莆田市图书馆

建国前，山区的野生菇耳类主要有：香菇、木耳、大红菇（正红菇）、粉红菇（柯红）、白乳菇（乳菇）、松口菇（厚梨菇）、雷菇（雷公菇）、水粉杯伞（钟菇）、宽褶菇（鸡肉菇）、高环柄菇（花梨菇）、棉花环柄菇（草灰菇）、帚把菇（牛肝菌、杯珊瑚菌及丛枝）、长、短竹荪（老蛇菇）等。有的可鲜食，有的要曝晒、烘干后方可食用。主要分布在大洋乡的南岭、下洋、琼峰、坂洋、可山、莲峰、孝池、崇兴，新县乡的大所、白鹤，常太乡的山门、外东坪，白沙镇的洋顶，西天尾镇的林山、下垞等地。
  建国后，60年代开始人工栽培草菇、白木耳、蘑菇、香菇。70年代大面积栽培蘑菇，并加工成蘑菇罐头，销往海外。1980年4月，县罐头厂成立“蘑菇菌种研究推广站”，1986年5月，县经委成立“蘑菇办公室”管理全县蘑菇生产。1986年5月，县农业局成立食用菌技术推广站，从事试验，示范、推广、技术培训工作。1990年，全县食用菌种植面积达4200亩，年产量20200吨，产值5800万元，其中：蘑菇、香菇种植面积4000亩，产量20000吨，占总产量99％，产值5600万元，占总产值96.5％。
  一、蘑菇
  蘑菇栽培开始于60年代中期，引进上海虹桥品种，采用室内菇房生产方法。生产季节为每年10月至翌年4月。1968年，栽培面积1.9万平方尺，产鲜菇8.5吨。1985年，种植面积1200万平方尺，产鲜菇7000吨，每平方尺单产从0.21公斤增至0.525公斤，1985年以后，在大田中建立塑料菇房，蘑菇生产得到迅速发展。1990年，全县有2万户菇农，种植面积2000万平方尺，产量1万吨，产值5390万元。
  二、香菇
  香菇栽培开始于60年代，采用室内菇房和室外搭塑料菇房的生产方法，原料有原木和人造木条两种。80年代栽培面积逐年扩大，1990年栽培面积700亩，产香菇70吨，产值210万元。
  三、草菇
  60年代引进，1964年产鲜菇50吨；七十年代后逐渐减少，1980年后，产量降低，平均每百公斤稻草收不到10公斤鲜菇，1990年很少栽培。
  四、白木耳
  60年代中期引进，70年代盛行，80年代以后，栽培面积下降。1990年，只个别户少量栽培，产量很少。
  五、毛木耳
  70年代引进三明真菌研究所菌种，用段木栽培。80年代后，用木屑袋栽培，由于经济效益不高，逐年减少。1990年仅有少量栽培
  六、黑木耳
  80年代引进，用段木栽培。1986年从省农科院地热所引进蔗渣栽培法，1986～1990年，西天尾、渠桥、新县、常太等乡栽培50万袋，产量100吨。1990年，仅个别农户少量栽培。
  七、金针菇
  80年代中期引进。利用蔗渣、木屑袋栽培，1988～1989年，在萩芦、新县、渠桥试种40万袋，产量100吨。1990年，栽培5万袋，产量10吨。
  八、凤尾菇
  1984～1985年试种，总产量0.5吨，没有在面上推广。1990年，仅个别户栽培、产量很少。
  九、竹荪
  1990年引进，栽培面积2亩，产量2吨，产值3万元，主要是试种推广品种。
  十、红菇
  全靠野生采收，尚未能人工栽培。分布在大洋乡的南岭、可山、莲峰、昆；白沙镇的洋顶新县乡的大所、土坪常太乡的山门、外东坪；庄边乡的山溪；西天尾镇的林山、下垞。每年收0.5～1吨。