厦门市图书馆

2008年12月21日，福建省水产研究所承担的“鱼鳞、鱼皮胶原蛋白提取工艺研究”项目通过福建省海洋与渔业局组织的成果鉴定。 该项目以罗非鱼鱼鳞、鱼皮为原料，用正交试验的方法，摸索出合理的鱼鳞、鱼皮熬胶优化工艺；研究提出合理可行的鱼鳞、鱼皮提取胶原蛋白的生产路线及工艺；设计和建设鱼皮、鱼鳞酶法工艺提取胶原蛋白的中试生产线，并制定鱼类加工下脚料提取胶原蛋白的技术规范。中试产品经检测达到GB6783—94食品添加剂明胶的标准和GB235—98药用明胶标准。在凝胶方式上设计连续的机械冷却凝胶方式代替传统的冷风凝胶，缩短生产周期；采用化学法使鱼皮和鱼鳞自动分离，符合产业化需求，具有创新性。