莆田市图书馆

仙游枫亭沿海盛产海盐。据宋《仙谿志》载：“盐则编竹为盆”，即以竹盆晒盐。宋初，泉州等4州实行“产盐法”，强制百姓计产输钱。仙游年产食盐二十七万八百六十九斤，计钱五千三百八十二贯七百三十四文。清初，实行民制，商运、商销。乾隆七年（1742年）仙游实行官办配销。民国时期，实行官运、商销。民国36年（1947年），民国政府公布《盐法条例》，规定民制、民运，并在枫亭设立盐税所，有盐埕2大块、计120亩，采用水车和风车抽海水晒盐。 1949年9月，仙游盐业仍以民制，国家收购运销。19511957年，在枫亭海安逐步建立盐业互助组、初级社，新开盐埕4大块，并将原2大块平整，共计6大块，354.7亩。1958年，盐业与农业合并归集体经营。1959年，在枫亭海安成立枫亭盐场，归县工业部门管辖，职工144人，年产食盐1016吨，产值28万元。1976年，省财政拨款12万元，增置抽水机、水泵，食盐生产机械化。翌年，盐产量猛增到3662吨。1980年，下放给枫亭公社管理。1985年，改为电动抽水晒盐。1986年，产海盐4008吨。1992年，产盐5000吨，产值58.3万元。民用食盐加碘，以防治碘缺乏病。