福建省图书馆

（一）苗种
  刊行于明万历年间（1573～1618年）黄省曾著《鱼经》和刊行于明崇祯年间（1628～1644年）的胡世安著《异鱼图赞补》，记载了福建养銷纳苗的情况。书云：“流鱼如水中花，喘喘而至，视之几不辨，乃鱼苗也。谚云‘正乌二鲈’，正月收而放之池，皆为鲻鲑；过二月则鲈半之，鲈食鱼，蓄渔者呼为鱼虎。故多于正月收种，其细似海虾，如谷苗，植之而大，该鱼正苗时也”。
  海水鲻鱼苗种，以自然海区纳苗和捕捞为主。50年代，闽南地区捕捞鲻鱼苗的主要工具有麻布拖网、布斗定置网、鱼鳁定置网、古罾（围网）、闸箔、笼网等。在早晨太阳初升或黄昏时，鱼苗群集在水边界，是良好的捕捞时间。为剔除害鱼，提高运输成活率，捕来的鱼苗往往需要进行暂养，暂养池为土池，长方形大小不定。闽中、闽南地区多采用鳀缯和围网捕苗。
  1958年12月，省水产研究所与厦门大学生物系合作，在厦门市杏林湾开展鲮鲻人工孵化试验。1961年11月，省水产研究所与厦门市水产研究所合作，在厦门市杏林湾开展鲻鱼人工繁殖的研究，并孵出仔鱼，4天后死亡。1962年，厦门大学生物系和华东海洋研究所合作，捕捞厦门杏林湾鲮鲻亲鱼开展鲮鲻胚胎及早期仔鱼的发育研究。1984年，省水产研究所进行的乌鲻人工育苗研究，成功地育出鱼种60尾，1988年，利用人工育苗的乌鲻养成亲鱼，开展全人工育苗研究，育出鱼种1500尾。
  （二）养成
  黄省曾的《养鱼经》与胡世安的《异鱼图赞补》都记载了福建养殖鲻鱼的情况。清代，福建沿海开始鲮鲻养殖。
  本世纪50年代初，海水鱼类养殖多以港塭形式，即在海边围堤，或港湾筑坝拦水，建闸蓄水，纳海区自然苗（主要是鲻科鱼类）。闽南地区称“海埭养殖”，闽东地区称“鱼养殖”，均属粗放养殖。一般不投喂食物，直至收成。