福建省图书馆

在大型真菌中有相当一部分种类含有对人体有毒的物质，这类大型真菌称为毒菇或毒菌。目前世界上已知的毒菇或毒菌有200多种，我国已知的有183种，其中能致死人的有30多种。福建省现已查明的毒菇或毒菌有60多种。由于毒菇中的许多种类外形美观，菌盖肥厚多肉，往往容易和野生的食用菌相混淆，每年都有误食毒菇引起的中毒事件发生。中毒后，患者轻的恶心呕吐，腹痛腹泻，有的还会引起幻觉反应，严重的往往出现急性肝炎、黄疸、昏迷、休克和突然死亡。近来的研究发现，许多毒菇经过加工炮制，控制使用剂量，可以治多种疾病，有的毒菇的提取物有抗肿瘤作用，有的毒菇能抑制有害细菌和真菌，有的毒菇可用以合成香料、调味品等。
  亚稀褶黑菇Russula subnigricans Hongo
  别名毒黑菇、火炭菇、亚黑红菇菌体中等大小。菌盖浅灰色至煤灰黑色，直径6～11.8厘米，扁半球形，中部下凹呈漏斗状，表面干燥，有纤细绒毛，边缘色浅而又内卷，无条棱。菌肉污白，受伤处变红色而不变黑色。菌褶较稀，直生或稍延生，浅黄白色，伤变红色，稀疏，不等长，较厚，质脆，不分叉，往往有横脉。菌柄圆柱形，长3～6厘米，粗1～2.5厘米，较菌盖色浅，实心或松软。孢子近球形，有疣和网纹，无色，7～9×6～7微米。褶侧囊体和褶缘囊体披针形或近梭形，53～88×9.5～12微米。
  分布于湖南、福建、四川、江西等地，在福建省分布广，是最常发生中毒事件的毒菇。
  属呼吸、循环受损害型。死亡率达70%左右，毒素不详。误食后约半小时发病，出现胃区不适、恶心呕吐。2～3天后出现急性溶血，发热，畏寒，腰痛，肾功能衰弱，呼吸衰
  竭或中毒性心肌炎等。死亡多见于发病后第3天，死因是中枢性呼吸麻痹并心肌炎所致的循环衰竭。
  鬼笔鹅膏Amanita phalloides （Fr.)Seer.
  别名毒伞、绿帽菌、蒜叶菌
  菌体中等大小，表面光滑，灰褐绿色，有放射状内生条纹，菌环和菌托均为白色。菌盖直径5～20厘米，初期近卵圆形至钟形，开伞后近平展，边缘平滑无条棱。菌肉白色。菌褶白色，离生，不等长，稍密。菌柄白色，细长，圆柱形，长5～18厘米，粗0.6～2厘米，表面光滑或有纤毛状小鳞片。基部膨大呈球形，内部松软至空心。菌环白色，菌托肥厚，呈苞状。孢子印白色。孢子无色，近球形或卵圆形，7.8～11.7×6.5～7.8微米。
  分布于南方各省。福建省分布广。
  世界著名毒菌之一，极毒。含有毒肽（Phallotoxins)和毒伞肽（Amanitoxins)两大类毒素。潜伏期6～24小时或更长。发病初期恶心、呕吐、腹痛、腹泻，经一、两天似乎病愈，实际上毒素已损害肝、肾、心脏、肺、大脑中枢神经系统。接着病情很快恶化，出现呼吸困难，烦燥不安、谵语、面肌抽搐、小腿肌肉痉挛。病情进一步加重，出现肝、肾细胞损害，黄疸、急性肝炎、肝肿大及肝萎缩，最后昏迷。死亡率高达50%以上。当中毒时必须及时采取以解毒保肝为主的治疗措施。
  春生鹅膏Amanita verna （Lam ex Fr.)Pers.ex Vitt.
  别名白毒伞、白鹅膏、白帽菌菌体中等大小，白色，有菌环和菌托。菌盖初期卵圆形。开伞后近平展，直径7～12厘米，表面光滑边缘无条棱。菌肉白色。菌褶离生，稍密，长短不一。菌柄细长，圆柱形，长9～12厘米，粗2～2.5厘米，基部膨大呈球形。菌托肥厚近苞状。菌环生柄之上部。孢子印白色，孢子无色，光滑，近球形，8～12×6.2～10微米。
  分布较广，见于河北、吉林、江苏、福建、安徽、湖南、广西、四川、云南、西藏等地。
  毒性极毒。毒素为毒肽（Phallotoxins)和毒伞肽（Amanitoxins)。中毒症状同鬼笔鹅膏。死亡率高。本省主要毒菌之一。
  月夜菌Lampteromyces japonicus （Kawam.)Sing.
  别名月光菌、毒平菇、日本发光侧耳菌体中等至较大，菌盖扁平，菌褶晚上会发萤光。菌盖直径3～10厘米，大者达27厘米，幼时表面肉桂色或黄色，后呈暗紫或紫褐色。菌肉污白色。菌褶污白色，不等长。菌柄很短，具菌环，剖开菌柄后靠近基部的菌肉中有一块暗紫色斑。孢子印白色并稍带紫色。孢子近球形，光滑，无色，10～16微米。
  原发现于日本，近来在我国东北地区有发现。1985年在福建省泰宁县发生有21人误食月夜菌出现中毒事件。
  毒性极毒。食后1小时后发病，出现呕吐、头晕、腹痛、重视、手足麻木、肝大、心动过速等症状，严重时可引起死亡。据报道，
  月夜菌含有的有毒成份月夜菌醇（Lampterol)
  具有抗癌作用。