安徽省图书馆 茶
| 知识出处： | 《武夷山志》 |
| 唯一号： | 120034020221000936 |
| 专题名称： | 茶 |
| 文件路径： | 1200/01/object/PDF/120013020220000013/007 |
| 起始页： | 0175.pdf |
| 专题类型： | 茶 |
| 产地： | 武夷 |
专题描述
茶之產不一崇建延泉隨地皆產惟武夷為最他產
性寒此獨性温也其品分巖茶洲茶附山爲巖沿溪爲
洲巖爲上品洲次之又分山北山南山北尤佳山南又
次之巖山之外名爲外山清渴不同矣採摘以清明後
穀雨前爲頭春立夏後為二春夏至後爲三春頭春香
濃味厚二春無香味薄三春頗香而味薄種處宜日宜
風而畏多風日多則茶不嫩採時宜晴不宜雨雨則香
味减各巖著名者白雲天遊接爭金咎洞玉華東華等
處採摘烘熖須得其宜然後香味兩絕第巖茶反不甚
細有小種花香清香工夫松蘿諸名烹之有天然真味
其色不恐崇境東南山谷平原舞不有之惟崇南曹墩
乃武夷一脉所產甲于東南至于蓮子心白毫紫毫雀
舌皆外山洲茶初出嫩芽爲之雖以細為佳而味實淺
薄若夫宋樹尤爲希有又有名三味茶別是一種能解
醒消虛巖山外山各皆有之然亦不多也
