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稻 有早禾中禾晚禾早禾以立秋成中禾以處暑成晚禾以八月成寶慶志中禾漕米所出黏者爲糯可釀酒土人謂之中心稻鄉村最重早禾新纂淸明前下種芒種時節先蒔早苗旬日後復蒔晚苗於行間俟早禾成熟然後鋤理晚禾收其再熟〓志早禾以午前晾花中禾晚禾不拘時刻晾花之時微風輸送牝牡相感收而爲漿凡三次漸綻而爲米遇大風雨花不及收則皮黑而不實新纂其品曰早黃晚靑米紅色味最黏土人重之寶慶志早珠早白嘉靖志矮白大白細白大赤旱稻宜山稻故名赤糤烏糤〓糤寶慶志細糤光〓細〓矮聯嘉靖志烏珠黃穆香珠乾隆志占城案種出占城故名性耐旱金城寶慶志〇案穀譜粒尖色紅而硬四月種八月熟黃巖嘉靖志赤轉稻冷水紅寶慶志太倉紅成化志縮頸紅硬脚紅乾隆志霜下白雁來烏成化志蠻稻麻子烏野烏嘴烏含稻嘉靖志九里香寶慶志等西風案李鄴嗣鄮東竹枝詞早穀可紅六十日晚禾猶是等西風趕軍糧犂索瓣案乾隆志作犂雲瓣靑淨晚刀斷齊勒馬看嘉靖志戤八石隔江牽乾隆志紅六十日嘉靖志〇案乾隆志一名救工飢霜落靑以時名光緖志野猪怕采訪册湖州晚亦曰湖州白土人呼曰湖白頗柔和山鄉多種之宜興晚崑山晚杭州白松江稻嘉靖志天落稻光緖志霜
  下晚白寶蓮新纂早糯寶慶志晚糯成化志黃糯白糯靑稈糯寶慶志〇案乾隆志稃黃芒赤已熟而稈微靑烏翦糯雍正志〇案湖州志其根硬而不倒旱稈糯火燒糯聞志鐵稈糯黃香糯黃扁糯矮黃糯乾隆志麻糯虎皮糯鼠鬚糯寶慶志燕嘴糯瘦田糯冷水糯羊鬚糯雍正志紅糯雉雞糯烏糤糯成化志丁香糯九日糯寶慶志桂花糯嘉靖志案八月熟杭州糯寶慶志玉山糯雍正志陰陽戤采訪册泥裏變嘉靖府志〇案嘉靖志以泥裏變列糯之屬又案湖州志泥裏變糯稻其米不待曬而變陽湖糯采訪册
  黍 禾屬而黏者也以大暑而種故謂之黍說文有秔黍〓黍成化志丹黍浙人呼紅蓮米日用本草
  稷 齋也五穀之長秫稷之黏者說文北方謂之高粱通謂之秫九榖考
  穄 似黍而不黏俗呼蘆穄形如蘆荻故名穀譜
  粱 北方謂之小米亦單呼爲穀南方謂之粟九榖考秔粟有烏頭半夏二種糯粟有羊角薑葉二種成化志乳粟粒大如雞頭色白味甘俗呼遇粟豹尾粟粒細如芥子乾隆志宋淳祐初縣產粟一莖雙穗者三四穗者一邦人皆以爲豐
  年之瑞寶慶志
  大麥案廣雅大麥麰也莖葉與小麥相似春秋皆可種穀譜立夏前熟曰晚大麥穗長子多與小麥齊熟曰六稜麥曰中早麥曰紅黏糯麥堪作酒皆大麥之別會稽志
  小麥案廣雅小麥麳也苗生如韭秋種穀譜小滿前熟曰早白麥曰松蒲麥芒禿如松房曰娜麥穗如大麥皆小麥之別會稽志
  蕎麥 七月種九月熟然畏霜得霜輒枯秋無霜則蕎大熟會稽志一名烏麥一名荍麥磨麫如麥故與麥同名俗亦呼甜蕎以別苦蕎本草綱目粒三稜白花黑殼采訪册
  卵麥乾隆志
  御麥 出西番以曾經進御故名穀譜幹葉類稷花類稻穗其苞如拳而長其鬚如紅絨其粒如芡實大而瑩白花開於頂實結於節留靑日札俗呼陸穀鄞志
  雀麥案說文作爵麥卽燕麥也爾雅注苗與麥同但細長而疏本草衍義〇案九穀考云今江南野地中生似麥者
  有二種一種俗呼雀麥一種俗呼野大麥
  菽 衆豆之總名物理論古語只稱菽漢以後方呼豆戰國策注有大豆小豆之別穀譜
  白豆 浙東一種白豆味更勝一名飯豆穀譜〇案本草綱目飯豆小豆之白者也亦有土黃色者乾隆志飯豆一名萬豆
  黑豆 蔓生秋開小白花結莢長寸餘經霜乃熟一種細者名馬料豆穀譜
  綠豆 葉似大豆根黃而香蔓延生穀譜〇案綠豆製爲粉最滑膩至正志作菉豆
  烏豆成化志
  赤豆 三月種遲者四月種宜稀稠得所太密不實齊民耍術俗呼紅豆乾隆志
  靑豆 成化志卽九月豆
  黃豆 有小大二種生時其殼有毛俗呼毛豆穀譜有六月豆八月豆兩種新纂
  豇豆 莢長尺餘而輭俗呼裙帶豆乾隆志一名䜶䝄音絳雙一年可兩收微曲如人賢形穀譜
  蠶豆 謂其蠶時始熟故名王禎農書百穀之中最爲先登農桑通訣其利倍於豌豆十倍農政全書俗呼作倭豆新纂
  梅豆 下種於淸明後成熟於大暑前張氏補農書謂其黃梅時生也嘉善縣志
  油豆 成化志
  豌豆 其苗柔弱宛宛故得豌名本草注一名小寒豆穀譜與蠶豆各種其耐陳則一也農政全書一名羅漢豆新纂
  扁豆 卽布日豆有數種嘉靖府志一名延籬豆穀譜俗名羊眼豆子有黑白赤斑四色乾隆志
  帶豆 有靑紅二種一名羮豆嘉靖志
  穭豆 野生卽黑小豆也本草綱目〇案九穀考云廣韻䝁野豆又作〓〓穭豈一聲之轉耶
  虎爪豆 九月熟乾隆志
  虎斑豆 乾隆志
  刀鞘豆 葉如豇豆而稍長大五六七月間開紫花如蛾形結莢長者近尺似皁莢扁而劍脊三稜宛然乾隆志
  雀子斑豆 產定海嘉靖府志
  泥鰍梗豆 形似鰍立秋時採乾隆志
  牛吃幢豆 乾隆志
  脂麻 案本草謂其多脂油也日華子本草謂胡麻卽今之脂麻李時珍曰俗作芝麻非有黑白二種成化志子可榨油本草綱目
  稊 似稗布地生穢草稊與稗二物也皆有米而細小爾雅翼
  稗 葉純似稻節間無毛六書故水旱無不熟之時宜種之以備凶年汜勝之書