莆田市图书馆

由于使用西药治疗，存在容易产生耐药性，副作用多等弊端，因此中药越来越受广大人民群众的喜爱。可是我在观察中发现，经常有人在煎药时，用开水直接冲进中药中再煎，这种做法往往会影响中药的疗效。
  植物性中药的有效成分均分布在植物细胞中，如用开水煎药，容易使细胞中的蛋白质、淀粉等物质凝固，而造成植物细胞不易破裂。即使破裂了，药物的有效成分因凝固而不易释放，从而使药物不能充分发挥作用。
  因此煎中药的正确方法是使用凉水煎药，即先把药物用凉水浸泡一段时间后再煎，这样随着水温逐步升高，细胞慢慢膨胀破裂，让蛋白质及淀粉等物质逐渐分解而溶入水中，从而不会阻碍药物有效成分的渗出，能更好发挥疗效。