青田县图书馆 香鱼
| 知识出处： | 《青田县志》 |
| 唯一号： | 112834020230000069 |
| 专题名称： | 香鱼 |
| 文件路径： | 1128/01/object/PDF/112810020230000001/001 |
| 起始页： | 0256.pdf |
| 专题类型： | 物产 |
专题描述
香鱼是青田著名特产，为世界四大名鱼之一。生息在四都港和小溪港，繁殖力较强，每年秋季成群结队游至港口产卵，母鱼产卵后大部死亡。香鱼头小体长，全身披细鳞，背部青绿，腹侧银白。一般体长15～30厘米，体重100～500克，鱼脂丰富，肉质鲜美，烹调后香味四溢，为席上佳肴。以往油竹、山口一带侨民，将香鱼烤晒成鲞，作为出国送礼佳品。
