海曙区图书馆

宁波人有句俗话:“三天勿吃咸齑汤，脚骨有点酸汪汪。”“咸齑”究竟是啥东西呢？ 从前,宁波城里大小河流交关多。乡下人进城，官员客商往来都靠坐船。 一日，有一官员坐船出外巡游，专门叫了几个纤夫和船老大撑快船。中午辰光，停船吃饭，总管看见船老大和几个纤夫一同吃咸菜下饭，吃得津津有味。就问：“你们吃的是啥菜?"船老大撕下一根又黄又嫩的咸菜心叫总管尝尝。总管一尝，又鲜又脆，交关好吃，就向老大讨了一些，叫烧饭师傅做成咸菜汤，端给老爷下饭。老爷在家每日吃鸡吃肉，山珍海味样样尝过，嘴巴吃得油腻腻，一见这碗咸菜汤，一吃，又清口，又新鲜，脱口说:“妙哉，胜于鸡汤！好菜,好菜!”总管一听老爷交关称赞,赶忙接着说:“就叫咸鸡汤，乡下人吃了，拉纤特别有力气呢。”就这样，宁波人把咸菜叫成“咸鸡”。过年过节，做只咸齑烧黄鱼，还是阿拉宁波一只名菜呢，吃起来特别有味道。