乐清市图书馆

稻 隆慶志地暴有紅有白 白散 烏散多芒 紅
  芒 占城 輭稈穀白粒大 百箭芒勁 旱稜宜
  高田 水稜宜下田 縮頭紅 嚴州早 八月白
  遲青 隨犁歸以上皆粳早稬 晚稬 冷水稬宜山田
  矮稬秋中穫 黃稬 烏節稬 胭脂稬以上皆稬按稻
  名目隨時而異今據采訪冊稻分早中晚三類
  早稻 紅白二種紅有六十日 卽早赤最先熟一名隨犁歸 槳椿
  紅 平陽紅 等兒齊最後熟一名遲信吳紀聞紅蓮早稻自古有之陸魯
  望詩近炊早稻識紅蓮 白有細稈白 廣東白 性黏者曰早
  稬可釀新酒黄省曽稻品謂之趕陳稬 凡穀不黏者爲秔爲仙黏者爲秫爲稱廣雅秫稬也何白詩
  稻畦皆鍾秫桑園半藏花
  中禾 山田嵗一熟者藝之有處暑白 八月白
  香晚立夏種白露刈米白性膩而香
  晚稻 無芒曰磊晚有脂麻龍梅頭龍黃龍紅嘴龍三百粒等名米俱白
  粒湖州謂之三穗子芒多而長者曰百箭俗名雞哽芒米紅芒短曰烏嘴
  米白性黏曰晚稬釀酒醇美有早奢稬磊黃稬白肚稬矮脚稬及黃芒白芒黑芒紅芒諸稬
  又有九月晚有芒無芒二種占城俗名金城紅白各種九月熟湘山野錄眞宗遣使
  取占城種最耐旱近有臺灣金熟更遲於諸稻又旱稜宜陸地有紅白硬輭各種
  稷隆慶志種爲五穀之長北方謂之穄米粳宜飯稬
  宜釀爾雅疏稷粟是一物本草稷與養一類黏者爲黍不黏者爲稷似粟而結子不同七脩類舊覆
  乃一歲中最先種者以濟他穀之不熟
  黍隆慶志大曰粱小曰粟本土少粱多粟有粳有稬
  山鄉種之正字通古以粟爲黍稷梁秫之總稱後人乃專以梁之細者爲粟北人謂之小米七
  脩類藁黍是小米之稬者有雞爪粟 狗尾粟 高腳粟 埀頭
  粟 珍珠粟皆以形名接黍稷粱俗皆稱粟
  麥 隆慶志人麥有早有遲廣雅麰也爾雅翼大亦宜爲飯可作酢其蘗可爲餳
  本草田家畦而種之賴以續食小麥有赤有白廣雅麰也周密癸辛雜譏小麥秋種冬長
  春秀夏實具四時之一氣性微寒以爲麴則溫麫則熱麩則冷稞麥顆大俗名米麥無殼蕎
  麥俗名花麥有春冬二種冬種者食之止汗曲洧舊聞葉青花白莖赤子黑根黄方結實時畏霜得雨
  最宜
  豆 隆慶志卽菽也楊泉物理論菽若衆豆之總名豆角曰莢葉曰藿莖曰萁有
  黑豆有大有小一種俗名茶豆烏形稍長黃豆皮黃白豆有六月白八
  月白又有霜降白殼譜浙東一種白豆味更勝綠豆本草爲食中要物一種俗名〓一升形
  如綠豆而長豆莢叢生所收較他豆數倍赤豆有大小二種小者入藥花名腐婢能解酒毒豇
  豆又名䜶䝄有紫白二色蔓生莢長者二三尺俗呼帶豆本草子微曲如賢形補腎所謂豆爲腎穀者
  宜以此當之飯豆有紅黑白三種刀豆卽挾劍豆俗名刀鞘宜醬食扁豆又名浴籬
  豆學圃雜疏味甘益人種類殊多龍爪爲下豌豆亦曰蠶豆本草豌豆種山囘鶻鄉人
  呼豌豆大者爲淮豆淮囘音相近也淮豆豆之最大者本名蠶豆王禎農書蠶時始熟故名士人
  畦種之三月熟卽芟其莖葉以壅田其粒細者名川豆紹興志先儒曰大豆胡豆也詩云蓺之戎菽卽大
  豆也爾雅戎菽謂之荏菽後世疏本草者大要指烏豆爲大豆非是按淮豆莖方中空子大古所稱蠶
  豆是也豌豆苗生柔弱如蔓有鬒莢長寸許子小圓如藥丸俗所稱蠶豆是也二豆俱以蠶時熟諸書每
  混爲一靑豆皮肉俱綠色味淸而香炒熟㸃茶絕佳產大荊價倍于諸豆绍興志名茶綠豆一
  種靑光豆皮靑按隆慶志又有田豆亦日寒豆虎爪豆羊角豆
  脂麻 隆慶志來自大宛日胡麻莖方者日巨勝府志温產
  最佳有黑白二種蘇恭曰八稜者名巨勝四稜六稜者名胡麻殼譜脂麻以多油名俗作芝麻非何白詩
  駐顏餐巨勝益算采昌陽蘇麻種自閩來花白莢長莖有四稜子圓多脂形似蘇故名
  番藷 府志温人呼甘藷爲番薺疏譜甘藷一名朱藷一名番藷形圓而長
  質理膩潤氣味甘平徐元扈甘藷疏有人自海外得此種移植閩廣甘諸有十二勝收入多一也色白味
  甘諸土種中特爲夐絕二也益人與薯蕷同功三也遍地得生剪莖作種今歲一莖次年便可種數十畝
  四也枝葉附地隨節生根風雨不能侵損五也可當米穀凶歲不能災六也可充籩實七也可釀酒八也
  乾久收藏屑之旋作餅餌勝用蜜九也生熟皆可食十也用地少易於灌漑十一也春夏下種初冬
  入枝葉極盛草穢不容但須壅士不得鋤〓不妨農工十二也 雍正間玉環開辟邑人始得種種之用
  以薦客一觔價錢十餘今種者多價遂賤種法收時擇其佳者穴土藏之至驚蟄出種以牛矢和雜草鋪
  地播種其上仍覆以糞草俟其萌芽分植圃中藤旣生乃剪一藤爲數莖隴土而栽之頭藤尤勝以其早
  也藤蔓延着土節節生根必時揭藤根使薩正本其實乃大至秋先取食納稼後始盡收之壅厚者一株
  可得三四觔一畝得三四千觔栽片剉絲曝而貯之以充糗糧最有益於民食
  稗 隆慶志實亦可食汜勝之書稗堪水旱無不熟之時宜種之以備凶歲又可釀酒
  附竹實李畋該聞集竹花開如棗結實如麥江淮號爲竹米爲荒年之兆其竹卽死唐詩饑年竹有花
  人多採之以療饑但味澀多食腹脹