镇海区图书馆

俗称“下饭”。县人除蔬菜外，习惯以海鲜下饭，有大小黄鱼、带鱼、鲳鱼、鳓鱼、弹涂、乌贼、蟹、虾、蛤蜊、蛏子、泥螺及其干腌制品黄鱼鲞、咸鳓鱼、糟鲳鱼、乌贼鲞、蟹酱、醉泥螺、海蜇、龙头薨等。70年代海产捕捞过滥，至80年代，黄鱼、鳓鱼、带鱼遂成餐桌珍肴，肉、禽、蛋、淡水鱼相对增多。蔬菜有油菜、菾菜、莙荙、菠薐、荠菜、芹菜、黄芽菜、大头菜、莴苣、茭白、茄子、萝卜、豆、瓜、芋、竹笋等。50年代后增番茄、洋芋艿、包菜、花菜、蘑菇、芦笋。豆制、酱制品有豆腐、油豆腐、香干、素鸡、千层、麸、酱瓜、酱豆腐、霉麸等。雪里蕻咸齑家家喜吃，俗话“三日不吃咸齑汤，脚骨有点酸汪汪”。菜蕻干、腌冬瓜、苋菜股为当地特菜。