宁海县图书馆 内容
标准
历代盐法虽有严禁掺杂之例，立有违犯者杖八十之刑律（清盐法）。然对盐质的成份、规格，均无明文之规定。及民国三年（1914），《制盐特许条例》颁布，始有含氯化钠四十分以上者。列入盐制造者之内的规定。民国十年以后，在各重要场区设立食盐检定所，委派技术员进行化验，并随时向温、台各场流动检查。
民国十九年6月，财政部公布《食盐检查章程》，其第二条规定：凡食盐之检查，应依照下列标准行之：
（一）食盐之含有氯化钠量应在85％以上；
（二）食盐之含有水分，应在10％以下；
（三）食盐应色质洁白，不得掺入苦卤、泥沙与妨害卫生诸杂质及过分水量。
同年12月，公布《检查精盐章程》，规定精盐的氯化钠含量应在95％以上。
民国三十六年3月12日，国民政府公布《盐政条例》，质量标准在第五条规定：盐之品质，视其所含氯化钠之成份，分为左列三等：
一、一等盐含有氯化钠百分之九十以上。
二、二等盐含有氯化钠百分之八十五以上。
三、三等盐含有氯化钠百分之七十以上。
前项一等盐所含水分不得超过百分之五，二等盐所含水分不得超过百分之八；三等盐不得充作食用。
同年10月，盐政总局对品质补充规定：（一）、应色质洁白，不得掺入苦卤、沙泥、芒硝、石灰及其它妨碍卫生之杂质及水分。（二）、含有氯化钡成分者，应予提净，最高含钡量不得超过万分之五。
民国三十七年（1948），盐务总局规定再制盐及洗涤盐之标准成分如下：
（一）再制盐应含有氯化钠95％以上，含有水分不得超过3％。
（二）洗涤盐含有氯化钠应在92％以上，含有水分不得超过5％。
建国后，1956年起，实行盐务总局颁布海盐质量标准
1963年3月13日起，执行浙江省轻工厅转发轻工业部发布的海盐质量标准——
QB344—64。
一、技术要求
1、感官指标：
色泽 白色或暗白色
滋味或气味 具有咸味，不带臭气
2、化学指标
注：（1）四等盐只适用于浙江与上海
（2）以上指标内，氯化钠及水不溶性杂质内有一项标准不合格，即须降等。两项中最低一项为定等标准。
1964年10月1日起，执行轻工业部标准——海盐，QB344-64，分四级，化学指标规定如下：（湿基）
1977年部标准.海盐进行修订，以QB344—77，代替QB344—64。化学指标定为：（湿基）
1985年10月7日，国家标准局发布GB5461—85食用盐标准，自1986年6月1日起实施。国标包含精制盐、粉碎洗涤盐、普通盐三种于一种标准之内。同时国家标准局又发布了GB5462—85工业盐标准。
在部标准、国家标准颁发的前后，浙江省轻工业厅于1981年、1985年先后制订浙江省食盐企业标准。1982年制订浙江省特制细盐企业标准。其特点是增加白度与粒度两种，以适应浙江人民食盐之习惯。
中华人民共和国国家标准
食用盐
Ediblesalt
UDC664.41
GB5461—85
本标准适用于供食用的精制盐、粉碎洗涤盐及普通盐。
本标准规定了食用盐的技术要求、检验方法、验收规则和包装、贮运方法。
分子式：NaCl
分子量：58.44（按1983年国际原子量）
1、技术要求
1、1感官指标，色白，无可见的外来杂物。味咸，无苦味，无异臭。
1、2理化指标应符合表1规定。
定等方法：氯化钠、白度两项当中，凡不及格一项即降等；
氯化钠低于80％，白度低于40度，两项有其一者，均作等外盐；
氯化钠含量等级高，白度不到该等级（40度以下除外）以氯化钠所达等级降一
级；
白度超过二个等级，氯化钠最多向上升0.5％。
粒度指通过2毫米筛孔。
浙江省食盐企业标准 浙Q—QB193—85
浙江省特制细盐企业标准 浙Q—QB—194-82
1技术要求
1·1特制细盐的感官指标应符合下表的规定：
指标名称 规定
色泽 白色
白度 60
滋味和气味 味咸，无异味
1·2特制细盐的化学指标应符合下表的规定：（湿基）
1·3粒度均匀，应70％以上通过0.5mm筛孔
2 检验方法
按轻工业部颁发的QB344—77的规定执行。
盐场收购时按省编《原盐快速分析法》执行。
白度以温州天平仪器一厂生产的ZBD型白度测定仪测定。
实绩
民国二十年（1931），财政部盐务署来场采样，化验分析长亭场盐质成份如下:
感官检定：
盐别 色泽 粒度 滋味
煎盐 色灰 粒细 味劣
晒盐 色白 粒粗 味佳
建国后，1960年，县工交局设置盐质化验室于盐区。开始原盐化验检定，为生产与收购服务。
六十年代后期以来，滩晒新盐田相继投产。在科学晒盐的基础上，从生产管理、工艺技术、设备改造以及价格政策上，全面落实提高品质措施。促使产盐向高质量、精细化、多品种方向发展。效益显著，质量大为改观。1966年以前，所产之盐多为三级品，甚至等外品。1967年首产氯化钠含量94.69％的优质盐。至1980年产盐优级占2.63％，二级占19.04％，三级占59.64％，等外占18.69％。1986年产品优级占2.30％，一级占44.15％，二级占45.92％，三级占7.22％，无等外品。色白度平均为56.4度，年平均氯化钠含量90.19％，比1976年的84％，提高一个等级。
历代盐法虽有严禁掺杂之例，立有违犯者杖八十之刑律（清盐法）。然对盐质的成份、规格，均无明文之规定。及民国三年（1914），《制盐特许条例》颁布，始有含氯化钠四十分以上者。列入盐制造者之内的规定。民国十年以后，在各重要场区设立食盐检定所，委派技术员进行化验，并随时向温、台各场流动检查。
民国十九年6月，财政部公布《食盐检查章程》，其第二条规定：凡食盐之检查，应依照下列标准行之：
（一）食盐之含有氯化钠量应在85％以上；
（二）食盐之含有水分，应在10％以下；
（三）食盐应色质洁白，不得掺入苦卤、泥沙与妨害卫生诸杂质及过分水量。
同年12月，公布《检查精盐章程》，规定精盐的氯化钠含量应在95％以上。
民国三十六年3月12日，国民政府公布《盐政条例》，质量标准在第五条规定：盐之品质，视其所含氯化钠之成份，分为左列三等：
一、一等盐含有氯化钠百分之九十以上。
二、二等盐含有氯化钠百分之八十五以上。
三、三等盐含有氯化钠百分之七十以上。
前项一等盐所含水分不得超过百分之五，二等盐所含水分不得超过百分之八；三等盐不得充作食用。
同年10月，盐政总局对品质补充规定：（一）、应色质洁白，不得掺入苦卤、沙泥、芒硝、石灰及其它妨碍卫生之杂质及水分。（二）、含有氯化钡成分者，应予提净，最高含钡量不得超过万分之五。
民国三十七年（1948），盐务总局规定再制盐及洗涤盐之标准成分如下：
（一）再制盐应含有氯化钠95％以上，含有水分不得超过3％。
（二）洗涤盐含有氯化钠应在92％以上，含有水分不得超过5％。
建国后，1956年起，实行盐务总局颁布海盐质量标准
1963年3月13日起，执行浙江省轻工厅转发轻工业部发布的海盐质量标准——
QB344—64。
一、技术要求
1、感官指标：
色泽 白色或暗白色
滋味或气味 具有咸味，不带臭气
2、化学指标
注：（1）四等盐只适用于浙江与上海
（2）以上指标内，氯化钠及水不溶性杂质内有一项标准不合格，即须降等。两项中最低一项为定等标准。
1964年10月1日起，执行轻工业部标准——海盐，QB344-64，分四级，化学指标规定如下：（湿基）
1977年部标准.海盐进行修订，以QB344—77，代替QB344—64。化学指标定为：（湿基）
1985年10月7日，国家标准局发布GB5461—85食用盐标准，自1986年6月1日起实施。国标包含精制盐、粉碎洗涤盐、普通盐三种于一种标准之内。同时国家标准局又发布了GB5462—85工业盐标准。
在部标准、国家标准颁发的前后，浙江省轻工业厅于1981年、1985年先后制订浙江省食盐企业标准。1982年制订浙江省特制细盐企业标准。其特点是增加白度与粒度两种，以适应浙江人民食盐之习惯。
中华人民共和国国家标准
食用盐
Ediblesalt
UDC664.41
GB5461—85
本标准适用于供食用的精制盐、粉碎洗涤盐及普通盐。
本标准规定了食用盐的技术要求、检验方法、验收规则和包装、贮运方法。
分子式：NaCl
分子量：58.44（按1983年国际原子量）
1、技术要求
1、1感官指标，色白，无可见的外来杂物。味咸，无苦味，无异臭。
1、2理化指标应符合表1规定。
定等方法：氯化钠、白度两项当中，凡不及格一项即降等；
氯化钠低于80％，白度低于40度，两项有其一者，均作等外盐；
氯化钠含量等级高，白度不到该等级（40度以下除外）以氯化钠所达等级降一
级；
白度超过二个等级，氯化钠最多向上升0.5％。
粒度指通过2毫米筛孔。
浙江省食盐企业标准 浙Q—QB193—85
浙江省特制细盐企业标准 浙Q—QB—194-82
1技术要求
1·1特制细盐的感官指标应符合下表的规定：
指标名称 规定
色泽 白色
白度 60
滋味和气味 味咸，无异味
1·2特制细盐的化学指标应符合下表的规定：（湿基）
1·3粒度均匀，应70％以上通过0.5mm筛孔
2 检验方法
按轻工业部颁发的QB344—77的规定执行。
盐场收购时按省编《原盐快速分析法》执行。
白度以温州天平仪器一厂生产的ZBD型白度测定仪测定。
实绩
民国二十年（1931），财政部盐务署来场采样，化验分析长亭场盐质成份如下:
感官检定：
盐别 色泽 粒度 滋味
煎盐 色灰 粒细 味劣
晒盐 色白 粒粗 味佳
建国后，1960年，县工交局设置盐质化验室于盐区。开始原盐化验检定，为生产与收购服务。
六十年代后期以来，滩晒新盐田相继投产。在科学晒盐的基础上，从生产管理、工艺技术、设备改造以及价格政策上，全面落实提高品质措施。促使产盐向高质量、精细化、多品种方向发展。效益显著，质量大为改观。1966年以前，所产之盐多为三级品，甚至等外品。1967年首产氯化钠含量94.69％的优质盐。至1980年产盐优级占2.63％，二级占19.04％，三级占59.64％，等外占18.69％。1986年产品优级占2.30％，一级占44.15％，二级占45.92％，三级占7.22％，无等外品。色白度平均为56.4度，年平均氯化钠含量90.19％，比1976年的84％，提高一个等级。
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