宁海县图书馆

第十四章 粮油保管
  第一节 仓储管理
  一、保粮体制
  历代仓储有定员，明崇祯《宁海县志》记载，广积库役2名，府学库和儒学库斗级各2名，预备仓斗级3名、仓夫1名，存留仓斗级2名、仓夫1名，广储仓斗级4名、仓夫1名，东南西北仓斗级4名。清沿袭。
  积谷仓定员 民国二十四年（1935）九月，县仓设仓储委员会，聘任委员1人为驻仓管理员。二十九年（1940）十二月，县积谷仓设巡回驻仓管理员1人，勤工2人。三十三年（1944）县积谷仓设管理员5人，仓丁9人，勤工4人。
  赋谷仓定员 民国三十一年（1942）由各乡镇长兼任仓储管理员，另设助理员及仓丁协助。三十三年县总仓设仓务员2人，仓务助理员2人；各分仓设管理员，城区和梅林各6人，茶院4人，岔路和一市各3人共22人。三十五年（1946）集中仓即总仓设仓务员和助理员各2人，仓丁4人；收纳仓每仓设管理员和仓丁各1人。
  解放初，粮食保管员无定员。1952年粮食局18人，中粮公司7人。10月合并，保粮系统遂成三级制，县局设保化员2人，区粮库设主办保管1人、分仓视仓容多寡设保管员1～3人。1955年全县保化员2人、主办保管8人、保管员32人（内助保14人）共42人，保管员的保管量为：按征购实绩6258万斤人均196万斤，按年末库存2907万斤人均91万斤。1956年全县保管员41人，翌年减至37人。1961年局、所均称保化员共11人，保管员42人，保管量为：按征购实绩3676万斤人均88万斤，按年末库存1083万斤人均26万斤。1962年保化员不变，保管员46人，保管量为：按征购实积4710万斤人均102万斤，按年末库存1676万斤人均36万斤。1973年保管员81人，保管量为：按征购实积5815万斤人均72万斤，按年末库存4624万斤人均57万斤。1987年局、所防化员8人，保管员66人和兼职保管员40人共106人，保管量：按征购实积3105万斤人均29万斤，按年末库4071万斤人均38万斤。
  社队保粮体制，农业合作化后，以社为单位配备粮食保管员1人。1958年全县社队保管员772人。实行公社化后，以核算单位配备保管员，1982年全县有4500个生产队均设保管员，同年实行承包到户，保管员取消。
  二、护粮护仓
  建国初期，党和政府三令五申保护好粮食。宁海地处舟山前线边沿，股匪流窜频繁，护粮重于保粮。1950年4月11日，省人民政府核准全县驻仓民兵50名，任务护粮剿匪，食粮与地方工作人员同，菜金减半，由粮食部门支付。8月2日，股匪300余人，围攻岔路区公所驻地前童，主攻目标区公所和粮库，幸解放军及时歼灭，未遭损失。12月12日，台州地委、专员公署、六分区司令部联合指示，由各级党、政、军、公安、群团、粮库及驻军负责人组成“护粮委员会”，加强护粮领导。至1952年5月20日，遂告成立，全县护粮人数达2684人，白天儿童妇女放哨，晚上民兵自卫队站岗巡逻。从而确保粮仓安全。1954年10月23日，首次召开全县四邻护粮小组代表会。翌年全县各分仓均建立“四邻护粮委员会”，以乡长为主任，保管员为副主任。
  1956年发动四邻小组开展群众性护粮护仓活动，要求户户仓邻达到“穷柴仓，富水缸”，护粮小组建立巡哨值班制度。1964年2月，全县仓邻代表会向全省仓邻发出《倡议书》，提出“二保”（保仓爱仓，保粮爱粮）和“四好”（热爱国家好、热爱集体好、热爱劳动好、热爱粮仓好）为条件，开展爱国护仓保粮革命竞赛。护粮护仓活动至十年动乱中断。
  三、保粮方针
  1953年11月始，贯彻执行“防重于治”的保粮方针，运用“清洁卫生为根本，物理机械为主要，化学药剂为最后”的防治方法。因无化学药剂条件，《方针与方法》不能完整地有机结合，光靠人工机械除虫，结果开支庞大，1954年万斤保管费14.97元。1957年全面开展大仓熏蒸，除虫效果显著，大大减轻劳动强度，万斤保管费下降至6.43元，比1954年降低57.05％，符合“安全、经济、有效”的保粮原则。1958年药剂紧缺，万斤保管费高达18.2元。1959年保粮方针改为“防治并举，以防为主”，根据这个方针，继续灵活运用。1961年万斤保管费下降到4.36元，又比1957年降低32.19％，“四无”粮仓达到88.55％，超过创“四无”以来任何一年。1965年保粮方针又改为“以防为主，防治并举”，把“治早、治少、治了”贯穿始终。1982年进一步完善保粮方针，再次改为“以防为主，综合防治”，把保粮技术推进到新的水平。从1962～1987年除“文革”初六年（1966～1971）未鉴定外，连续20年“四无”粮仓均在90％以上。
  四、保管制度
  解放后，粮油保管制度，在实践中逐步建立与完善，各项规章实行制度化。
  粮油进出库制度 入库前，做好粮油推陈储新清理准备，合理堆放与摆布仓库、器材、场地的整理、检修、添补，彻底做好清洁卫生和清仓消毒，严格把住不清消不放粮关，开展宣传、教育群众把粮食晒干扬净，把好粮交售给国家，保证入库粮质；入库时，热情接待送粮群众，设休息处、备茶水及简易药品，服务群众，严格验质、过磅、入库手续程序，按天分品种、分对象、分仓号结算入帐及时结报，接收调入粮油验质过磅入库，及时核对发出数，分清责任；出库时，凭规定手续拨付加工或供应、调出，准确过磅划码，清仓后及时计算溢耗，办理核销手续。
  粮油检查制度 仓库保管员坚持三天一小查，十天一大查，风雨雪随时查，危险粮天天查，有仓必到，有粮必查，查必彻底，发现问题，立即处理，详细记录，按月上报粮情动态。
  安全保卫制度 仓库普设太平缸、太平桶、灭火机等消防设备，城关三大仓库设消防龙头和皮带，为县重点消防单位。禁止仓内吸烟，严禁仓库周围堆放易燃物，建立轮流值班制度
  清洁卫生制度 建立仓内外经常打扫，及时清理地脚粮，保持仓内面面光，仓外三不留。
  五、保管耗率
  民国二十九年（1940)省粮管处订颁仓耗为：存储一年以内，不得超过9％，陈谷续储每年最多不得超过2％。翌年九月，粮食部订定仓储损耗率，保管在一个月以内，无正当理由不得损耗，一个月以上的耗率为：
  民国三十四年（1945)省田粮处修订为：
  解放后，国家规定粮食保管损耗率为：保管时间在6个月以内不得超过0.1％，1年以内不得超过0.15％、1年以上不得超过0.2％。
  第二节 储藏方法
  一、传统储藏
  古代重视粮食储藏，主要是“出陈易新而粜”的方法。
  民国二十九年（1940），省粮管处订颁《仓储管理条例》规定，潮粮、虫粮等不准入仓；保持仓库清洁、干燥、低温；除鼠灭虫；排除仓库附近污水、垃圾及引火物；预防上漏下湿；屯谷损耗赔偿。翌年三月省府又规定，仓谷每年至少翻晒一次，推陈易新，霉烂腐蛀照额补足并严惩。
  解放初期，粮仓简陋，储藏量少，保管简单。1950年始，中央财委连续三年发出“加强公粮保管”指示，要求确保粮食安全，保证粮食不霉烂变质。1951年始用“机械物理”的原理保管粮食，所谓机械，昔即风车，后增淌筛；所谓物理，利用通风、日晒、冷冻等自然条件，确保储粮安全。9月11日，县人民政府指示各区领导，七、八、九月份存粮最易变化，应抽调干部协同粮库经常检查粮仓。是年中粮公司干部义务翻晒高水份粮12万斤。1953年1月，县粮食局制订《1953年度典型试验仓计划》，规定十条试验项目，探索稻谷储藏变化规律和处理措施，确定蒲湖、洪家、沥洋、大湖4个分仓为试验仓库，专人负责，不得调动。11月，普遍推行过风、过筛、曝晒等机械物理处理方法。1956年全县采用异粮或石子压盖粮食420万斤，过风过筛964万斤，曝晒80万斤，正常扑打粮面，循环过筛等方法成为常制。翌年根据虫科密度，粮粒大小、光滑程度，采用不同筛孔和斜度过筛，提高治虫效果。1958年用机械物理办法处理虫粮2310万斤、高水份粮332万斤，为建国以来处理粮食最多的一年，万斤保管费18.22元，比上年12.1元提高50.58％。1963年禁用化学药剂熏杀发热粮和坭芽谷，采用粮面扒堆，高峰引诱等物理机械处理，控制虫害繁殖发展。
  三十余年的常规保粮，吸取传统经验，不断总结，改良机械设备，逐步完善，取代人工。
  二、化学储藏
  间接防治 1951年始用滴滴涕或六六六水剂限于清仓消毒，后发展到粮面复盖麻袋，喷上六六六粉剂。1953年11月，禁止粮仓喷六六六粉剂，防止工人积累性中毒，限定六六六使用范围。1956年8月，城关、梅林、沥洋使用磷化锌杀鼠取得显著成果。翌年6月降低六六六空仓消毒浓度与剂量，每公斤剂量溶水从9市斤提高到119市斤，喷布面积从1000～1500平方市尺提高到6000平方市尺。1956年推行敌敌畏清仓消毒。
  直接熏杀 1956年5月3日，首次使用“氯化苦”熏杀虫害，宁波专署粮食局派平奎翔实地指导，全县9名防化员集中桥头胡试点，培训专业队伍，杀虫效果达到预定要求。翌年5月，省厅分配氯化苦600公斤，防毒面具4只，全面开展大仓熏杀。防化队伍从14人扩大到36人。利用民房仓熏杀效果达到100％，利用蒸气灶、太平缸熏杀小杂粮也取得良好效果，为小杂粮防虫开拓前景。岔路粮管所连续4年用草木灰驱虫灭蛾，有的所用蜊灰灭蛾、辣茄熏蛾等土法效果良好。1963年执行省粮食厅《熏蒸杀虫规定》，每立方用药标准：氯化苦，粮堆40～70克，空间20～30克；溴甲烷，散装不分粮堆或空间40～50克，包装30～40克。全年共熏蒸粮食825万市斤，为实行药剂熏蒸以来最多一年，比上年288万斤增加186.46％。1964年广泛推行敌敌畏熏蒸粮食，取代氯化苦，降低费用。
  60年代后期进入“磷化氢熏杀”时期。1965年9月1日，举办磷化锌熏蒸技术培训班，在北郊以磷化锌加硫酸产生磷化氢熏蒸试验成功，用药量低，费用省，效果好，万斤保管费8.67元，比1964年10.82元下降19.87％。翌年局统一组织杀虫队全面铺开，巡回熏杀1500万斤，全县万斤保管费6.81元，又比上年下降21.45％。1967年9月，推广余杭临平自制磷化铝经验，以红磷0.6579、铝粉0.5921的配比，烧制成磷化铝，再利用仓内自然空湿，潮解为磷化氢熏蒸成功。1969年9月10日，在城关以溴甲烷熏蒸为主，进行多种药剂熏蒸实验，现场培训技术力量。1975年6月，在地区粮食熏蒸经验交流会上，介绍“磷化铝残渣碱解法”得到会议的肯定。1979年长街开展田间防治蚕豆象科学实验，获得较好效果。
  80年代熏蒸杀虫又有新的发展。1980年熏杀虫粮1.52亿斤，等于1963年825万的18.4倍，实现“四无”粮仓96.89％，万斤保管费5.63元。1981年大湖创防虫灵片剂“一次熏杀，全年无虫”记录。翌年在梅林示范推广，全年用防虫灵结合磷化铝熏杀虫粮3850万斤。
  仓库和粮食采用化学药剂熏杀仓虫，逐渐成为除治储粮害虫最经济、最有效的科学方法，已为广大保管人员所认识、接受和乐用。
  三、温控储藏
  用高温或低温两种方法储藏粮食，《齐民要术》记载，一千多年前农民《窖麦法》“必须日曝令干，及热埋之”，就是说把麦晒干趁热储藏。这是中国劳动人民的保粮经验。1951年起古为今用，沥洋发展为“高地垅”（离地50公分）的木板民房仓，仓内安装上下二道“井”形大竹笼，笼口横伸壁外吸风，进风口置小推门，早晚开门，中午及雨天关闭，冬季扒沟或翻仓冷冻降温降湿。1955年根据季节特点，分别采取冬季冷冻杀虫、春夏防霉杀虫、盛夏防热杀虫。1957年大力推广传统小麦热进仓、粮面压盖、蒸气消毒、开水浸烫豆象等易行有效办法。
  1963年综合50年代温控经验系统化、科学化，开展以冷冻降温杀虫为中心的冬季保粮活动，全面运用五种冷冻法：
  低温储藏冷冻法 粮食储藏保持30天以上低温期（5℃～10℃）有12个分仓储粮700万斤，春暖清仓无虫。
  粮堆扒沟冷冻法 宜于仓小、堆低（1.5公尺以下）、沟深（1公尺以上），前童10号仓储粮10万斤，扒沟冷冻23天，粮温从25℃降至5℃，水份从16.8％降至14.6％，保管10个月清仓无虫。
  剥层翻倒冷冻法 宜于仓大、堆高、粮多的沥青地坪仓进行，把面层低温粮，就仓翻到隙地，逐层剥皮冷冻，变底层为面层，粮温普降至5℃以下，冠庄、璜溪口、沥头、车岙港均于翌年5月清仓无虫。
  过筛翻仓冷冻法 宜于入库粮质差，5公斤粮食3头虫以下，坚决过筛翻仓，再扒沟冷冻，黄坛、黄墩、西店、力洋用此法处理410万斤，翌年8月清仓无虫，经省厅、专局复查，给予高度评价。
  移出仓外冷冻法 宜于严重虫害的小杂粮、小量稻谷及包装器材，梅林、桑州、大湖、岳井用此法效果甚好。
  1973年长街采取鲜番薯室内“加温保鲜”储藏，延长保管期。
  上述方法均为后来选择沿用。
  1982年全县采取机械降温和自然降温冷冻粮食达4192万斤。配备电子测温仪16套，感温组件596件，安装在7所32站65仓3635万仓容，使用电子测温占总仓容1.2亿斤的30.29％。
  四、气控储藏
  是一种封盖密闭，自然缺氧的储藏方法，利用粮堆内微生物、害虫和粮食本身的呼吸作用，吸收氧气，放出二氧化碳，达到低氧状态。延缓粮食生理活动和杀虫制菌作用。1973年，县粮食局提出大胆试验缺氧储藏，虽经实验，乃受制于密闭条件，未获推广应用。
  五、“双低”储藏
  低温、低药（简称“双低”）储藏，把清洁卫生、物理机械、化药学剂有机结合，在仓库封盖密闭条件下，实行综合防治。1973年赴嘉善、上海学习“三低”（“双低”加低氧）储藏经验，在北郊以磷化铝低药量，用小布袋纸探管埋投法，药量从36公斤降到12公斤，减少2倍。又在黄坛以磷化锌碱解为磷化氢成功，全面推广应用，药量从每公斤熏蒸粮食10万斤提高2倍，万斤保管费从1964年10.82元下降到5.51元，降低1倍。实践表明，“双低”或“三低”保粮，能降低费用，减轻劳动强度，抑制虫害繁殖，是最佳选择，至1987年为全县广泛应用。
  第三节 “四无”粮仓
  一、“四无”活动
  仓虫是保粮大敌，宁海主要有：麦蛾、玉米象、蚕豆象、豌豆象、谷蠹、拟谷盗、锯谷盗、长角谷盗、米出尾虫、米黑虫、棉红铃虫和粉螨等25种，以前二种分布最广、危害最大。
  1952年8月始，县粮食局工作重心，曾一度把保粮放在首位，部署各区粮库建立《粮情报告》制度，规定每半月、月终、季终、半年、年终及专题等6种报告，内容：粮温、霉变、虫鼠雀害及防治情况，6月分加报防洪防汛。这是宁海创“四无”的前凑。
  1953年11月，开展学习余杭仓前“首创全国无虫粮仓”先进保粮经验：“仓内面面光”（上下周围无尘、无缝、无虫茧）和“仓外三不留”（杂草、瓦砾、污水）。
  1954年，推行“四无”（虫害、霉烂、鼠雀、事故）粮仓。6月，省粮食厅、监察厅联合举办全省粮食大会查。县粮食局借大会查东风，发动大规模防霉、杀虫、灭鼠活动。是年实现无虫粮仓1624万斤占计划2092万斤的79.49％；“四无”粮仓614万斤占计划723万斤的84.89％。
  1955年，在“四无”基础上推行“安静”粮仓。是年首次鉴定结果，全县实现“四无”粮仓65.34％，安静粮仓32.98％。长街粮管所居“四无”首位73.78％。据鉴定统计，自1954年10月至1955年7月止，全县共清除垃圾瓦砾杂草189万斤，肩挑黄坭34万斤，填平晒场5块8356平方米、挖掘蓄水池3口容水19万斤、粉刷嵌缝清仓消毒7797万斤、爬地垅2492条，共用工13195工，其中四邻护粮小组义务劳动8031工，未雇一工。荣获1955年度专区级三等保粮模范县称号。
  1956年，创“四无”范围扩大到：器材室、供应点和加工厂，与“四无”粮仓同时鉴定。
  1957年，又推行“四无”（酸败、渗漏、混杂、事故）油库。是年全县实现“四无”粮仓85.38％，比1955年增长20.04％，又获专区级保粮先进县。
  1959年，改“四无”为“七无”（增加无异味、无变色、无病疫）粮油仓库，同时推行“国社双七无”（国家与社队）粮仓活动。
  1960年，全县保管员学会坭、木、竹、漆匠，实现“勤俭保粮，勤俭办库”的原则，万斤保管费下降到1.94元，比上年16.3元降低7倍，是创“四无”以来最低一年。
  1961年10月，复称“四无”粮仓，至今未变。是年宁海、梅林、桥头胡、西垫、深甽、一市实现“四无”粮管所。
  1962年，粮食保管损耗0.06％以下，比部标0.18％降低2倍；万斤保管费5.4元，比省标8元降低32.5％。1962、1963连续两年为创“四无”以来最高记录，达到92％以上，均获专区级保粮先进县。
  1966～1967年因“文革”，连续六年“四无”粮仓鉴定中断。1972年商业部在全国粮油保管工作经验交流会上重申：要继续开展“四无”粮仓活动。县粮食局立即组织89人，分两批赴余姚渚北学习，从此，创“四无”又在全县各地活跃起来。是年岔路、桥头胡、深甽实行“四无”粮管所，翌年岔路、城关、一市3个所。1979年全县实现“四无”粮仓96.66％，万斤保管费3.25元，比历史最高年份1958年的18.2元降低82.14％，荣获1979年度“四无”粮仓县称号。
  1980年，全县干部职工义务劳动46472工，为创“四无”以来劳动天数最多的一年。1983年首次实现100％“四无”粮仓。1984～1987连续4年“四无”保持在99％以上，1985年度又获“四无”粮仓县。1986年万斤保管费出现异常，高达140.00元。
  二、农村保粮
  普及保粮网 1956年2月4日，县委批准县粮食局在农业社建立“粮食保管技术网”（简称保粮网）。粮食局以西垫乡香山高级社为基点，选举农业社副主任石守民为网主任，各大队设小组长。这是全县第一个保粮网，立即全面铺开。7月28日，宁波专署粮食局印发《保粮工作宣传提纲》，广泛宣传学习。翌年保粮网初见成效，普遍反映，农业社建立保粮网，是“功在国家，利在自己”的有益行动。实行以农业社为单位缴粮中，保粮网积极配合签订“六定”（定时、定点、定质、定量、定品种、定秩序）缴粮合同，达到交粮有条不紊，杜绝工伤事故，保证人畜安全。1958年7月，推行社队储备粮保管及推陈储新制度，继续帮助巩固与发展保粮网，全县以社建网772个，加强防治力量，普建保粮制度。1960年县财贸部在黄墩召开全县生产队保粮现场会，张副县长亲自主持，代表70余人。1962年5月10至25日。采取流动传授保粮业务知识，扩大教育面。1971年县粮食局编印《农村粮食保管知识》小册子，发至生产队。
  从1958～1980的22年中，局、所分别举办农村保管员培训班，学习人数4631人次，以1960年为最多1856人次、1979年为最少301人次。
  创“四无”活动1957年推行“四无”社仓。翌年全县下队检查351次，帮助处理粮食54万斤，实现“四无”粮仓30个社、138万仓容，分别占总社数772个的3.89％、占总仓容2905万斤的4.75％。1959年改为“国社双七无”粮仓，全县12个公社，鉴定548个生产队4506万斤仓容，实现“七无”3939万斤占98％，其中“七无”社8个1695万仓容。1961年复称“四无”社仓。1973年鉴定25个队，实现“四无”15个队占60％。1980年实现“四无”2个队达到100％。据1958、1972、1973、1979、1980、1982等6个年份统计，全县共下队检查4249人次，年均708人次，帮助处理粮食1.5亿斤，年均2494万斤，以1972年为最多达8000万斤，1958年为最少仅54万斤。
  三、“四无”标准
  省粮食厅首次颁发《1956年度“四无”粮仓鉴定标准》后，几经修订除1959年改为“七无”变动较大外，1961年复名“四无”，基本精神不变，其标准是：
  无虫害 实仓粮堆没有活虫或每公斤甲虫不超过一头，螨类不超过100头，每平方米蛾类不超过一头；空仓及装具器材无活虫感染或每平方米每件装具器材不超过一头；入库粮油感染活虫，在20天内处理达到无虫。均称无虫。
  无霉烂 保管的粮油无霉变、异味；入库粮油生芽、发热或感染异味、霉变、或储存中个别部位霉变及时处理，未扩大损失，绝对损失不超过一市斤，均算无霉烂。
  无鼠雀 仓房、器材、营业室内无活鼠雀、鼠洞、雀巢、鼠迹、鼠粪，保持经常预防；仓内偶尔鼠窜雀入及时扑杀。均算无鼠雀。
  无事故 除人力不可抗拒的自然灾害外，工伤未残废、死亡，火烧损失30元以下，偷盗已追回或20元以下，错收发及时纠正。均算无事故。
  1965年安静粮仓标准，凡一间粮仓达到“四无”标准，存粮时间6个月以上，全部存粮未作任何处理。