青田县图书馆 青田县炊米干制作工艺
| 知识出处： | 《青田县志： 1988～ 2007》 |
| 唯一号： | 112834020230000623 |
| 专题名称： | 青田县炊米干制作工艺 |
| 文件路径： | 1128/01/object/PDF/112810020230000002/001 |
| 起始页： | 1085.pdf |
| 专题类型： | 民俗文化 |
专题描述
米干，是农家常备的方便食品，一般用于招待客人，米干蛋粥是招待客人的上乘点心。米干咸蛋粥或咸肉粥，供老幼体弱者食用，有强身健体的作用。
青田农家制作米干，大多选用自产糯米。米经水浸透放饭甑蒸熟，晾晒干存放。煮食米干简单方便，立等可食。
知识出处
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