镇海区图书馆 鱼薧
| 知识出处： | 《镇海县志》 |
| 唯一号： | 113434020230000888 |
| 专题名称： | 鱼薧 |
| 文件路径： | 1134/01/object/PDF/113410020230000001/001 |
| 起始页： | 0485.pdf |
| 专题类型： | 食物 |
专题描述
鲜杂小鱼洗净后分别在竹帘或篾簟上晒翻2～3天，干后即成鱼薨。成品率20～30％。用同样方法，用盐20％腌渍后晒干，成品率40％左右。全县在抗日战争期间年产各类鱼薧0.5万吨左右。70年代前，尚有1500吨以上。1985年仅500余吨。多销慈溪、余姚、诸暨、绍兴、嘉兴诸县。
