漳州市图书馆

由于本市四乡产糖甚多，加以邻近南靖、平和等县所产的蔗糖亦运来兜售，每年糖类的经营数字相当巨大，因而有较多的糖商来经办供销业务。在本市先后有专营的糖行、五谷商兼营糖业、小批发糖店，京果商号亦有兼营糖类的惯例。（一）专营糖行有古邵乡郑某的汉源、吕春源的渊源、曾家的南丰、唐家的恰裕、南坪乡黄俊的惠农和恒浴、鳌圃乡吴金龙的合发、潮帮刘汉盛的振源（后改集兴）、刘节庵的刘煌记（后改重兴）、刘玉山的正大，它们都大批地运往外地销害，并加工产销冰搪，而潮帮也兼制柑、桔饼。（二）五谷商兼营塘业的，有张联成的南金、古郡乡郑某为三太、庄家的启记、郑永的永美、阮耀祺的长兴、朱三根和朱天恩的捷泰、阮石发的南发、洪振乾的振兴和复源，洪振乾与李玉鸣合伙的复发、郑永年的长发、林联的建发、郑定卿的仁成、卢姚吾的农益、庄国梁的联大等。上述这些兼营糖业的商号都是配销外地的，其中南金、三太、长兴等亦加工产销冰糖。
  当时本市东美乡华侨郭春秧在其侨居的印尼爪哇拥有不少糖厂，号称“糖大王”，他在我国南方主要通商口岸分设经营机构：如台湾的锦茂行、香港的锦昌行、汕头的锦×行、厦门的锦祥行。在本市亦开设锦美行，聘方耀光为经理。锦美行还由台湾的糖行运来大量塘水，原打算卖给本市各酿酒店，因被酒商联合压低价格，它索性自办酿酒厂，使塘水价格不受酒商的操纵。（三）小批发糖店有和发、合成、合春、通成、长兴、金成、恒记、长裕、厚成等，它们都是收购丸糖传卖给石码、龙岩和粿贩的。
  各糖商除平时赚得应有的利润外，还进行投机囤积居奇的活动来牟取更大的盈利。因糖的价格一般是秋季前后比冬季盛产时高涨百分之三十至五十左右（约由每百斤七、八元升至十一、十二元），糖商利用盛产低价时大量购进，囤积到货缺价高时全部抛出；有的乘缺货时出借旧塘一担，而在新糖上市时讨回一担半的借贷办法；有的且用买“搪青”（浮水）的办法：在糖蔗收成前先压价付款预购担额，俟产糖时按额取货，这样可便宜百分之三十至四十。