莆田市图书馆

阿尔茨海默病，俗称老年性痴呆，其与铝元素的摄入密切相关。以前由于急性毒性作用不显著和研究方法粗糙，一般都认为铝元素是无害的。现在发现铝是具有蓄积性的化学物质，且氯化铝是一种强蓄积性的化学物质。近年医学研究发现，阿尔茨海默病患者大脑含铝水平明显升高，约为正常人的10～30倍，可损伤脑细胞，引起脑萎缩。
  铝中毒是一个渐进过程，一般需要十年才能出现临床表现。临床表现为记忆力减退、定向不灵、理解力衰退、易激怒、语言困难、肌肉痉挛，甚至大小便失禁等。
  铝的化学性质具有酸碱都溶的特性，这种“两面性”的危害人们很难觉察，以致人们日常生活中常与之为“友”，并不知不觉地使一定量的铝进入人体，尤其是广泛应用的含铝元素的炊具，如高压锅、电饭煲、碗、勺等，一旦遇到碱、酸（如醋、碳酸氢钠等），就可能使铝溶解进入食物中，进入人体。又如人们为使水质干净而除氟，常在水中加入明矾（硫酸铝钾）净化饮用水。还有含铝添加剂（硫酸铝钠膨松剂）等都可能进入人体内，由于血脑屏障的作用，脑对铝的摄取是一个缓慢的过程，但是一旦被摄取就蓄积在脑组织内不易清除。所以要引起人们高度重视，尽量少用或不用铝制炊食具，可使用不含铝元素的铁、不锈钢等材料制成的炊具。临床上应限用铝制剂，尽可能改用铁剂。