漳州市图书馆

漳州本地既大量产糖，又有南靖、平和等县的来货，糖源充沛，足以运销全国各地。本市的交易：外县来货大多是刁糖，亦有部分丸糖、包仔糖、菜糖和青糖（供煮制冰糖之用），一般质量较差，都是由水路以木船运来。大凡搪行糖商要配运外地的大宗糖货，就派人到各乡村收购。有些搪农亲自来市洽售，但绝大多数是刁糖。每有成交，就在当地包装，每包以净重二百市斤为标准。西乡沿溪者由木船载运，东北乡以牛车载运。搪商把各路来货集中于江边，搬上“大五篷”木船，载往厦门转运各地销售。
  至于小宗或另担的交易，西北乡有“北庙糖市”为集中地，日日有市。距离“北庙糖市”较远的东乡，就在附近的“小港圩”销售，该圩每逢农历一、四、七为圩期，采购的大部分是石码糖商。但东乡很少加工丸糖，而石码糖商所需要的丸糖，就由本市小批发商供应。龙岩帮采购的也多是丸糖或包仔糖，他们有的直接到“北庙搪市”购买，有的即由小批发商供应。
  每逢新糖登场时，在“北庙糖市”每日上市者约有千担，平时亦有三、四百担入市交易。各搪商都到糖市收购并观察市情。糖市以糖的交易为主，还有花生、豆类、地瓜粉等买卖，市场十分活跃。