莆田市图书馆

这天人们要大吃补品进补。闽南等地是补冬（冬至日），兴化人是补暑（大署日）。补品主要是荔枝、羊肉和酒。莆田荔枝在大暑节成熟，莆谚“大暑后荔枝比人参还贵”，说的是它的补养功能。 兴化流行市上卖的是山羊肉，制法与各地不同，是于前一天下午杀羊去毛后，放大锅里煮熟后捞起，入瓦缸中，缸底支以砖，不着地，把锅中原汤都舀入缸里把羊胴淹没、盖严，等到次晨捞起上市，把羊肉细切成薄片，醮上好酱油吃，是早上下粥的珍品。然大暑日吃羊肉却不是这个吃法，是将鲜羊肉（不用温汤熟制的）买回家里自己炖烂后吃，乘热下酒，这是兴化大暑风俗。