乐清市图书馆

豆 隆慶志卽菽也楊泉物理論菽若衆豆之總名豆角曰莢葉曰藿莖曰萁有 黑豆有大有小一種俗名茶豆烏形稍長黃豆皮黃白豆有六月白八 月白又有霜降白殼譜浙東一種白豆味更勝綠豆本草爲食中要物一種俗名〓一升形 如綠豆而長豆莢叢生所收較他豆數倍赤豆有大小二種小者入藥花名腐婢能解酒毒豇 豆又名䜶䝄有紫白二色蔓生莢長者二三尺俗呼帶豆本草子微曲如賢形補腎所謂豆爲腎穀者 宜以此當之飯豆有紅黑白三種刀豆卽挾劍豆俗名刀鞘宜醬食扁豆又名浴籬 豆學圃雜疏味甘益人種類殊多龍爪爲下豌豆亦曰蠶豆本草豌豆種山囘鶻鄉人 呼豌豆大者爲淮豆淮囘音相近也淮豆豆之最大者本名蠶豆王禎農書蠶時始熟故名士人 畦種之三月熟卽芟其莖葉以壅田其粒細者名川豆紹興志先儒曰大豆胡豆也詩云蓺之戎菽卽大 豆也爾雅戎菽謂之荏菽後世疏本草者大要指烏豆爲大豆非是按淮豆莖方中空子大古所稱蠶 豆是也豌豆苗生柔弱如蔓有鬒莢長寸許子小圓如藥丸俗所稱蠶豆是也二豆俱以蠶時熟諸書每 混爲一靑豆皮肉俱綠色味淸而香炒熟㸃茶絕佳產大荊價倍于諸豆绍興志名茶綠豆一 種靑光豆皮靑按隆慶志又有田豆亦日寒豆虎爪豆羊角豆