知识类型: 专题
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知识出处: 《道光乐清县志》
唯一号: 113234020230001230
专题名称:
文件路径: 1132/01/object/PDF/113213020230000003/009
起始页: 0160.pdf
专题类型: 物产
产地: 乐清县

专题描述

鴨 隆慶志卽爾雅之舒鶩埤雅鶩一名鴨蓋自呼其名曰鴨瑣碎錄養鴨者每 年端午不放棲只喂乾食則日日生卵留靑曰札廣東湯燖鴨卯出雛浙江火焙出雛皆異醒圖錄抱鴨 蛋法用草籠或竹籠裝稻穀礱糠將蛋埋在糠內蓋密放熱炕上微微烘之不可過熱五日以盆貯滚湯 晾至不燙手微溫將蛋取出置湯中一杯茶久撈起擦乾仍埋糠內過五日倣此再燖二十餘日雞自出 殼按火焙鴨法如焙雞卵至二十八日而成邑亦有之醒園錄所載卽湯燖之法

知识出处

道光乐清县志

《道光乐清县志》

本志是在我国方志学产生后纂修的,区别于清乾隆以前地方志归于地理的观点,道光《乐清县志》在章学诚地方志归属于史书的观点影响下,按照历史书的规格编写,具有志、掌故、文征三部分内容。它以隆庆《乐清县志》为主要参考底本,发凡起例,调整扩充厘定为舆地、规制、学校、田赋、兵制、职官、人物、选举、艺文、风俗、物产、杂志共十二门,为卷十六加首一卷。本书据道光七年刻本复印。

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