平潭图书馆

地瓜，平潭人最熟悉的植物，也是平潭人最可口的食品。相传地瓜是明朝万历年间从外国引人，所以又叫“番薯”。《闽书》记载：“明万历甲午年，岁荒，巡抚金学曾从外番携种归，教民种之，以当谷食，荒不为灾。”明朝何乔远在《番薯缬〉序中写道：地瓜，有红白两种，生食、熟食或晒为干，或磨成粉，皆宜，亦可酿为酒。平潭岛上有沙砾之地，最宜地瓜生长。种植也简单：将其蔓剪下，俗称“茹栽”，下地数日即荣。施之以粪，长之益盛，天雨，根益奋发，即使大旱不治粪，亦不失径寸围。于是耄耆、童孺、行道、鬻乞之人，皆可以食，饥焉得充，多焉则不伤，下至鸡犬豕类皆食之。平潭地尽沙碛，稻田至稀，民食皆赖是物，获后多切为片，晒干藏之。亦有抽为丝，喇为签，碾为粉者。＼ 一方水土养一方人。地瓜稀饭养育我长大，也成就了平潭人的地瓜性格。不虚荣、朴实、厚道、顽强。地瓜皮薄而朱，地瓜叶绿而甘。平潭人体格健硕，坚韧顽强。地瓜生长在贫瘠的土地上，落地生根。平潭人在岛上，风里来，雨里去，顶天斗海。地瓜藤直挺挺地伸长，不蔓不枝，平潭人脾气直，坦率。地瓜偶有花开，花色白而纯，平潭人也很有浪漫、幽默感，情趣可人。地瓜藤长一节，扎一根须，便生结小瓜实，甘甜如饴，鲜嫩无比。平潭人做每一件小事都极为认真，史上能工巧匠甚多，生存能力、谋生手段极为坚韧，说聪明也罢，智慧也好，家里屋外修修补补，不在话下。地瓜不畏风，不怕踩踏。小时候，我们经常在地瓜地里“演倒”、“摔跤”，被压踩的地瓜叶蔓照样完好无损。台风季节，地瓜藤被吹翻卷散，它自己会紧绑成卷，拧成一团，台风过后又恢复原状。平潭人敢想敢做，敢闯敢拼，跌倒了自己站起来，亏本了从头再来，不轻易认输。飘零的地瓜叶，宁可干枯在田埂地沟隅里，被主人扫回家当柴火烧掉，奉献最后的光华，这不就是不屈不挠、酣畅淋漓的平潭人性格的真实写照吗？ 地瓜性格地道人。平潭人爱讲平潭话，讲起来是那样的挥洒自如，不失抑扬顿挫。风大自然嗓门大，性强自然体格壮，不娇不嗲，不矜不柔，言语间透着那份果敢、坚定、铁板钉钉、决不食言的爽快与豪迈。几千年的海岛自生，孤独奋斗，铸成了平潭人不靠他人靠自己的特立独行的天性，没有什么困难可以难得倒平潭人。地瓜也一样，上不了厅堂，却下得了厨房。瓜果蔬菜里她隐姓埋名，花前月下，她静静地吮吸着露水养分，不张扬、不浮躁。羞花闭月、沉鱼落雁，地瓜也梦想，但她不喜新厌旧、见异思迁，她会把憧憬化作生长的动力，化作春泥更护花，即便自身被碾成粉泥，同样能拌和食物，人味可口，又不标榜一己之功，抢夺餐饮之艳。
  “有一碗地瓜汤垫肚，干一天活也不累。”这是平潭人的誓言，就凭借这一股底气，天涯海角的平潭人在不抛弃、不放弃、不赌气、不吭声地苦斗苦捱着，积攒创造着。平潭人之所以这么强的韧性，正因为他们不是生长在温室里。