平潭图书馆

猪肉民国时期，群众生活贫困，猪肉的消费量少，活猪多由行商运销县外。民国34年，全县年宰杀生猪2728头，供猪肉115吨。中华人民共和国成立初期，生猪由私营屠宰户自由收购、宰杀、销售。1951年国营贸易公司成立后，开始经营生猪购销业务。1953年全县宰杀生猪6062头，提供猪肉318吨。1957年起，生猪实行派购政策。1959年下半年，实行凭票供应猪肉。1972年，出售生猪每头按出肉率10％留肉供应售猪户。1978年10月后，生猪收购实行“购半留半”、“议价议销”。社员交售生猪时，按毛重计价，按出肉率定等，留肉50％给社员。留肉部分允许自食或上集市自售，也可以由食品部门议价收购。1981年3月，调整生猪购留比例，每头生猪毛重40％为派购平价收购，60％留给养猪户自行处理，也可以由食品部门议价收购。1985年1月，国家取消农副产品的派购制度，生猪市场放开，实行自由购销。1990年出栏生猪31492头，供肉2163吨。1995年，全县供应猪肉7590吨，销售额达1266.88万元。
  食糖民国时期，群众食糖以红糖为主，多在逢年过节时购买，平时少食用，消费量有限。中华人民共和国成立后，食糖由国营专业公司专营。1955年初，食糖实行统销，居民生活用糖采取定户不定量发供应证购买的办法，5月因销量减少取消凭证供应。当年供应201吨。1959年下半年起，因货源紧张，又实行凭票供应，每人每季度供应500克。1960年供糖190吨。1963年后，随着经济复苏，货源趋裕，食糖消费量增加。1964年销售316吨。1970年，计划供应量减少，民用食糖每月每人供应75克。1976年起，每年每人供应1500克。1983年，每人每年供应2250克。1984年销售1313吨。1987年，实行议价购销，取消糖票，敞开供应，8月起，因货源紧张，又实行凭票定量供应。当年供应1402吨。1991年第二季度起，取消平价食糖定量供应，全部实行议价销售，敞开供应。与此同时，个体商户参与食糖营销，市场上食糖充裕。
  酒民国时期，经营酒类的店铺很少，出售多是烧酒和自产老酒。民国32年平潭灾荒缺粮，县政府禁止酿酒，县内酒销售量同时锐减。1953年，酒类实行统购专卖。主要经营本地酒厂生产的白酒、老酒、土黄酒、地瓜酒，粮食紧张时，以次等薯片生产配制五加白酒。县外调进瓶装酒多供应部队。1954年销售31.5吨，1960年221.3吨。1960年后，酒类销售逐年下降，1965年仅达56.7吨。70年代后，县内酒类消费开始向中档瓶酒发展，销量逐年增加，1976年达215吨，1980年增至280吨。此后，高档酒消费激增，啤酒消费量亦逐年上升。至1995年，啤酒销售量达3000余吨。
  卷烟民国16年，徐德康开设县内第一家加工销售烟丝的烟店。民国32年，县内种植烟叶面积1368亩，总产47.9吨，年产烟丝约1.8吨。民国36年，烟店开始用手工卷制‘康乐”、“黄豆”牌号卷烟，到民国38年县内有烟店4家。1951年，卷烟列为专卖品，实行统购包销。1956年2月成立平潭县专卖公司专卖烟酒，各烟丝加工作坊合并为烟丝加工厂，生产“厚烟”，由供销社营销，当年供应卷烟588箱。1959年下半年起，卷烟实行计划供应。1960年起，实行凭票购买，平价供应；免票购买，议价供应。1962年供应1448箱。1965年12月，除3种甲级烟、7种乙级烟仍实行凭票或高价供应外，其余敞开供应。1968年卷烟供应趋紧，又实行凭票供应。1975年销售1787箱。1980年后，高档卷烟消费量激增，普通卷烟消费量也大幅度增长。1984年7月成立烟草专卖局，负责全县烟草的调运、批发和经营管理。到1986年，全县共核发零售许可证1420户。1988年4月，卷烟零售价格全面放开，多渠道进货，沿海香烟走私活动猖獗。至1993年先后缉获走私香烟价值3500多万元。1993年销售卷烟5193箱，1995年7813箱。