镇海区图书馆

第一节 原盐产量
  宋宝庆《四明志》载岁额盐赋：清泉场4908袋，龙头场1877袋2石，穿山场3000袋，长山场3000袋，合计12785袋（每石折合50市斤，6石为1袋，重300斤），折1918吨。
  元延祐年间（1314～1320），各场周岁额煎盐数：清泉场7337引（每引400斤），折今为1467.4吨，穿山场7292引300斤（1458.6吨），长山场8483引（1696.6吨），龙头场6735引（1347吨），合计29847引，折今合计5969.6吨。
  明嘉靖（1522～1566）时记载：清泉场岁办额盐6432引40斤（1286.4吨），龙头场3114引123斤（622.86吨），长山场2881引304斤（576.352吨），穿山场3043引56斤（608.628吨），合计1547引124斤，折今3094.238吨。
  明隆庆三年（1569），始定每引正盐200斤。各场岁额则升为：清泉场19115引（1911.5吨），穿山场12135引（1213.5吨），龙头场9449引（944.9吨），长山场7146引（714.6吨），合计47849引，折4785吨。
  清咸丰、同治之间，由于战乱等原因产量锐减。宣统二年（1910）清泉场年产量20250石（506.25吨），次年减至18995石（474.88吨）。
  民国时期，年产原盐1000～1500吨。1919～1948年（欠缺1942～1945年沦陷期）26年间产量统计，年平均1252.5吨，最高为1940年，达3929.19吨，最低为1941年，仅464.32吨。
  1949～1952年为镇海盐业裁废期，4年总产盐1139.62吨。1956年后恢复盐业生产。1966年原盐年产量上万吨，1971年达3万吨，．1979年超4万吨，1985年超5万吨。1958～1985年总产原盐581749吨，其中国营梅山盐场总产282074吨，占49％。
  第二节 质量
  旧时盐的质量仅以色味等物理观感定咸、淡、苦、白、苍、粗、细、湿、燥等指标，要求不掺卤掺杂。对清泉场盐质评价为粒粗色苍，穿长场色白味咸。
  1930年6月公布全国《检查食盐章程》，始定质量标准。1931年盐务署化验两浙盐质，清泉场氯化钠含量85.23％，水分9.36％，夹杂物5.41％，外观苍粗；穿长场氯化钠含量92.33％，水分1.12％，夹杂物6.55％，外观白、大，味咸。其水分曾经人为烘晒脱水处理。以后县内盐场因无化验设施，故无盐质记载。
  1965年7月起浙江省规定集体盐场所产原盐实行分等计价收购，县工交局始建化验室，对各场原盐坚持四项指标分析。1974年规模较大集体盐场均建立简易化验室，培训化验员，坚持质量分析，县盐业公司被评为省级盐质检定先进单位。同时推广国营梅山盐场经验，制订《盐业生产操作规程》，指导推行“〓（〓卤、〓盐）、分（分段结晶）、清（卤水清、池格清、沟道清、池埝清、工具清、手脚清、仓坨清）、新（用新卤结晶，不使用混合卤）、饱（用饱和卤灌池）、深（适当加深卤水，不使盐露顶）、长（延长结晶期，改过去一天一收为旺季三天一收，淡季适当延长）”等操作要点。
  国营梅山盐场1982年来原盐优一级品率保持90％以上，1985年达99.51％，“梅港”牌食用盐曾于1979、1983年被评为省优级产品。
  第三节 盐化工生产
  解放前柴桥曾开淡竹盐厂一所，未几闭歇。
  1960年国营梅山盐场生产少量氯化钾、溴素和金属镁。1972年在上阳道头建国营镇海县盐化工厂，产氯化钾、溴素、氯化镁、芒硝等。三山、昆亭、梅东、梅西等集体盐场也以土法烧制氯化镁，后因卤汁原料不足，部分闭歇。1981年县化工厂改为啤酒厂。1980年国营梅山盐场化工厂开发味精用盐产品，1983年荣获国家优秀新产品金龙奖，1984年被评为省优级产品。氯化钾和溴素的优一级品率1982年、1983年、1985年均为100％。