宁海县图书馆

（一）生产规模及主要设备
  1960年3月，县商业局所属食品厂，在原宁城食品厂的基础上建成，厂址设在城关西大街（即今宁海县电器厂厂址），占地面积约6000平方米，基建面积约3000平方米。其中建筑面积分别为：生产用房800平方米，生活和办公用房200平方米。当时的主要生产设备仅有2.8千瓦电动机、跳糖机各一台，其余为石磨、石臼、木面机、豆腐桶、七石缸和手拉车，全部生产工艺以民间传统方法和手工操作为主。
  1973年，厂址迁至城美南门外（现为滨溪路12号），生产规模逐渐扩大，至1986年，全厂占地面积17496.6平方米，建筑面积10594.1平方米。其中生产性建筑面积7352.6平方米（包括门市部营业用房），非生产性建筑面积3241.5平方米（内有职工宿舍2198.67平方米）。截止1987年，新增机电设备和机动运输车辆总投资27.8万余元。
  （二）经营产品与销售方式
  县食品厂历来以生产酱油、米醋、腐乳、豆板酱和糕点糖果为主，其中以酱油年产量为最大，1987年添置了灭菌设备并进行工艺改革，酱油原料的出品率和产品质量都有明显提高。中秋月饼，为食品厂的拳头产品，每年中秋节月饼销售利润约占全厂年利润的三分之一，1986年，全县开展“三创一增”（创优、创新、创水平、增效益）劳动竞赛活动，食品厂出产的月饼被评为商业局系统“三创一增”一等奖，全县三等奖，有七个月饼品种被县推荐参加宁波市评比，全部获奖，其中百果广月获得全市第一名。
  食品厂建厂初期，原材料主要由国家按计划拨给，销售方式批零结合，产品供应本县城乡。八十年代开始，除本县外，供应范围逐步广至临海、三门、天台、新昌、奉化、象山等县。随着乡镇及个体食品行业的兴起，原材料多渠道多形式供应，原由县食品厂独家经营的产品，销路受到强列竞争，致使食品厂的产销状况和经济效益连年处于徘徊不前之中。
  县食品厂生产工艺流程
  酱油
  原料→浸煮→通风发酵→保温发酵→浸泡→贮藏→包装→出厂
  腐乳
  浸豆→磨浆→煮浆→打浆→压榨成型→划块→笼房发酵→腌坯→落坛→贮藏→包装出厂
  糕点
  配料→成型→烘烤→包装进仓→出厂
  糖果
  配料→真空熬蒸→冷却→成型→包装出厂