青田县图书馆

茶叶，青田1000年前就已产茶。宋崇宁元年（1102），处州在青田设“场”，统一管理所产茶叶。民国25年，有茶园600亩，年出口茶叶23吨。 1949年，全县有茶1600亩，多为墈边茶，年产120吨。60年代开始，大面积发展新茶园。1979年有茶2.54万亩，年产292吨。1983年，增至3.52万亩，年产茶450吨。万山区有茶园6663亩，居各区首位。 植茶千亩以上的有吴坑、小舟山、黄洋、季宅、大路、洋心、黄寮7个乡。大路乡箬鸟村有茶园367亩，户均5亩，是产茶最多的村。1983年，茶叶滞销，茶园面积减少。1987年，植茶面积2.8万亩，产茶叶465吨，产值13.8万元。 茶叶品种以本地土种和外地引进的鸠坑种为主，其次为福鼎白毫，此外还有藤茶、黄叶早、毛蟹、乌牛早、铁观音、龙井43、迎霜、紫笋等11个品种。鸠坑种在青田栽培多年，抗逆性强，适应性广，产量较高。又宜制烘、炒青绿茶，成为当家品种，种植面积占60％以上。 峰山茶叶品质最佳，1984年经中国农业科学院茶叶研究所审评：“峰山茶细嫩露毫，色泽绿润，嫩香持久，滋味浓醇。” 1953年以前，生产烘青绿茶，1958年后，改为炒青绿茶，80年代，大部分又转制烘青毛茶，炒青较少。 50年代以前，茶叶加工全靠手工炒制。1956年，开始推广杀青机，逐步形成机制与手工制并存，但手制茶叶仍占大半。1983年，全县有初制茶叶加工厂36家，杀青、揉捻、烘干、炒干等主要茶机169台。精制茶厂一家，以茉莉花作配料，加工茉莉花茶，年产15吨左右。