莆田市图书馆

一、啤酒酿造
  1991年，雪津啤酒产量3万吨。1992年，雪津啤酒扩至5万吨/年（3扩5）、5扩10的技改扩建基础上，紧接着进行10扩14、14扩20、20扩30的技改，5次技改总投资达6.25亿元，莆田啤酒厂总体设备达国际先进水平。是年，中外合资企业莆田金匙啤酒有限公司建成投产，首期设计规模为年产贝克啤酒3万千升。
  1994年，莆田金匙啤酒有限公司生产贝克啤酒2.63万吨，1995年为4.9万吨。
  1996年5月，莆田啤酒厂联合一批相关企业，组建福建雪津集团，并按ISO9002标准建立内部质量保障体系。是年，通过ISO9002质量体系认证。
  1997年，雪津啤酒产销量超过19万吨，产值24225万元，创税利10893万元。1998年，雪津集团产销量超过25万吨。2000年10月11日，建成福建省第一条具有国际先进水平的纯生啤酒生产线。是年，雪津啤酒销量止跌回升至20万吨。2001年5月，雪津纯生、雪津冰啤等系列产品被国家绿色食品发展中心认定为A级绿色食品。是年11月，雪津9度纯生和9度冰啤被评为“中国优质新品啤酒”。是年，销量突破30万吨大关，创历史新高。2002年7月，雪津80万吨中长期发展规划通过论证，并迈出兼并扩张的关键一步。11月，“雪津”兼并三明日月星啤酒，成立福建雪津啤酒（三明）有限公司。是年，雪津啤酒产量43.37万吨，销量43.67万吨，实现创税总额27118.55万元，人均创利税26.25万元，跃居全省首位，刷新福建最高啤酒产销纪录，跻身全国十强，创出人均利税全国双强的业绩。2003年5月，三明雪津有限公司竣工投产，年生产能力10万吨。
  2005年，雪津啤酒年产量83万吨，其主导产品“雪津啤酒”被评为中国名牌产品，雪津商标被评为中国驰名商标。
  二、制糖业
  制糖业是境内传统的主要工业之一。1991年，莆田市有仙游糖厂、莆田糖厂、枫亭糖厂、园庄糖厂4家市、县直属糖厂和省监狱系统属下的度峰糖厂共5家，年产糖4.97万吨，产值1.47亿元，占全市工业总产值的3.9％，位居全市工业行业第六位。
  1992年，因原料不足，度峰糖厂停产。是年，境内产糖6.23万吨，为“八五”期间的最高产量。
  1993年，境内糖产量5.46万吨。而后，由于种蔗效益比较低，蔗农失去种植积极性，甘蔗面积锐减，糖产量呈减少趋势。1996年产量3.28万吨，1997年3.55万吨，1998年降到1.59万吨。
  1998年，仙游县属的园庄糖厂破产。仙游糖厂和莆田糖厂双双列入国家制糖行业结构调整脱贫计划，实施政策性破产。莆田糖厂核销呆坏账1.22亿元，盘活资产4300万元，置换身份安置职工1804人。枫亭糖厂列入福建省制糖行业结构调整脱困破产计划，核销呆坏账1600万元。2000年，福建省人民政府撤销度峰糖厂。2005年，境内种植工业用料蔗1000公顷。
  三、制盐业
  1991年，境内有国营盐场2个，乡（镇）集体盐场15个，村办集体盐场6个，私营盐场3个，盐滩总面积15460公顷，原产原盐27.45万吨，产值3991万元。
  1993年2月，省盐务局在境内设立福建省莆田盐政处，与莆田盐业分公司合署办公，对盐业生产、销售、执法管理三者合一。莆田盐政处执法管辖区域为：莆田市、莆田县、永泰县、仙游县。是年，莆田原盐产量18.09万吨。1994年，莆田推出日晒精制自然盐、多元营养盐、低钠盐、调味盐等新品种。
  1996年1月，设立莆田盐业分公司食盐加碘厂，开展合格的加碘食盐生产。5月29日，莆田市政府发出《关于贯彻执行“福建省碘盐管理办法”认真做好防治碘缺乏病工作的通知》，并召开会议贯彻落实。是年，境内原盐产量15.12万吨。
  1998年2月起，境内推出加碘精盐、甲亢自然盐2个新品种。
  1999年，境内有国营盐场2个、乡（镇）集体盐场14个、村办集体盐场6个、私营盐场3个。
  2001年6月，境内有食盐定点生产企业5家：莆田灵川第二盐场、莆田黄石盐场、莆田笏石盐场、莆田新度盐场、秀屿盐场。2002年，再推出加锌盐、加硒盐、加钙盐、加铁盐、低钠盐5个新品种。
  至2005年底，境内有国营盐场2个、乡（镇）集体盐场8个、村办集体盐场2个。盐田总面积2006.17公顷，原盐产量16.34万吨，工业产值4344万元，其中出口盐2.8万吨。全年实现利税1514.3万元，利润173.8万元。
  四、食品业
  1991年，境内有乡及乡以上食品工业企业115家（不含制糖、制盐、下同），食品工业总产值1.25亿元，主要产品有饮料酒3.72万吨，其中啤酒3.31万吨、罐头1.10万吨、乳制品570吨、麦乳精147吨。1996年，主要产品有：大米36.07万吨、配混合饲料9.48万吨、罐头3.49万吨、饮料酒23.06万吨、乳制品1395吨。2000年，全市食品加工业产值10.76亿元，罐头产量达1.63万吨。
  2001年，食品加工制造业和饮料制造业规模以上企业的产值分别比2000年增长16.5％、58.2％。2002年，食品工业和鞋革、电子信息成为莆田市工业的三大主导产业。2005年，全市规模以上食品工业企业66家，产值66.7亿元，占莆田市规模以上工业企业的18.47％，位居制鞋业29.73％之后，居三大主导产业之次席。主要产品有啤酒、烤鳗、粮食饲料果蔬加工制品等。行业共有农副产品加工企业41家、食品制造企业16家、饮料制造企业16家，计73家。