县的利水、下樟、沙建、丰山，龙溪县的浦南、浦林、郭坑、天宝；海澄县的浮宫、白水营进行采购、调运业务。1940年父亲亡故后，我继续经营利源水果商店达三年之久。后因家庭人口多，负担重，商店一度收盘停业。1945年8月抗战胜利后，我因熟悉水果业务受聘于沙建、银塘的水果种植业主在石码开设的源泰、源茂等水果行，继续经营水果业务。解放后，水果购销收归供销合作社经营，我继续受聘于供销社经营水果，直至1970年。现就记忆所及叙述如下：
  （一）关于水果收购业务。由于收购调运水果，我终年奔走于九龙江北溪的沙建、银塘、丰山、浦南、郭坑；西溪的天宝、九湖、步文；南溪的浮宫、白水营等地。北溪盛产柑桔、柚子，西溪盛产香蕉、龙眼、荔枝；南溪盛产柿仔、桃李、杨梅、凤梨等果品。在收购过程中，我记得北溪的最大水果种植主为华安县沙建乡的郑乌龟（又名郑金水），上从鹅山起，下至龙潭口，沿北溪两岸30华里的山林、洲园，特别是打铁坑的竹林，许港洲的柑桔、柚子园都是他的产业。华安县丰山乡的杨九栓也拥有大量种植柑桔、抽子的洲园。郑乌龟、杨九栓富甲华安，号称“潭内一隻龟，潭外一隻狗”。他们两家种植的柑桔、抽子产量占石码水果行业经营的半数以上。
  解放前的龙眼树遍布龙溪、海澄各乡镇，除浒茂洲、乌礁洲以外，各乡镇均有种植。当时龙眼的收获量超过荔枝。尤其是步文乡产量最高。记得当时的小港圩，在龙眼盛产期每圩上市量在千担以上。荔枝则以九湖、颜厝为盛产区；香蕉以天宝、靖城为盛产区；凤梨以木棉、程溪为盛产区；柿子、桃李、杨梅以浮宫、白水营为盛产区。
  （二）关于水果的出口业务。闽南为水果主要产区。解放前的石码则是闽南水果的集散地和出口基地。列为世界四大名柚的华安坪山柚，由石码装运出口菲律宾吕宋，建国前各类柚子产量最高时达200多万粒。芦柑由石码装运出口香港、新加坡。柿饼、香蕉由石码装运出口香港及南洋各地。记得我曾办理过归国华侨洪雨仕经营的田中央农场种植的美国品种铁丝纹永橙50担出口新加坡。此种永橙开箱时芬芳扑鼻，受到新加坡客商的欢迎。他们为此还向我寄送了贺年片表示祝贺。还有一件事，就是天宝蕉商沈广秋曾有一次用200多艘帆船，把天宝香蕉经西溪水运到石码，然后搬进“新同利”巨轮出口香港。当时，这样的巨型轮船在石码是极其罕见的。1952年至1953年我曾在闽南柑桔厂工作，当时柑桔大量销售苏联。在此期间，柑桔生产处于顶峰阶段，年产量达到28万担。后来由于中苏关系紧张，出口减少，加上1958年大跃进、公社化期间“左”的路线影响，柑桔产量走了下坡路。
  随着食品制造技术的进步，水果罐头出口逐步取代鲜果的出口。我县供销合作社大力收购供应漳州、厦门、福州等地罐头厂鲜果，以生产荔枝、龙眼、凤梨及枇杷等罐头出口，我也为此而奔忙过。
  （三）关于水果内销业务。石码经营的水果除向海外出口外，还大量销售国内市场。解放前世界四大名抽之一的浦南文旦柚主要销售上海。而华安坪山柚有部分销往温州、泉州、安海、青阳、永宁等地。香蕉销往福州、厦门及泉州一带。福员肉及荔枝乾销往北京、天津、华北以及长江流域各地。记得1964年县供销社曾派我到琪塘收购调运荔枝乾。刚好有湖南供销部门前来采购，该采购员对我说，他们是来自毛主席的故乡，希望购得上品。我就选择800箱甲级荔枝乾（每箱50斤）装运供应。
  以水果为原料制成各种蜜饯也是水果销售业务之一。著名的泉州源和堂蜜饯厂生产的“七珍梅”、“八珍梅”、桃脯及桔饼的部分原料如杨梅、桃李、桔子等也仰给于石码。
  （四）关于水果的保鲜与装运。新鲜的水果产品容易霉烂变质，经营过程中必须慎重处理。解放前水果的保鲜工作全凭实践经验。以柑桔保鲜为例，每年冬至登场收获季节到产区收购时，必须同种植主协商要求采摘时轻剪轻放，防止碰伤。运回石码贮存期间，必须轻装轻放并定期检查，去除霉烂果品。“南风天”气候炎热，每周要检查二、三次；“北风天”气候寒冷，每周要检查一、二次。柑桔一般可保存至次年农历二、三月份，经过特殊加工处理，保存时间可以更长。记得建国前我曾用油缸贮存少量柑桔，根据气候变化，多加检查，去除烂果，加上轻提轻放，竟然把柑桔保存至农历五月份。水果的装运工作也极为重要。尤其是出口产品更应注意。解放前水果出口多以木箱、竹笼装运为主。
  最后值得注意的是一些名优果品的繁植保存。如“棕包梨”具有良好的药用价值，当前市场上已多年不见。据说南靖、平和、漳浦等地尚有少量“棕包梨”树，希望能够恢复发展。还有著名的平和琯溪蜜柚，现已恢复生产并较前发展，还在北京被评为“抽类之冠”。这是值得庆幸的。