福建省图书馆

星虫动物，身体圆柱形，无体节，前端有一能伸缩的吻，吻的长短因种而异，吻端为口，口全部或局部为触手环绕，伸展时呈星芒状，故名星虫。主要栖息于潮间带泥砂滩、珊瑚礁、岩石缝或死贝壳中及浅海泥砂底。世界上已记录有250种以上，中国记录39种，福建省记录14种。
  （一）革囊星虫纲（Phascolosomatidea）
  可口革囊星虫（Phascolosoma esculenta）
  俗称泥蒜。体圆筒状，后端呈钝圆锥形，个体大，伸展时可达20厘米，躯体褐色，上分布许多棕色乳突，体表不分节，吻细长，口端有一圈呈马蹄形排列的触手。栖息于潮间带泥砂滩。
  分布于山东、江苏、福建、广东沿海。厦门沿海居民采挖后制成冻胶状食品，佐以调料，俗称“土笋冻”，是当地闻名的小吃。
  （二）方格星虫纲（Sipunculidea）
  裸体方格星虫（Sipunculus nudus）
  体圆柱形，体表肌肉分成纵横交织的方格纹，个体大，可达22厘米。躯干无乳突，触手在口的周围，叶状，受刺激后吻部收缩进躯体内，体表乳白略带浅红色。生活在潮间带低潮至浅海底的泥砂中。
  世界广分布种，中国自山东至海南都有分布，福建沿海常见。具有较高经济价值，采挖后除去内脏，晒干后是很好的海珍品，有的地方渔民称“沙肠子”，活体可供钓鱼饵料。