福建省图书馆

1991年全省大小麦种植面积242.84万亩，亩产171公斤。1993年开始，农村种植结构调整，面积大幅度下降，到2005年，只剩下11.25万亩，平均亩产上升到213.3公斤。
  一、品种
  20世纪90年代以后，在生产上应用的小麦品种主要有矮和尚、福繁904、龙溪6号、泉麦3号、绵阳26等，这些品种综合丰产性好和抗病性均比80年代前培育的品种有了不同程度的提高，一般亩产达250～300公斤，高的可达400多公斤。大麦品种主要有甫大麦4号、莆大麦5号、甫大麦8号、闽诱3号、闽麦06等品种。
  二、栽培
  全省旱地，大、小麦多为花生、甘薯或秋大豆的后作；水田，大、小麦一般为晚稻后作。大小麦播种期一般是节气“小雪”种小麦，“大雪”种大麦。由于气候的变迁，莆田沿海地区的农民有时播种大麦到了“冬至”，也能获得300公斤左右的好收成。大麦生育特性与小麦相似，栽培技术也相近。只是大麦的分蘖能力较小麦强，小麦的基本苗为18万～20万/亩、大麦为13万～15万/亩。大麦的生育期较小麦短，播种期较迟10天左右。大麦的抗逆性比小麦强，如抗盐碱性较小麦强，可种于沿海围垦地上；又由于大麦是闭颖受粉，抗寒性比较小麦强；大麦的耐瘠薄能力比小麦好。