青田县图书馆

附录1
  旅游资讯
  （一）交通条件
  1.温州龙湾国际机场——青田县城。
  2.坐火车可直达青田县城。
  3.坐汽车或自驾可沿金丽温高速或330国道至青田县城。
  （二）标签饮食
  1青田田鱼干
  田鱼是浙江省青田县著名的特产，为一种变种的鲤鱼，有多种颜色。虽出自稻田而无泥腥味，肉质细嫩，味道鲜美，鳞片柔软可食，营养十分丰富，深受人们的喜爱。青田田鱼除鲜食外，还可以制成田鱼干，不但便于携带且保色，且形美，味更浓，是馈赠亲友的佳品。
  传统制法如下：
  第一步——浸渍：将活鱼洗净（不去鱼鳞），从脊侧剖开，去内脏（不洗）做成雌雄片，整成圆形，加盐、酒等佐料，浸渍均匀备用。
  第二步——蒸煮：将浸渍均匀后的鱼，顺特制大铁锅壁层层叠放（鱼鳞朝上），层间用少许麦秆隔开，以免粘连，放适量水敉火（中等火候）蒸煮，至水干鱼熟。
  第三步——烘烤：将置有木炭的铁盘放在谷箩内，箩口置放大眼竹筛，将熟鱼放在筛上，层间也用麦秆隔开。暗火烘焙。待快干时，在火盆中加上谷糠，烟熏20～30分钟，用米代谷糠继续熏制，使田鱼干更具香味，且成品色泽金黄鲜亮。
  2酒店田鱼菜谱
  A.黄焖田鱼
  主料：青田田鱼
  配料：白玉菇、水发球海参、野笋干、五花肉
  调味：浓汁鱼汤、盐、味精、黄酒、胡椒粉、葱姜、
  红干辣椒，配上乡土年糕
  B.奶汤清炖田鱼
  主料：青田田鱼
  配料：人参菇、水发球海参、火腿
  调味：浓汁鱼汤、盐、味精、黄酒、胡椒粉、葱姜汁
  C.竹篱田鱼
  主料：青田田鱼
  配料：白玉菇、水发球海参、竹篱
  调味：浓汁鱼汤、盐、味精、黄酒、胡椒粉、葱姜、红干辣椒、配上乡土年糕。
  D.田鱼茄子
  主料：青田田鱼
  配料：白玉菇、水发球海参、竹篱
  调味：浓汁鱼汤、盐、味精、黄酒、胡椒粉、葱姜、红干辣椒，配上乡土年糕。
  E.一品田鱼
  一品田鱼非鱼非菜，而是一道点心。初见它时都会认为这是一条条活蹦乱跳的田鱼，好像要跳到桌子上似的。直到吃进嘴里，品到软糯口感和甜蜜的滋味，才让人感觉这形与味的似近且远。这道点心虽贵在外形的塑造，但面点师还在以面粉为主的食材中添加了胡萝卜汁，再搭配香甜的红豆沙，滋味更是一绝。
  一品田鱼，似鱼非鱼。
  （三）地方特产
  青田石雕
  青田石雕是以青田石作为材料雕制而成的艺术品。以秀美的造型、精湛的技艺博得人们喜爱，被喻为“在石头上绣花”，令人叹为观止，是中国传统石雕艺术宝库中一颗璀璨的明珠。
  唐、宋时期，青田石雕有较大的发展。从龙泉双塔内发现的五代吴越国时期的青田石雕佛像造型说明，唐代青田石雕创作题材和技艺有突破性的进展。至宋代，青田石雕吸收了“巧玉石”制作工艺，运用“因势造型”、“依色取巧”的技巧，并发挥青田石自身石色、石质、可雕性的优势，开创了“多层次镂雕”技艺的先河。多层次镂雕是青田石雕一大特色。精致入微的刻画和复杂层次的处理是任何玉石雕刻都难以做到的。元、明时期，青田石被赵子昂、文彭等文人应用到印章篆刻艺术上，拓宽了石雕艺术门类。
  青田石，地质学称“叶蜡石”，是一种耐高温的矿物。叶蜡石并非都可用于雕刻，可用以雕刻的是优等叶蜡石，它占总量不到百分之一。青田石色彩丰富、光泽秀润，质地细腻，软硬适中，可雕性极强。用青田石雕制的作品五彩缤纷、玲珑剔透、晶莹如玉，别具艺术效果。青田石英钟分子结构均匀细密，雕镂的线条可细微到头发丝而不断裂，做成印章，篆刻时走刀利落顺畅，印章久用不损边锋，印油不易渗入印体。
  2山油茶
  油茶是我国特有的木本油料树种，也是世界四大木本油料树种之一，具有很好的生态效益和经济效益。利用山茶籽榨制的茶油，是一种优质食用油，其不饱和脂肪酸含量在90％以上，而且不含芥酸，比其他食用油更耐贮藏，不易酸败。食用茶油不仅因不会使人体胆固醇增高而适合高血压病患者食用，并且还具有减肥、降血脂、防止血管硬化等保健作用。青田县2004年有油茶21.4万亩，面积居全省第一，素有“浙南油库”之称。
  3杨梅
  青田县温暖湿润，四季分明，雨量充沛，具有得天独厚的杨梅生长自然环境。杨梅在青田县栽培已有悠久的历史，据清光绪《青田县志》载，杨梅有红、紫、白三种，红胜于白、紫胜于红，产季窟（季窟寮）者佳。有下坑梅、魁市梅、茶山梅、黑炭梅等传统品种，其中魁市梅成熟早，下坑梅品质最佳，享有盛名。
  “山鹤”牌杨梅采自青田县重点优质杨梅基地，经选果、包装、上市后有“杨梅之秀”的美称，其色泽艳丽、甜酸适口、营养丰富，且具有生津止渴、祛暑解闷、利尿益肾、消积开胃等保健功效。以质优、果大、味美深受广大消费者的喜爱。
  4地方小吃
  糖糕——糯米粉加红糖掺水拌匀，放入铺有箬叶的蒸笼，内放一二层夹心肉，糕面放桂花、花生米、红枣，蒸10多小时，冷却后取出，状如磨盘，直径两尺许，厚十四五厘米，重二三十千克，吃来香糯、甜美，是过年或娶亲必备的佳品。
  千层糕——早米加少许“槐花米”或“黄栀”，磨浆加“灰汤”，边煮边搅，至厚糊时倒入蒸笼蒸透。千层糕色黄，软韧，香柔，易消化。
  北山索面
  北山索面又称“纱面”，当地还有长寿的美称，传说这些名字是明朝皇帝给取的。
  相传，明朝正德年间皇帝游江南经过处州，腊月二十七八到了青田。在章村黄寮一寺庙中，听和尚说附近有个叫石柱的村子，两根石笋又高又大，很有灵气。明武宗动了想去游玩的念头。
  第二天，正德皇帝早起跋山涉水，傍晚时分到了巨浦石柱村，借宿在一位徐姓的太公家里。徐太公为人厚道，虽不知客人是当今圣上，但仍待客如宾。腊月的天说变就变，次日天空上大雪风飞天寒地冻，积雪数尺，山路无法行走，明武宗不得不住下来，在徐太公家过年。
  当地风俗正月初一早上，家家都要吃长寿面，以保老小健康，长寿百岁。徐太婆一早烧好长寿面，热情地端给客人吃。正德皇帝一看面洗如纱，汤呈酱色，绿葱漂浮，香气扑鼻，软弱可口，味如仙餐，好吃极了。自己在皇宫里从没有吃过这么味美的面条，立即赞不绝口，一连吃了两碗。问徐太公：“这是什么面？”
  徐太公一听急了，心想这是当地北山白岩手工索起来的面，哪里有什么名字，便随口答道：“此面为本地用手索的索面。”正德皇帝误听为纱面，再看果然形如细纱，便也连声说：“纱面，纱面，面长如纱，寿长如纱，妙！实在妙！”
  几天过后，路上冰雪解冻，明武宗辞别了徐太公，回京城去了，但一直忘不了在青田北山吃过长寿面的味道，于是就差人把徐太公夫妻俩接到京城。徐太公带了一袋索面上京，令他想不到的是当年吃面的客人竟是当今皇上。正德皇帝见到二位客人后非常高兴，当即将索面命名为“长寿面”，把石柱八十方圆的山地赐给徐太公。据说那张当年皇帝封地的黄绢地契，至今还被徐太公的后人珍藏着呢。
  （四）推荐路线
  农业文化遗产之旅
  方山龙现村—奇云山—龙源坑—延陵旧家—农耕文化展览馆—悟性寺
  山水名人文化之旅
  太鹤山景区—金鸡山—九门寨—九湾仙峡
  石门洞景区—瓯江风景—陈诚故居
  石雕文化之旅
  青田石雕博物馆—中国石雕城—千丝岩景区
  宗教文化之旅
  清真禅寺—裕堂别墅—红罗山
  欧陆风情之旅
  临江路酒吧一条街
  一日游行程
  游青田石雕博物馆，赏精品石雕—赴山口石文化主题公园（印园、千丝潭、天梯、天门、罗汉壁、幽园、青蛙石千丝组桥、千丝庙宇）—特色餐厅—问石山庄享青田农家菜—参观中国石雕城，亲身体验石雕艺人创作的过程
  二日游行程
  D1：乘车前往石门洞景区游览（问津亭、鼓山、灵佑寺、催诗桥青云梯、刘基祠、石门飞瀑、高空吊索桥等）—欣赏瓯江美景—青田酒吧一条街—住城区
  D2：游太鹤山公园（谢桥春晚、丹山溅玉、环翠孕秀、混元试剑等）—参观青田石雕博物馆，了解石雕文化—中国田鱼村（抓田鱼、吃田鱼、尝农家菜，赏农家田园风光，游龙现十八潭）—赴山口石文化主题公园（印园、千丝潭、天梯、天门、罗汉壁、幽园、青蛙石千丝组桥、千丝庙宇）—中国石雕城亲身体验石雕艺人创作的过程
  青田县城至各稻鱼共生文化旅游点线路
  1.去青田县城各大酒店品尝各种田鱼菜谱。
  2.去青田县城东部平演农家乐品尝传统田鱼菜谱。
  3.青田县城西行30千米至石门洞景区石门飞瀑下观赏田鱼群，再去伯温古村品尝传统田鱼菜谱。
  4.青田县城东南方向10～15千米旅游线路：
  A山口石雕城，观赏或购买稻鱼共生石雕作品；
  B.山口千丝岩赏景区田鱼；
  C.仁庄赏稻鱼共生田园美景或品尝鱼文化餐；
  D.方山稻鱼共生博物园品尝鱼文化餐。
  5.青田县城向东方向10千米旅游线路：
  小舟山千亩梯田田园美景及稻鱼共生文化。
  （五）旅行准备
  推荐旅行社
  青田旅游集散中心 电话：0578-6838777
  青田侨乡旅行社 电话：0578-6512888
  青田假日阳光旅游有限公司 电话：0578-6808775
  青田和平旅行社 电话：0578-6500667