漳州市图书馆

漳州斗鸡之风，始于何时，无从查考，只知在抗日战争以前，东门城守营附近的广场（今巷口中心小学后面），设有一所斗鸡场，斗鸡的大多数是游手好闲的富家子弟，他们还借斗鸡之名来赌博。记得我在师范念书时，曾为了好奇而走去观看，情景颇感残酷：
  场中两只雄鸡引颈抖翅，耀武扬威互相格斗，一来一往，互不退让，时间达一个钟头以上。有的斗鸡任凭胜者随意啄其鸡冠，血流如注，走开几步还转身拼搏，直至痛不可忍叫出声来才算斗败。在相斗期间，即使有的鸡被啄瞎了眼睛，弯腰观鸡斗的裁判员，也不会立刻发号令停斗。有时候也会让斗鸡停歇几分钟，让鸡主人用凉水为其鸡冲冠，以使斗鸡神志清醒，再次投入拼杀。
  据说格斗的雄鸡要选择优良品种，大多数是从暹罗（泰国）、安南（越南）、巨港（印尼商埠）、仰光（缅甸）、实叻（新加坡）等地引进来的鸡种繁殖。
  优良的斗鸡每只价值百元白银以上；日常还要让它吃有营养的饲料，如将糯米或麦粒放在酒中浸透晒干后，才取出喂食。自此，