南浔区图书馆 大豆
| 知识出处： | 《双林镇志》 |
| 唯一号： | 113334020230000480 |
| 专题名称： | 大豆 |
| 文件路径： | 1133/01/object/PDF/113310020230000021/001 |
| 起始页： | 0582.pdf |
| 专题类型： | 物产 |
专题描述
大豆又名黄豆、毛豆等，原产于中国，历代有种植。有早、中、迟熟三大品种；以颜色分黑、白、黄三类，黑大豆即乌豆，白大豆（白马豆），黄大豆即黄豆。黄豆嫩时称毛豆，早熟在黄梅季节时称梅豆，以作蔬菜之用为主；冬收为冬豆；又有褐豆，有特殊香味称香珠豆；虎斑豆即花豆；紫豆称紫罗豆。黄豆早熟品种有引豆9701、华春18、日本矮脚毛豆、4月拔、5月拔；中熟有6月拔、7月拔，生长期一般为90一110天左右；晚熟有宁波9月拔。黄豆可供作酱、作豆腐。今还可用来榨取豆油。
