福建省图书馆

(一）种植业
  1.稻谷。畲稻，又名畲禾、园稻、山稻、旱稻。光绪《福安县志》载：“种于山，不水而熟。又有分迟、早，一年两获。”（①张景祁：《福安县志》，卷7，《物产》，光绪十年。）杨澜的《临汀汇考》载：“（米）又名畲米，畲客开山种树，掘烧乱草，乘土暖种之，分粘不粘二种，四月种，九月收。”（②杨澜：《临汀汇考》，卷4，《物产考》。）20世纪50年代之前，畲稻比较适合畲族山村的土质特点，畲族聚居地多有种植，是畲民最主要的细粮。50年代后，因产量低和政府农业科技的推广，已不再种植。
  2.甘薯。清光绪《福安县志》载：“其山田硗确，畲者悉种薯蓣，以佐粮食，贫民尤利赖焉。”（③张景祁：《福安县志》.卷7，《物产》，光绪十年。）清道光《建阳县志》载，畲民“终岁多猥，食地瓜，惟取给于种山已”。（④江远青、江远涵：《建阳县志》，卷2，《舆地志·附佘民风俗》，清道光十二年。）20世纪70年代之前，畲族聚居地多以甘薯为主食。随着农业科技的发展，畲族乡村水稻大面积丰收，甘薯园地多已改种其他经济作物。20世纪90年代，甘薯成了农家的饲料，或者加工成薯干，作为果品销往海内外。
  3.靛菁。畲民“并有栽靛者”。（⑤余钟英：《古田县志》，卷21，《礼俗志·畲民附》，民国29年。）畲民“彼汀漳流徙，插菁为活……”（⑥周华：《兴化县志》，卷8，《大洋巡检司碑记》，明崇祯间。）清乾隆《宁德县志》载：“大菁，制为菁靛，可以染，高二尺，性好阴，栽于背阳之处。”（⑦卢建其、张君宾：《宁德县志》，卷1，《舆地志·物产》，清乾隆四十六年。）明代，福建畲民多为菁客，畲寮被称为“菁察”。种菁的传统一直延至20世纪50年代。
  4.苎麻。畲民擅长种植苎麻，闽东畲民有“家家种苎，户户织布”的传统。畲寮又被称为“苎寮”。苎麻的生产延续至20世纪90年代。
  5.茶叶。畲山“无园不整茶”，闽东、闽北、闽南的畲民素有种茶的传统。清代卞宝第《闽娇輶轩录》载，霞浦县畲民，“物产茶，田土瘠薄，稻谷不敷民食，多储山芋为种”。（⑧卞宝第：《闽峤輶轩录》，卷1，《霞浦县》。）清代，闽东各县茶业发展，波及畲族社区。“旷地遍植茶树，……计茶所收，有春夏二季，年获利不让桑麻”。（⑨卢建其、张君宾：《宁德县志》，卷1，《舆地志·物产》，清乾隆四十六年。）清咸丰、同治间（1851－1874年），位于闽东北官道的宁德县猴墩畲族村是闽东茶业贸易的重要市场。民国24年（1935年），省政府在茶叶主产区福安社口畲族聚居地创办茶叶试验改良场。20世纪50年代后，畲族山区开始推广茶叶良种。50年代中期，推广新式茶园，采用条栽、密植等，实行专业管理，规范加工，茶叶逐渐成为畲族山区最主要的经济作物。畲族村也培育出茶叶良种。80年代，全国茶树良种审定委员会审定的国家级良种“华茶3号——福安大白茶”的原产地是福安穆云畲族乡上高山畲族自然村，该品种被列入农业出版社1988年版的《中国农业百科全书·茶业卷》和福建人民出版社1978年版的《茶树品种志》。该品种又名“高岭大白茶”，原种在上高山畲族村钟姓畲家。因树高、叶大、芽壮，被村民称为“皇帝茶”。1973年，被正式定名为“福安大白茶”。
  6.水果。福建畲族地区普遍适合种植水果，出现不少名果：
  (1）十二月龙眼。母树长在漳浦县赤岭畲族乡杨美畲族村，系自然成长果树，现仅存1株，果实成熟期均在每年农历十二月，属迟熟稀有珍贵品种。树姿矮化，枝梢硬韧，节间短，生长缓慢，树皮光滑，叶片小矮下垂，叶缘波浪大，旋扭明显，叶簇密集。果实圆球形，果粒重7—8克，最大17—25克，果皮粗糙。果肉乳白色、质脆、稍粗、汁少、味淡，香甜口味较差，可溶性固形物含量18.2%。
  (2）狮头柿。主产于漳浦县赤岭畲族乡一带。柿树生长健壮，高产稳产，树龄可达百年以上。果大，扁圆形，橙黄色，横径约7.1厘米，纵径5.4厘米左右，一般粒重150克，最大粒重300－400克。果肉柔软细腻，纤维少，浆汁多，味甜，核少，成熟期在霜降至立冬。是鲜食和加工的兼优产品，晒制柿饼，柿霜粉多，历来远销东南亚各地。
  (3）四季橄揽。母树长在福安市溪潭镇岐山畲族村，系自然成长果树，现仅存1株，树龄三百余年。干高5.8米，干周2.6米，树高19一20米，树冠17米X22米，每年开花4次，结果3次，周年都挂果，果实大小均匀。20世纪60年代后，每年产量在500千克左右。
  7.烟草。清乾隆年间（1736－1795年），闽西的上杭、闽东的福鼎都是著名的晒烟种植区，那里的畲族社区也有种植晒烟的。20世纪50年代后，烤烟主产区在闽西，包括上杭县的庐丰畲族乡等畲族社区。
  (二）手工业
  畲族传统的手工业生产是山地农耕经济的产物，即农产品加工。加工的成品主要是自我消费，较少进入市场。生产单位以家庭为主，少有小型作坊。封建时代，畲族村最普遍的手工业生产项目是加工苎麻、靛菁、茶叶、竹子等。
  1.加工苎麻。苎麻加工，苎布织成，主要由畲族妇女完成。苎布经过漂洗，并用染料染成青、蓝、红诸色，便形成色彩强烈的畲家苎麻布。该布可裁制成夏衫、帐子、围裙、腰带、口袋等。
  2.加工靛菁。畲民加工靛菁是“绞其汁以灰扰之而成靛”。（①徐友梧：《霞浦县志》，卷11，《物产志》，民国14年。）“蓝有三种：寥蓝、染蓝、大蓝，皆可作靛。掘地成坑，用石灰水浸，取其下凝者以染青蓝。”（②林善庆：《清流县志》，《物产志·货属》，民国5年。）加工成的染料用于染制土布。随着化学染料的进入和布匹花色品种的增多以及价格的下降，靛菁的加工随之式微。
  3.加工茶叶。茶叶的加工主要在家庭里进行，少则数斤，多则数担，均由个体加工而成。清末民初，茶业发达的闽东畲族山区有了做茶叶贸易的茶行，也相应有了加工茶叶的作坊，畲族山区生产绿茶。
  4.加工竹子。畲民“所制竹器有筐篚”，（③邓光瀛：《长汀县志》，卷35，《杂录畲客》，民国29年。）竹器加工应日常生产和生活之需，包括竹篮、竹筐、土箕、竹笠、竹椅、竹床、竹席、竹扫把等。他们用竹刀将竹子劈成蔑片，继而削成蔑条，再而抽出蔑丝，随之编成各种竹器。闽东霞浦县上水畲族村、罗源县西山畲族村所制的斗笠，以其做工精细、色彩鲜艳而闻名于世。1954年，福安畲族竹编者在县城里成立了城关竹器小组，1956年改为竹器社，1957年改为竹编厂，并在柘荣建立分厂，成为颇具特色的闽东畲族传统竹器加工企业。20世纪80年代后，畲族乡村办起竹编厂，生产精美的竹制工艺品，投放国际市场。
  5.竹片造纸。闽西南畲民能制作土纸。民国《清流县志》载：“嫩竹久浸，取出捣烂，下槽中，以竹织帘抄之成纸。”（①林善庆：《清流县志》，《物产志·货属》，民国5年。）此纸称为玉扣纸。这种造纸工艺延续至今。清代，罗源县塔里畲族村盛产土纸，俗名“甲纸”，当时全村设纸槽60余口，年壳灰用料达千余担，造纸百余吨，占全县产量的10%。
  畲族乡村手工业者还有缝衣匠、铁匠、打银匠等，主要加工本民族的服装、农具、首饰等。
  (三）商业
  畲民自古“安稼穑，少营商贾，富民守禾亩，贫夫力山畲”。（②恩煜：《长汀县志》，卷30，《风俗》，清康熙五十七年。）明代，偏远的畲族村庄“其贸易商贾，刻木大小长短为验”。（③顾炎武：《天下郡国利病书》，第16册，《福建防闽山寇议》。）民国《古田县志》载，畲族村“近则附近民居各村与民往来交易……惟疏远者则相沿旧习如故”。（④余钟英：《古田县志》，卷21，《礼俗志·畲民附》，民国29年。）民国《长汀县志》载，畲民“所树艺曰米，实大且长，味甘香。所产姜薯蓣豆菇笋不一，所制竹器有筐篚，所收酿有蜂蜜，所畜有鱼豕鸡鹜，皆鬻于市”。（⑤邓光瀛：《长汀县志》，卷35.《杂录畲客》，民国29年。）
  清代，生产某种土特产的畲族社区开始专门营销这种产品，并在畲族社区形成专业市场。闽东宁德八都猴盾《雷氏宗谱》载：“清咸丰、同治间，闽省大开茶局，狮盾（即猴盾）遂为商旅辏之场，而五都之市以集焉。”猴盾畲族村是闽东茶叶出口的门户之一，该村的茶庄有雷氏“振昌”号、雷氏“泰盛”号等。这些茶庄每年收头春茶多达300至700多担，茶叶销往闽北、闽中，每担茶叶换回20余担杂货。猴盾村还开设了屠宰店、杂货店、豆腐店、酒店、糕饼店等，还推销闽东特产菁靛、乌桕、板栗、蔗糖，形成一定规模的集市。随后，“振昌”号茶庄扩展为“灿记”、“庆记”茶庄，“泰盛”号茶庄扩展为“满记”、“祥记”茶庄。附近的际头畲村办起了“雷伏保”茶庄，中前畲村办起了“雷德庚”茶庄。以宁德猴盾畲村为龙头，形成了宁德七都、八都、九都、十都、十一都等五都畲族茶叶集散地。民国29年（1940年），福鼎县翠郊、浮柳畲族村成立茶叶产销合作社，自行精制“白毫茶”，运往香港销售。民国36年（1947年），在硖门、康厝等畲族聚居地增建了两个茶叶产销合作社，服务当地茶农。
  闽西、闽北、闽南畲族乡村设有墟场。上杭县庐丰畲族乡、官庄畲族乡，永安市青水畲族乡，漳浦县赤岭畲族乡、湖西畲族乡，龙海市隆教畲族乡都有墟市。上杭县清初便有庐丰墟、官庄墟。20世纪80年代，畲族乡农贸集市有了发展。官庄墟市位于长汀、武平、上杭三县交界处，不仅吸引县内的南阳、通贤、珊瑚、才溪等乡镇村民来赶墟，而且还吸引了毗邻的长汀县宣城、涂坊，武平县湘店、桃溪、中堡一带的村民。庐丰墟也吸引了茶地、太拔、蓝溪、稔田等乡镇的村民来赶墟。每逢墟期，上市的人都逾万，如遇节日前夕则达数万人。民国时期，上杭县便有仔猪专贸市场，20世纪70年代后，官庄墟、庐丰墟的仔猪传统专贸市场进一步发展。民国时期延续至20世纪90年代，官庄墟还是耕牛专贸市场，也是上杭县较早的耕牛专贸市场，这种市场俗称“牛岗墟”，贩卖耕牛者多为江西省九江商贩。青水墟建于1978年，至1989年青水墟日人流量为4000人，个体固定摊位数为216个，市场总面积1200平方米，年成交额为446万元。民国时期，便有湖西墟。1985年，湖西畲族乡投资32万元扩建湖西市场，使市场面积达12000平方米，可容纳万人赶集。同年，赤岭畲族乡投资8万元建成赤岭墟场。隆教乡墟市有两处：一墟位于新厝村，形成于20世纪50年代；一墟位于红星村，形成于1994年。畲族乡墟期与当地乡村的墟期一样，闽西、闽北为一旬二墟，即每隔5天为一墟日；闽南为一旬三墟，即每隔3天为一墟日。官庄墟墟期为农历逢二、七。庐丰墟墟期为农历逢四、九。青水墟墟期为农历逢五、十。湖西墟墟期为农历逢一、四、七。隆教墟墟期有二：一为农历逢一、四、七，一为农历逢二、五、八、十。
  民国时期，畲族殷实之户进城开办商店、商行。上杭县畲民在县城开设了“三美庄”、“同德兴”、“祥泰”、“中兴”、“顺兴”、“亿隆”、“公成”等10余家独资或与汉人合资的商号，经营布匹、粮食、京果、烟叶、篓纸（玉扣纸类）、百货等商品。而且，少数畲族商人的生意还发展到广东的潮汕地区。许多畲村还出现贩卖米酒、耕牛、山羊等的专业户，他们除主要从事农业生产外，还外出行销。
  20世纪50年代，畲族乡村的商业由供销社主办。70年代末，畲族村有了私营的商店，均系小本买卖，不具规模。同时，畲民也在城镇经商开店。据1992年6月统计，在福安城关的畲族个体经营者即有41户，其中，五金交电1户，小百货4户，服装业2户，沙发2户，糖烟酒9户，水果2户，水产品5户，家禽1户，粮油2户，蔬菜1户，屠宰2户，饮食业5户，打字油印1户，理发烫发2户，编织1户，修补1户。经营者中，女店主11人，农村户口25户；资金最多者为40万元，最少者200元。(四）其他
  1.狩猎。畲民“虽幼小，能关弓药矢，不惧猛兽，盖其性也”。（①林春溥：《罗源县志》，卷30，《杂识》，清道光九年。）清同治《汀州府志》载，汀瑶人（畲民）“善射猎，以毒药敷弩矢，中兽立毙”。（②李拔：《汀州府志》，卷45，《丛谈附》，清同治六年。）清道光《罗源县志》载，明万历“三十九年（1611)，群虎伤人，知县陈良谏祷于神，督畲民用毒矢杀四虎，患方息”。（③林春溥：《罗源县志》，卷29，《祥异》，清道光九年。）明代，官府时向畲民“索取山兽皮张”。（④郑丰稔：《龙岩县志》，卷29.《杂录》.民国34年。）长汀人范绍质的《瑶民纪略》载，畲客“豺豹虎兕，间经其境，群相喜谓野菜，操弩矢往，不逾时，手拽以归”。（⑤转引自杨澜：《临汀汇考》，卷3，《风俗考·畲民附》。）随着农耕经济的发展，畲族狩猎经济逐渐处于从属地位。畲民的狩猎时间多在农历正月、二月、七月、八月农闲时节。畲民有制作猎具的专业户，行猎的工具有土铳、毒弩、竹枪、竹吊、木笼、陷阱、累刀等。畲民行猎的方式多为集体行动，猎队有分工，即有的赶山(亦称“踏把”），带着猎犬搜山，有的“把口”，守候在野兽出没之处，伺机射杀。猎物的分配遵循一定的原则，即射中头铳者，可分得兽头、兽皮和部分兽肉。如果头铳虽然击中，但野兽没有立毙，而由他人补射才死者，则兽头、兽皮归头铳者，兽肉部分与补铳者均分。如果猎得体积较大的野兽（如麂、獐），除兽头兽皮归头铳者外，余者平均分配。如果行猎的人多，而猎物小，则把猎物煮好，全村人一起聚餐，俗称“散野神”。猎物分配的原则，在各地畲族村略有不同，但大同小异。
  2.柴薪。民国《古田县志》载，畲民“男女赴山耕作，每腰系鱼篓，捕鱼螺以为馔羹，执柴刀采薪以供炊爨”。（①余钟英：《古田县志》，卷21，《礼俗志.畲民附》，民国29年。）畲民在农闲时间，常上山砍柴采薪，除自己烧用外，大多挑往集镇出卖，以济日常生活之需，有的人还以“樵苏为生”，挑柴鬻市。
  3.建筑。畲族村内多有木匠、泥匠、石匠等从事建筑行业。有的畲族村形成“建筑村”。他们农闲外出打工，农忙在家务农。20世纪70年代后，畲族村出现专业建筑队，并组建建筑公司。
  4.植竹、种菇。畲山多竹，畲民在抛荒的土地上常“种竹偿之”。（②黄惠：《龙溪县志》，卷10，《风俗·杂志》，清乾隆二十七年。）闽山“高冈之上多培修竹……即所产竹，大小皆利用，其最小者犹可造纸。初出土为笋，鲜者干者并售贾贩，亦与茶之利埒”。（③卢建其、张君宾：《宁德县志》，卷1，《舆地志·物产》，清乾隆四十六年。）畲民就地取材，编制竹器，“其人入城贸易多竹器、蜂蜜及野兽山禽之类……”（④李拔：《汀州府志》，卷45，《丛谈附》，清同治六年。）闽东霞浦县上水畲族村所制的斗笠闻名于世。清乾隆《永春州志》载：“香蕈（菇类），《本草》：‘木生为蕈，地生为菌。’香蕈是畲人砍倒楠树在地而生。”（⑤郑一崧：《永春州志》，卷7，《风土志》，清乾隆五十二年。）20世纪80年代后，古田县成为“银耳之乡”，罗源县成为“香菇之乡”，这里的畲族村也相继出现了生产银耳、香菇的专业户。