海曙区图书馆

饮食
  餐次 一日三餐，称早饭为天亮饭，中饭为昼饭，晚饭为夜饭。农民在“春扦”和“双夏”（即夏收夏种）时因劳动强度大，多吃点心。上午称“上点心”，下午称“下点心”。有时请工匠或帮工时均备点心。
  主食 以大米为主食，面粉、玉米、番薯为辅食。
  菜肴 20世纪五六十年代民间菜肴基本保持传统特色，农家平时以自产地作货蔬菜为主，烧菜力求省柴省油，每餐一般二菜一汤。农民家大多腌咸菜，主要有雪里蕻、苋菜、冬瓜、霉干菜等称为长羹下饭。70年代末，人民生活改善，菜肴讲究质量，初以新鲜可吃为主，烹煮时多放油和味精。80年代起，城乡居民喜欢上集市买新鲜蔬菜、肉、禽、蛋、水产品等，每天大多有新鲜鱼肉，并增为四菜或六菜一汤，且讲究营养搭配。菜肴开支在家庭开支中占主要地位。
  烹调 烹调以红烧、生炒、白切、炸、炖、烤、蒸、煮为主，要求色、香、味、形、脆，偏咸，不喜辣。
  点心 以米制品为特色，尤以水磨年糕、糯米制品见长，作田头点心，兼作家庭待客点心。点心制作精细、品种繁多，且香而可口。
  汤团 糯米水泡浸过夜后水磨再抽干，嵌以猪油芝麻馅或黄糖豆沙馅搓成球丸，以沸水汆熟装碗，称汤团。
  汤果 糯米粉团搓成柱形，截成扁柱状以青菜或糖煮汤叫汤果。
  圆子 糯米粉团搓成小球状，以糖、豆沙或酒酿烧成汤，称圆子，尤以酒酿圆子著名。
  年糕 年糕以粳米为原料，泡涨米碾成粉或水磨粉，蒸熟后在石臼中捣烂，再搓成小条状揿（印）扁。20世纪80年代起，年糕多由机器制成，少数农户仍由手工制作。年糕晾干7—10天浸在水中待用，切成片或以菜成汤，或炒成装盆，尤以咸菜年糕汤和肉丝、笋丝炒年糕特具风味。
  金团 水磨糯米粉蒸熟后嵌豆沙或芝麻白糖馅，放入雕花模子中成圆饼形，累以松花，可冷食。龙凤金团是农村喜庆和访友时馈赠佳品，小孩周岁、上学、老人庆寿多以此馈赠亲朋四邻。或青（一种草本植物）、猫脚脚（俗称黄花囡囡）用开水汆一下，切碎掺入到糯米粉，则为青金团。
  雪团 糯米粉嵌入甜馅子，成圆团外滚上糯米蒸熟即可食。
  麻团 又称“雷莎鸡”，糯米制成，趁热在锅上捣糊，成团滚以白糖芝麻粉，质白表乌，香甜柔软。
  米鸭蛋 糯米粉加糖蒸熟，搓成鸭蛋形，滚以松花粉，其色鹅黄，冷热均可食。当地大多嵌馅子（见节气习俗——立夏吃米鸭蛋）
  灰汁团 早米磨粉拌以早稻草烧灰滤成的汁，加糖揉成粉泥做饼蒸熟，色金黄清香，热、冷可食。
  米馒头 米粉浆状以酒酿发酵后，用勺舀之笼布上蒸熟后成扁形馒头状。
  粽子 糯米用食用碱浸泡一夜，用竹壳或荷叶包成三角形或其他形状，用文火煮几小时，蘸白糖柔而可口，或里面嵌咸肉成肉粽。
  蚕豆糯米饭 上市蚕豆剥肉烧糯米饭，配以茶叶蛋蘸精盐，为立夏节佳品。
  面结 用豆制百叶（俗称千层）包荤、素馅成条状，水汆之即可食，味鲜美可口。
  酒 原多喝黄酒，俗称“老酒”，夏天多喝白酒，俗称“烧酒”，以请酒师傅自烧自饮为主，部分农民在冬季自酿米酒（未加色的黄酒）。20世纪70年代末，各类瓶装酒上市，开始在部分家宴上出现，一般有啤酒、葡萄酒、大曲等。至21世纪，家宴中所饮酒逐步趋于高档，有的家宴出现“剑南春”、“汾酒”、“五粮液”、“茅台”等名酒。民间夏季多饮啤酒和普通烧酒，冬天饮黄酒居多。
  烟 旧时，农民多吸旱烟，城镇居民多吸“老刀”、“联珠”、“飞马”等。20世纪60年代起，吸卷烟者居多，但要凭票定量供应，均为低价质差的低档烟。如“大红鹰”、“雄狮”、“双燕”等，宁波产“上游”、“五一”为高档烟、作客用烟。至90年代，吸进口烟风行，先是“良友”，继而“万宝路”、“健牌”、“三五”等。现生活水平提高，烟民一般吸中高档过滤嘴香烟，如“云烟”、“黄鹤楼”、“利群”、软硬“中华”。
  茶 以茶待客已成风尚。民间喝绿茶者居多，俗称“赤泡茶”。亦有喝花茶（茉莉花茶等）、红茶或菊花茶等。近年，樟村产“贝母”茶也有饮之。
  服饰
  服式 旧时，男性商人、知识分子以穿长衫马褂居多，俗称“长衫马褂先生”。工人农民以穿直襟胡桃纽扣衫居多，裤子以中式白腰头大裤裆居多。蔬菜行、咸货行的人喜穿青龙布裤，裤脚肥大，套在裤外面以便作业。冬季有系围裙，一如女裙，但质地甚厚。城市妇女流行旗袍，农村妇女习惯穿中式大襟衫，腰间常围蓝布兜。其时富家衣料绸缎、呢绒和机制棉布，市民穿“洋布”居多，贫民以土布为主。新中国成立后，民间衣着朴素、宽大。“文化大革命”时，全民尚武，青年男女以穿卡其军装扎腰带戴军帽为时尚，凡穿线条突出、色彩华丽、暴露面较大的衣衫者，必遭非议，甚至被乱刮剪破。时尚服装布料以卡其布为主，偶用灯芯绒、绸缎等高档面料。裙子、旗袍等服装无人问津，男女皆穿直筒裤。服装几乎无性别之分，多系男装女穿。20世纪70年代初，开始流行国产灯芯绒，新娘常以大红灯芯绒做婚服。1974年以后，部分上海知青和供销社人员开始穿的确凉化纤服装，色彩以蓝白为主。70年代末，的确凉、涤纶面料的服装风行城乡。中山装再度流行，蓝色的卡其中山装为男青年的时装，女青年的服式、面料、色彩较丰富，夏季开始穿裙子。80年代，衣着有很大变化，毛料、呢料、中长纤维替代卡其面料，西装、夹克衫开始流行。服装色料部分老年人以蓝色、黑色见多，青年人喜欢追随流行的色彩。此后，服装年年更新，除少数老年人请裁缝做衣裤外，大多数都到商店购买。
  鞋、袜 旧时，本地人穿布鞋，也有穿草鞋，雨天穿元宝套鞋，也有穿木屐钉鞋，春、夏、秋季赤脚居多。20世纪60年代后，多穿橡胶鞋、塑料鞋和布鞋，夏天穿海绵拖鞋，也有穿木制拖鞋和草制拖鞋。80年代初，本地居民多穿皮鞋、旅游鞋、牛筋鞋，室内穿绣花拖鞋、布拖鞋。儿童旧时穿绣花虎头鞋、绣花草鞋。新中国成立初至70年代，多穿布鞋、橡胶跑鞋、塑料鞋。今穿体操鞋、旅游鞋且选名牌产品。新中国成立初至60年代，仍穿纱袜为主，70年代开始穿尼龙袜、卡普龙袜。80年代后，穿裙子的女子多配穿长筒袜、连裤袜。
  帽式 旧时，冬天农民多戴罗宋帽，商人、文人戴西瓜帽或礼帽。春、夏、秋季农民戴草帽或竹编凉帽，儿童帽子多仿戏帽，帽前绣“长命富贵”。20世纪50年代，青年男子流行有耳布棉帽、单舌呢帽，女子冬天多以围巾包头。60年代，草绿色军帽为男女青年青睐之帽，并风行配以大口罩。80年代后，帽子式样和质地日趋丰富，男子曾一度流行鸭舌头帽。其后，由于部分男青年流行蓄长发，冬天戴帽者不多，个别女子在穿大衣时配有风帽。夏季，室外劳动者戴草帽居多，其余都戴旅游帽和金丝草帽，女子开始流行“贝雷帽”。
  饰品 新中国成立前，城乡殷富人家多用金银饰物，农村中银项圈、银制长命锁较常见，男女青年以镶金银牙齿为时尚，女子戴银镯、玉手镯、金银戒指、项链、耳环。20世纪50年代，城乡殷富人家尚存遗风，孩童戴银项链仍常见。“文化大革命”期间，首饰作为封建主义、资本主义奢侈品而被批判，民间的金银首饰大多兑卖。80年代初，市场供应仿金银戒指和项链为青年男女所青睐。80年代末，金银首饰大量上市，男子多戴金戒指，青年女子多戴金戒指、金项链、金耳环，宝石、玛瑙等戒指也陆续面世。今以戴钻石戒指、钻石项链为富有的象征。
  发式 旧时，农村年长者多剃光头，中青年剃平头见多，孩子多剃童花头，青年女子梳辫子或“一刀齐”刘海式，老年妇女挽髻，俗称“绕绕头”。20世纪50年代，青年男子多西式分头，女子大多养长发（长辫），城镇女子剪刘海“一刀齐”披发。60—70年代，男子吹包头被谑称为“阿姨夜叔头”，前看如男，后看像女，也剪有游泳式。女子开始烫发，或剪“三刀式”泳发。“文化大革命”期间，男子以西式头和“杨梅”平头为主，女子以短披发或短辫者居多。80年代起，发型日益增多，男女都有烫发，男青年曾一度流行“菊花狮子头”，女子多为披肩“长波浪”，或独束后披式，俗称“马尾巴”，中老年妇女则留短发或梳头挽髻，姑娘也有时尚挽髻的。