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知识信息
第一节 饮食起居
知识类型:
析出资源
查看原文
内容出处:
《白石村志》
图书
唯一号:
113020020240003612
颗粒名称:
第一节 饮食起居
分类号:
K892
页数:
1
页码:
164
摘要:
本文记述了宁海县丧葬习俗包括丧礼、做七、百日祭、周年祭等,旧时仪式隆重与否视家底厚薄。解放后,设祭旧习多淘汰,丧礼有所变革,如张贴讣告、开追悼会。出殡择吉日,有仪仗队,50年代始用遗像。整体而言,丧葬习俗随时代变迁而有所变化。
关键词:
白石村
生活习惯
饮食起居
内容
居住 氏族习群居,家族喜同堂,多三代、四代同堂者。住宅多以砖木结构,以木为主,多三合院,称“三檐齐”亦有前后2、3幢串联称串堂。贫者泥墙茅房。墙门向东,中堂坐北朝南,窗户直对路口,则树“泰山在此”或“泰山石敢当”石碑,厢房与前屋山墙向照,悬虎头牌或镜驱魔。建屋,择吉日动工(破土),选吉时上梁,贴绿纸对联,牲礼设祭,放鞭炮,抛馒头,筵宴工匠及亲朋称竖屋酒。
饮食 习米饭,一日三餐,农忙时农家增点心一餐,称接力。青壮年恋荤,老年择素,忌食葱、蒜、韭、辣椒。家庭常备咸菜,有咸冬瓜、咸笋、咸菜株、咸细蟹酱、豆茹酱、菜干、萝卜干等。80年代后,常备咸肴减少。平时亲朋登门,或面或糯米制作点心接待。
饮水多用井水,天落水仅作洗涤。积冬雪为水,备作药剂。立春前贮藏冬水,以浸年糕。今普用自来水。
饮酒 习喜黄酒。鸡蛋酒(蛋汤加酒)作补品。端午饮掺雄黄白酒称雄黄酒,杨梅浸白酒称杨梅酒,备盛夏解暑。解放前多自酿米酒,有红酒(俗称新酒水)、缸面青、老酒(今称黄酒)和烧酒(今称白酒)。80年代起,喜饮啤酒和白酒(大曲)。
筵席菜谱 旧时有“十大碗”,“十二大碗”,“四盆八”,和“会千”之分。“十大碗”为:鱼胶、花生、烩炒(笋)、扣肉(乱肉亦可)、黄花木耳、莲子(甜羹)、扣鹅、肉园(绿豆面垫底)、扣鱼(用鯮鱼)和扣鸡10碗,增羹(热炒)3碗。“十二大碗”为:增猪肝、什烩或三鲜共12碗,亦加羹3碗。“四盆八”为:皮蛋、麻蚶、望潮干、花生酱4盆,鱼胶、海参、笋片、莲子,及肉、鹅、鸡、鱼4扣共8碗,外加烩炒4碗,结婚减鹅用羊肉。“会千”为,在四盆八基础上,增水果4盆,糕点(称干果)4盆,冷食(毛蟹、虾、火腿、熏鱼)4盆,红烧黄鱼、鳖、虾仁、全鸡(去扣鸡)、全鸭(去扣鹅)淌蹄、鱼翅(用两碗称双翅会千)、十景羹、八宝饭及点心2样4盆。今无格局,均用盆,盆肴多寡不一,少则16盆,多则增加一倍。
装饰 古时,女子多淡汝素裹,男子多青衣小帽。款式、发型随朝代而变换。民国前期多清装,老年男子多蓄清发,女子盘髻。随后,衣服男子清装,学生装、中山装混合,女子旗袍、短衫并穿。发式,男剃光头、平头,女蓄短发。后期男性有的蓄西发,称西洋发,西装亦传入村内。解放后,长衫,旗袍逐渐淘汰,男子,青年女子盛穿列宁装、学生装。80年代,衣着花色缤纷,款式多样,男性青年亦爱穿花色。
知识出处
《白石村志》
出版者:团结出版社
白石村是浙江宁海县城东南隅的一个村落。本书记录了全村自然、经济、政治、文化等各方面的历史和现状。上限村之发端、下限1990年底。
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