宁海县图书馆

第三节 粮油检质
  一、检质标准
  民国廿九年（1940）前，无粮油检质标准。是年颁发《浙江省常平仓管理办法》，规定屯谷入仓，切实查验，凡潮湿、霉烂、虫蚀、生芽、掺杂一概拒收。三十二年财政部《田赋征收实物验收暂行通则》规定：
  解放初期，执行征收公粮质量标准，即水份13．5％、杂质1％。嗣收购粮食增加出糙率项目，标准77％。
  1952年8月，中贸部统一规定稻谷检验中心标准为水份13.5％、杂质1％、出糙率77％，称干、净、饱。
  1956年县人委批准，菜籽中心收购标准，含水份10％，含杂质4％、出油率32.5％。
  1957年，省粮食厅颁发《浙江省粮食、油脂（料）检验标准和操作规程》，迭经修订为现行省内粮油检质标准。
  1964年1月15日起，执行粮食部订颁省间调拨大豆、稻谷、大米、玉米、小麦检验标准。
  1978年1月25日，省间调拨执行国家标准总局发布《六种、粮食国家标准（试行）》，即稻谷、小麦、大豆、玉米、大米、小麦粉。翌年7月15日起，销售原粮也按上述标准执行。
  1979年7月1日，省间调拨执行国家标准总局发布《六种油料、油脂国家标准（试行）》，即花生果、花生仁、花生油、大豆油、菜籽油、精炼棉油。
  1986年7月1日，省间调拨执行商业部“25个专业标准（ZB）”，即（1）糙米、（2）高梁、（3）谷子、（4）黍、稷、（5）米大麦（元麦、青稞）、（6）莜麦（裸燕麦）、（7）荞麦（甜荞麦）、（8）大麦、（9）燕麦、（10）小豆、（11）绿豆、（12）蚕豆、（13）豌豆、（14）菜豆（芸豆）、豇豆、精米豆（竹豆、揽豆）、扁豆、（15）高梁米、（16）小米、（17）黍米、稷米、（18）甘薯片、（19）甘薯（地瓜、红薯、白薯、红苕、番薯）、（20）马玲薯（土豆、洋芋）、（21）芝麻、（22）油菜籽、（23）葵花籽、（24）蓖麻籽、（25）芝麻油
  1987年4月1日起，粮油收购、销售、调拨统一按国家标准局制订的“十二项粮油国家标准”执行。
  二、检质方法
  感官检验 民国时期，粮油检验凭人体正常的感觉器官，用手抓、牙咬、耳听、辅以斗、栳等量具，确定粮油品质。
  解放初期，检验采用试榨、手剥、眼看、鼻嗅。50年代配有手木砻和简制抽样器，80年代中期结合卫生、生物检验，提高检质准确率。
  仪器检验 1951年专署粮食局拨给“油蒸式水份测定器”，是历史上最早使用科学仪器之始，当时粮食系统无化验室建制，惟中粮公司配备专职保化员，翌年机构合并，增配区粮库保化员。1971年8月，一市粮管所自制“半导体水份测定仪”试制成功，广泛应用。
  1984年局建中心化验室，各厂、所相继建立，购置检化仪器，配备专职或兼职化验员，开展科研工作。
  运用科学仪器鉴定粮油质量，在不断引进和更新换代中发展起来。测定粮食水份从“油蒸式”到“德林克式烘箱”、“隧道式快速烘箱”；测定小麦容重从“51型”到“61型”、“71型”容重器；测定大麦千粒克重用“1％天平”；检验稻谷出糙从“手摇出糙机”发展到80年代小型“电动出糙机”；测定油料含油，采用“脂肪抽提器”、“烘箱”、“光学天平”；测定粮油杂质用“选筛”等，逐步实现科学仪器化。
  三、检质作价
  解放初期，实行“三项质量”（水分、杂质、不完善率）检质标准，根据使用价值定等。
  1956年粮食部规定原粮、加工粮“最低等级制”，即：稻谷综合比价五级制；大豆、玉米、薯干三级制；春粮、小杂粮收购分级。水份、杂质略次标准，降级一等，反之，不予升等或增价。1965年4月1日起，原粮销售统一改按“稻谷综合比价五级制”定等。嗣后，“半等级制半增减价”改按使用价值出糙（仁）率、容重指标定等，其余项目（水份、杂质）实行增减。
  1978年规定基础指标，各项目高、低于中等标准，采用“全项目的增减价”，此种计价办法延用至今。